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[休闲娱乐] 显摆自家时令菜(多图)

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发表于 2012-5-6 12:02 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


本帖最后由 天地 于 2012-5-6 20:31 编辑

炒竹笋三鲜

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材料: 自家后院竹笋, 老豆腐, basa fillet

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去年秋的落叶堆在竹林,原以为被树叶深埋竹笋可能不好长, 但看那根竹笋硬是顶着枯叶往上窜

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一会儿就采了一堆,剥去外皮,留着上面嫩的几节吃:

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冲洗干净切好.  

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取老豆腐一块,basa fillet 一整片(约半磅) 切成块, 然后放入大炒锅煎熟成金黄

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最后放入切好的竹笋,加点盐翻炒5分钟, 丁丁当当, 一道炒三鲜做成出锅!

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特点:  竹笋的清香气浓郁, 配豆腐和鱼块非常对味 (basa 鱼不腥, 越南来的 也没啥鱼味甚至有点像鸡肉),  除了盐不需加任何调味料

注: 如果家里没有竹笋,用莴笋代替也是一道值得推荐的清香菜.





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发表于 2012-5-6 01:07 PM | 显示全部楼层
羡慕有自家产的竹笋。看着就想吃。

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发表于 2012-5-6 03:00 PM | 显示全部楼层
后院有竹,还有小溪流过,不错。

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 楼主| 发表于 2012-5-6 03:07 PM | 显示全部楼层
hais 发表于 2012-5-6 14:07
羡慕有自家产的竹笋。看着就想吃。

最近每天吃竹子,熊猫待遇
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 楼主| 发表于 2012-5-6 03:11 PM | 显示全部楼层
Read0nly 发表于 2012-5-6 16:00
后院有竹,还有小溪流过,不错。

看图很仔细! 竹子发展太多快成了问题
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发表于 2012-5-6 03:19 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 Read0nly 于 2012-5-6 16:20 编辑
天地 发表于 2012-5-6 16:11
看图很仔细! 竹子发展太多快成了问题


俺街坊有两家后院种的竹子,根在地下乱串。你的图里看起来自家的地很大才那么个种法,要消灭多余的竹子得找人帮着吃竹笋,你一声令下,HT里排队的一定很多。

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 楼主| 发表于 2012-5-6 03:33 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 天地 于 2012-5-6 17:04 编辑
Read0nly 发表于 2012-5-6 16:19
俺街坊有两家后院种的竹子,根在地下乱串。你的图里看起来自家的地很大才那么个种法,要消灭多余的竹子 ...


是的, 竹子的根会瞎跑必须控制,每年的竹笋自己吃送朋友, 还可以自制笋干. 再剩下消化不了就掰了仍掉不能任其发展否则成灾了.胡同邻居尽管快来采收.

今天刚收拾的一堆:

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发表于 2012-5-6 07:09 PM | 显示全部楼层
天天家里是世外竹院,人间天堂。
我明天来摘竹笋,你别开枪。

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谢谢MP~~你叫上匪司令当保镖一起杀过来  发表于 2012-5-6 07:36 PM

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发表于 2012-5-6 07:11 PM | 显示全部楼层
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天地, are you really so good at cooking?   
(was thinking 才女不食人间烟火)

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偶84啥才  发表于 2012-5-6 07:37 PM

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发表于 2012-5-6 07:12 PM | 显示全部楼层
curiosity2009 发表于 2012-5-6 16:09
天天家里是世外竹院,人间天堂。
我明天来摘竹笋,你别开枪。

Just go. No worry. 匪兵 MM absence.   

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发表于 2012-5-6 07:18 PM | 显示全部楼层
silicon_beaver 发表于 2012-5-6 20:11
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天地, are you really so good at cooking?   

天天是上得厅堂,下得厨房。
纤纤细手弹完钢琴,再做饭菜。做出的饭菜飘着音乐味  

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 楼主| 发表于 2012-5-6 08:20 PM | 显示全部楼层
curiosity2009 发表于 2012-5-6 20:18
天天是上得厅堂,下得厨房。
纤纤细手弹完钢琴,再做饭菜。做出的饭菜飘着音乐味

好奇,妮说话咋这动听涅,偶们都听呆料

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还没流哈喇子。。。看呆了吧  发表于 2012-5-13 09:47 PM
笑死我了。哈哈。  发表于 2012-5-7 02:54 AM
What they are looking at? :D  发表于 2012-5-7 01:39 AM
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发表于 2012-5-6 08:24 PM | 显示全部楼层
天地 发表于 2012-5-6 21:20
好奇,妮说话咋这动听涅,偶们都听呆料


你这哪里弄来这么多好玩的PP?

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发表于 2012-5-6 08:26 PM | 显示全部楼层
如果家里没有竹笋,用竹子代替也是一道值得推荐的清香菜.

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发表于 2012-5-6 11:00 PM | 显示全部楼层
如果家里没有竹笋,用茭白代替也是一道值得推荐的清香菜。

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喜欢茭白!芦笋也可  发表于 2012-5-7 03:25 PM

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发表于 2012-5-7 12:12 AM | 显示全部楼层
馋死人了,自产的蔬菜,没有农药化肥,是绿色食品,北京的首长吃特供,听说蔬菜就是绿色食品.
我们可以更绿色些,就是氮肥用炒黄豆,钾肥和磷肥就用冬天火炉的炭灰,不过要手工捉虫子.
我们这里没有竹笋卖,周末买芦笋吧.

如果没有胡同朋友去你家挖竹笋,你可以
1, 冬天就开始挖,那叫冬笋,饭店里的高档菜肴.
2, 洗干净,晒干,叫笋干,其中尖部就是 玉兰片,也是饭店里的高档菜肴.

另外,你可以用水泥板把竹林限制起来.
还有,中国南方竹林里有蛇,叫竹叶青,通体鲜绿色,挺漂亮的,可是剧毒,不知你那儿有没有蛇,反正冬蛰以后小心提防,去挖笋时大声唱歌, 或者打草惊蛇.你也不要怕,蛇是怕人的.

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玉兰片做一肚西,牙蜜 蛇偶这边还木有发现  发表于 2012-5-7 03:30 PM

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发表于 2012-5-7 01:38 AM | 显示全部楼层
君遥 发表于 2012-5-6 17:26
如果家里没有竹笋,用竹子代替也是一道值得推荐的清香菜.

竹子?

No panda here.  

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发表于 2012-5-7 02:53 AM | 显示全部楼层
看得我食欲大开啊。

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发表于 2012-5-7 08:44 AM | 显示全部楼层
竹笋是我的最爱,这个贴看得我哈拉子流老长!

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发表于 2012-5-8 12:16 AM | 显示全部楼层
不愧称作天地,简直是天上知一半,地上全知,你咋的啥都会泥?

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炒菜还凑合,炒股一窍不通  发表于 2012-5-8 11:07 AM

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