《回家吃饭》2025年10月

源济

2025-10-01：旅游美食带回家（一）云南大理 菌子鲜 鱼儿肥 地道做法 包教包会

本期节目主要内容： 大理菌子，鸡枞火腿烧汤，简单的做法极致的鲜味；酸得通透，辣得爽快，鲜掉眉毛的大理酸辣鱼。本期节目邀请民间高手柳开林和云南菜大厨王云飞，教大家做地道的云南大理美食。 （《回家吃饭》 20251001 旅游美食带回家（一）云南大理 菌子鲜 鱼儿肥 地道做法 包教包会）

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2025-10-02：旅游美食带回家（二）海南三亚 藤桥排骨 椰香鱿鱼 宝藏美食 嗨吃到爽

本期节目主要内容：三亚人心中最宝藏的藤桥排骨，好吃到每一口都直击灵魂；来三亚一定要吃椰香鱿鱼，椰肉和鱿鱼碰撞出独特的一口鲜。本期节目邀请美食达人陈飞和特级厨师杜家雄，教大家做地道的三亚美食。 （《回家吃饭》 20251002 旅游美食带回家（二）海南三亚 藤桥排骨 椰香鱿鱼 宝藏美食 嗨吃到爽）

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2025-10-03：旅游美食带回家（三）江苏徐州 米线鲜 蒜爆鱼 千年古城里的“饭张力”

本期节目主要内容： 江苏徐州是一座“饭张力”拉满的城市，因其五省通衢的地理位置，孕育出多如繁星的美味。这座有上千年历史的古城，是刘邦的故里、项羽的故都，更是吃货们的天堂。在这座城市中，无论你口味清淡又或嗜辣如命，无论你是肉食动物还是碳水狂魔，都能找到自己的归宿。 （《回家吃饭》 20251003 旅游美食带回家（三）江苏徐州 米线鲜 蒜爆鱼 千年古城里的“饭张力”）

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2025-10-06：“食”尚中秋 潮流新饼 要美味还要出圈儿

本期节目主要内容：把秋天的奶茶打包进月饼里，生椰拿铁、茉莉柠檬，舌尖都猜不到下一口；黑金外表牛肉内馅儿，两斤重的大月饼，超过瘾、超霸气。本期节目邀请特级厨师韩洁钦、王富景，教大家做美味又新潮的月饼。 （《回家吃饭》 20251006 “食”尚中秋 潮流新饼 要美味还要出圈儿）

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2025-10-07：旅游美食带回家（四）湖南张家界 香辣凉面 三下锅 吃不够的宝藏美食

本期节目主要内容：一定要有猪耳朵的张家界凉面，麻辣脆爽，满嘴香；三下锅，一锅合百味，湘西美味代表就属它。本期节目邀请民间高手覃玉强和湘菜大厨宋小兵，教大家做地道的张家界美味。 （《回家吃饭》 20251007 旅游美食带回家（四）湖南张家界 香辣凉面 三下锅 吃不够的宝藏美食）

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2025-10-08：喝暖汤 尝时鲜 寒露滋补不能少

本期节目主要内容：一碗板栗鸭肉粉丝汤，暖汤润身，寒露不凉；鸡汤煨鲜，蒸汽锁嫩，鲈鱼清甜，安抚寒露胃。本期节目邀请民间高手陈媛和鲁菜大厨段恒，教大家做适合寒露时节吃的美食。 （《回家吃饭》 20251008 喝暖汤 尝时鲜 寒露滋补不能少）

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2025-10-09：旅游美食带回家（五）贵州毕节 豆豉火锅 三色土豆 多彩的美景 火热的美食

本期节目主要内容：高原小土豆碰上威宁火腿，色彩缤纷，滋味满盘；豆腐豆豉齐入锅，一锅翻腾，叫醒你的味蕾。本期节目邀请毕节美食推荐官张月星、胡涓，教大家做地道的毕节美食。 （《回家吃饭》 20251009 旅游美食带回家（五）贵州毕节 豆豉火锅 三色土豆 多彩的美景 火热的美食）

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2025-10-10：天津美食有多“复杂” 包子里要打多少水 大饼要夹多少料？

本期节目主要内容：津门美食讲究多，今儿来给你说一说！天津的美食包容性极强，大饼夹一切，吃出满满幸福感；津门水馅儿大包子，一咬一流汁，馋人的做法赶快学起来。吃好、吃对天津味儿，尽在本期《回家吃饭》。 （《回家吃饭》 20251010 天津美食有多“复杂” 包子里要打多少水 大饼要夹多少料？）

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2025-10-13：辣得鲜 酸得野 这座城市的美食和什么最配？

本期节目主要内容：被湘江水温柔滋养的长沙，汇集了来自湖南各地的丰饶食材，当地大厨以巧思赋予食材新的生命力，在让食客领略湖南人骨子里“江湖热辣”的同时，也不断解锁更多味觉惊喜。 （《回家吃饭》 20251013 辣得鲜 酸得野 这座城市的美食和什么最配？）

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2025-10-14：长沙到底有多潮？吃过这些才知道

本期节目主要内容：长沙，一座历史悠久又充满活力的潮流之城，它的潮最先从味道开始，地道的长沙风味吸引着无数游客专程前来打卡。在长沙，美食就是潮流本身，而最潮的地方莫过于连一道传承百年的臭豆腐都能玩出新花样。今天就跟随饭小二一起穿街走巷，寻找那些颠覆味觉的新长沙小吃。 （《回家吃饭》 20251014 长沙到底有多潮？吃过这些才知道）

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2025-10-15：秋风起 蟹脚痒 这么做蟹 浓郁爆汁 全是满足

本期节目主要内容：秋风起，蟹脚痒。又到了吃蟹的季节，这时的螃蟹，蟹黄蟹膏丰满，蟹肉鲜嫩爽弹。本期节目邀请来自浙江宁波的螃蟹美食爱好者童立民、湘菜大厨刘哲，教大家做与“蟹”有关的美食。 （《回家吃饭》 20251015 秋风起 蟹脚痒 这么做蟹 浓郁爆汁 全是满足）

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2025-10-16：海参 生蚝秋日正当时 脆皮口感 颠覆你的认知

本期节目主要内容：当海鲜穿上酥脆外衣，一口爆汁瞬间俘获你！生蚝鲜美，充盈的汁水被酥皮包裹，让人欲罢不能；海参弹软，搭配上爽脆虾滑和蜂窝脆壳，形成三重口感，让人一口沉醉。海参、生蚝秋日正当时，脆皮口感颠覆你的认知。 （《回家吃饭》 20251016 海参 生蚝秋日正当时 脆皮口感 颠覆你的认知）

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2025-10-17：主厨的秘密 面包变碗 馒头成塔 打开宝箱 青铜变王者

本期节目主要内容：面包、馒头是家中常备，但吃法做法却略显乏味。本期《回家吃饭》的两位主厨闪亮登场，六个宝箱秀出烹饪秘方。用面包做成奶香鸡肉面包碗，创意十足美味加倍；馒头和鱼肉的升级组合，咬一口外酥里嫩惊艳味蕾。青铜变王者的秘诀，主厨为您来揭晓。 （《回家吃饭》 20251017 主厨的秘密 面包变碗 馒头成塔 打开宝箱 青铜变王者）

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2025-10-20：光盘行动有技巧 米饭的华丽变身 总有一款适合你

本期节目主要内容：剩米饭，吃不完，放进冰箱像板砖，炒来炒去没花样。本期节目邀请融合菜大厨张俊峰、西餐大厨杨北川，带来珍珠海鲜疙瘩汤和米饭蛋糕，教你如何拯救剩米饭。 （《回家吃饭》 20251020 光盘行动有技巧 米饭的华丽变身 总有一款适合你）

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2025-10-21：砂锅焗万物 狮子头要“素颜” 打破常规的美味

本期节目主要内容：让我们思路打开，其实厨房就是一个隐形的游乐场，这里的锅碗瓢盆，这里的油盐酱醋，每一个都是最有趣的“玩具”。其实在吃这个事情上，我们遵守规则固然重要，但有时候，打破规则的话会带来无限惊喜，甚至事半功倍，让美味与健康共存。 （《回家吃饭》 20251021 砂锅焗万物 狮子头要“素颜” 打破常规的美味）

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2025-10-22：这些风很大的轻食“踩雷”还是“真香”？这个答案你必须得知道

本期节目主要内容：网红轻食掀起热议！轻食爱好者带来缤纷彩椒碗，三种组合、两款酱料，款款都让你中意；轻食料理餐厅主厨让轻食不“轻”味，一碗浇汁豆腐，满满幸福滋味。这些风很大的轻食“踩雷”还是“真香”？这个答案你必须得知道。 （《回家吃饭》 20251022 这些风很大的轻食“踩雷”还是“真香”？这个答案你必须得知道）

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2025-10-23：秋末补霜降 入冬身体棒 这份霜降美食清单 请查收

本期节目主要内容：时至秋日，霜降已至，霜降的潮流吃法全在这！秋梨养人，配上羊肚菌，清甜润燥好滋味；霜降进补牛肉新吃法，迷你牛肉堡口口爆汁；霜染柿红栗子甜，秋末的甜蜜滋味千万别错过。秋末补霜降，入冬身体棒，这份霜降美食清单请你查收。 （《回家吃饭》 20251023 秋末补霜降 入冬身体棒 这份霜降美食清单 请查收）

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2025-10-24：主厨的秘密 砂锅 石锅 “锅气”浓郁的秘密

本期节目主要内容：石锅锁鲜，脆肠弹牙，浓郁锅气，酱香十足；鱼头焗出金黄边，砂锅锁住一锅鲜，肉脂润，汁水甜。本期节目邀请融合菜大厨刘刚和粤菜大厨邓剑飞，教大家做烟火气十足的“锅气”美味。 （《回家吃饭》 20251024 主厨的秘密 砂锅 石锅 “锅气”浓郁的秘密）

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2025-10-27：火遍全网的猪扒饭和红烧肉 手把手教你做

本期节目主要内容：最近一档热播的美食综艺中，有两道菜引起了网友们的热议，一道是焗猪扒饭，一道是外婆红烧肉。原本两道生活中的家常菜，经过大厨的巧思，让许多网友大呼隔着屏幕都被馋哭了。这两道菜在网上也引起了众多博主的争相复刻，其话题热度居高不下。本期节目《回家吃饭》手把手教你做网红猪扒饭和红烧肉。 （《回家吃饭》 20251027 火遍全网的猪扒饭和红烧肉 手把手教你做）

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2025-10-28：幸福厨房 夕阳更红（一） 健康养老 从吃对开始

本期节目主要内容：年龄不是问题，潮流依旧在线，美食有态度，探索无止境，学艺不嫌晚，快乐不设限。牛奶蛤蜊蒸蛋羹，细腻鲜美，补钙又美味；丸子鲜嫩，酸香开胃，营养丰富，好吃不腻；鲜虾嵌入豆腐中，豆腐软、虾肉鲜，营养全。健康养老，从吃对开始。 （《回家吃饭》 20251028 幸福厨房 夕阳更红（一） 健康养老 从吃对开始）