高升排骨

源济

1、排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；

2、锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；

3、油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；

4、排骨倒入煮开焖一会；

5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。