狗仔卡
发表于 2013-8-8 10:14 AM
对于吃货来说，有什么比花较少的钱享用一顿奢侈菜品更有幸福感的事情呢？而今，美国缅因州龙虾产业因气候导致丰收，致使龙虾每磅售价暴跌。龙虾自列入奢侈菜单以来终于“飞入寻常百姓家”。
FT 消息称，据缅因州海洋资源部数据显示，该州龙虾丰收总量已由1990年的2800吨暴涨至去年的12600吨。这很大程度要感谢海洋温度升高帮助贝类繁殖生长。但作为一道奢侈菜品，龙虾的需求尤其在08年金融危机以后，并没有得到增长，同时捕捞和运输等需要的燃料和设备成本的上升也进一步收缩了对龙虾的需求。
缅因州龙虾协会执行董事Patrice McCarron对记者表示，
“如今龙虾整体行业盈利能力很痛苦。目前龙虾捕捞量较之08年增长了近80%，因此我们必须试图日益增加供应链进入一个疲软的市场。”
一个好的消息是，中国高档海鲜需求市场正在崛起，根据最近联合国农业组织的一份报告显示，来自那里的需求推动全球水产品价格至历史最高点。中国的餐馆开始纷纷销售龙虾和各种奶酪，而与之相对应的是在美国波士顿市中心的平价商店Walgreens对于活龙虾的售价为9.99美元。
在龙虾产地的缅因州，McCarron先生告诉记者，
“目前价格在每磅2.25美元，尽管每天都在变动，但我们龙虾的产量还要突破记录。”
今年，从中国来的庞大的订单将龙虾过夜价格拉低至每磅2.5美元。龙虾价格的暴跌也加剧了加拿大和缅因州之间紧张的关系。缅因州丰收的是相对便宜的软壳龙虾，一般都出售给该地区餐馆和食品加工厂。而加拿大盛产硬壳龙虾，这也更容易运输。一直以来，缅因州和加拿大相互出口自己盛产的龙虾。但去年加拿大渔民指责缅因州龙虾收获巨大，低廉的价格损害了加拿大自产龙虾的市场，因此加拿大龙虾捕捞者愤怒的阻止卡车将缅因州龙虾运往加拿大北部的加工厂。
今年加拿大龙虾收获势头依然高涨，立法者打算限制渔民对加工厂，当地餐馆，农夫市场甚至路边摊的供给量。
但经济学家对此倒是非常乐观，美国缅因州大学龙虾研究机构负责人Robert Bayer表示，
“谁能说龙虾不会推动美国经济复苏呢？！除了作为一道庆祝的食物，作为人们外出就餐来说，这又是一个极其受欢迎的选择。”
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发表于 2013-8-8 07:12 PM