《味道》：寻味中国（2025）

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寻味中国（21）

本期节目主要内容：在黑龙江省抚远市，富饶的渔业资源和肥沃的黑土地养育着这里世世代代勤劳质朴的人们。江中的鱼鲜、地里的果蔬，成就着餐桌上道道极致美味。（《味道》 20250928 寻味中国（21））

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寻味中国（22）

本期节目主要内容：食物种类繁多、性质各异，在长期的生产生活中，人们不断摸索，想方设法根据各种食物所处的不同环境特点，采取适当的存储方法，来达到长久保存食物的目的。利用自然界的风将食物中的水分去掉，风干后保存食用，就是保鲜的诀窍之一。（《味道》 20250929 寻味中国（22））

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寻味中国（23）

本期节目主要内容：总有一道菜肴的味道刻在你我的记忆中，这种菜肴所用的食材不一定很名贵，制作工艺也不一定复杂到必须得是烹饪大师才能掌握，但它的味道却能让人一直魂牵梦绕，这就是妈妈的味道。（《味道》 20250930 寻味中国（23））

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寻味中国（24）

本期节目主要内容：对于普通人来说，厨房的秘密和他们的青春、情感、记忆联系在一起，在煎炒烹炸中谱写着生活的乐章。从小跟着父亲学习烹饪牛肉的胡正云二十年来不辞辛劳，成就了村宴上最受欢迎的美味。从白天到黑夜，婆婆戴华平不厌其烦地一遍遍清洗处理，儿媳蒋康燕站到汗流浃背，剪到手指长茧，一锅美味牛杂背后是婆媳俩心血和汗水的付出。怀乡鸡在雷卡林的手中光彩熠熠，无论是白切鸡还是隔水蒸鸡，在一个个精准数字的把控下，相同的鸡肉呈现了不同的口感。（《味道》 20251009 寻味中国（24））

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寻味中国（25）

本期节目主要内容：从人类出现的那天起，人和自然就密不可分，人们采集、挖掘、捕获、饲养，在这天地之间获取美味食材。饭菜滋味、人间烟火，都是生命之间的相互馈赠，或繁或简的烹制方法，让平淡的食材变化成各具特色的地方风味。（《味道》 20251010 寻味中国（25））

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寻味中国（26）

本期节目主要内容：简单的食材也能在安庆人的手中变出花样。一口大锅，两把铁锹，“双人抬”就是这么豪横！大米和老母鸡汤，安庆人如何将它们融为一体变为招待客人的佳肴？本期味道带您走进安徽安庆，品味安庆最本土的乡间美味。（《味道》 20251011 寻味中国（26））

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寻味中国（27）

本期节目主要内容：武汉地处华中地区，占尽九省通衢之便，各地饮食文化汇聚于此，成就了武汉美食兼容并包的特色。本期跟随味道调查员一起探寻武汉别具特色的创新风味。（《味道》 20251012 寻味中国（27））

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寻味中国（28）

本期节目主要内容：一日三餐，盘中五味，不同的地理条件成就了各式的风味菜品。在我国每个地区，总会有几道街巷中的美味，深深镌刻在当地人的记忆中。本期节目带您探寻各地的独特美味。（《味道》 20251013 寻味中国（28））

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寻味中国（29）

本期节目主要内容：从葱郁深山到茫茫大漠，各地烹饪高手们巧妙取材，利用极具创造力的烹饪方式将简单的食材烹制出别样的人间美味。孙永兴用羊皮汤锅宴请亲朋，鲜美的汤汁沁人心脾，打动人心的是恒久不变的至亲深情。曲比兴义用猪肚制作的包腊正在火塘上慢慢熏烤，静静地等待着女儿的归来。热爱钻研的郑忠诚终于掌握了用羊肚来炮羊肉的秘诀，实现了为治沙工人奉上佳肴的愿望。（《味道》 20251014 寻味中国（29））

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寻味中国（30）

本期节目主要内容：苗晓松大哥制作的烤鸡，选材用料都有严格的配比，从腌制的深度入味到晾晒的味道升级，每一个细节都带着亮点，这是苗大哥一次次失败又一次次不断尝试的心血。回乡创业的胡瀞文希望可以通过自己的努力让更多的人了解龙游，她将家乡风物有机融合，这是对家乡味道的坚守。金剑波大哥用特制的红汤来制作的黄焖鸡，这味道来自于对自身厨艺的自信，更来自于对祖传手艺的尊重。（《味道》 20251015 寻味中国（30））

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寻味中国（31）

本期节目主要内容：鸭肉，是中国人餐桌上最常见的食物之一，因其肉质鲜美而备受食客们的喜爱，面对这一常见的食材，不同地区往往有不同的做法，人们用五花八门的养殖方式、花样繁多的烹饪手段，呈现出了千姿百态的鸭肉菜肴。（《味道》 20251016 寻味中国（31））

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寻味中国（32）

本期节目主要内容：在手艺的传承和时光的流转中，非遗美食不仅镌刻着一方文化，还是陪伴人们生活的一种城市记忆。味道调查员将在全国各地寻找极具地方特色的非遗美食，探寻其中的绝活儿技艺。（《味道》 20251017 寻味中国（32））

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寻味中国（33）

本期节目主要内容：乡愁是滋味，也是记忆。当清晨的第一缕阳光照进绍兴柯桥水乡，黄云水又开启了新一天的忙碌。一道宴席头牌菜绍三鲜只有用心去制作才能获得最好的口碑。郑鑫秉承传统技艺，制作白鲞扣鸡的每一步都会更加用心。胡伟钧只要有时间就会继续教儿子学做老绍兴菜，他想把这份认真严谨、追求烹饪之道的精神传承下去。（《味道》 20251018 寻味中国（33））

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寻味中国（34）

本期节目主要内容：数千年的越文化积淀孕育出了绍兴独特的酿造风味。如今，酱油、米醋、黄酒这些用时间酿造的调味料依然是绍兴人烹制一日三餐离不开的灵魂味道。（《味道》 20251019 寻味中国（34））

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寻味中国（35）

本期节目主要内容：随着养殖业的发展，甲鱼走上了越来越多的餐桌。作为一种滋补食材，全国各地的人都在琢磨它的吃法。颍上人用一大锅的腊味来卤制甲鱼，这恰好也符合安徽人的重口味。江苏兴化人吃甲鱼更注重本味，甚至用拆骨的方式来增加文化的气息。夏方良近水楼台先得月，能找到未孵化的甲鱼蛋来丰富餐桌。而莫长根则痴迷于甲鱼品种的改良，希望甲鱼的肉质和营养能更加符合现代人的需求。（《味道》 20251020 寻味中国（35））

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寻味中国（36）

本期节目主要内容：羊肉，穿越漫长的游牧时光，今天依然风味不减。它的脂肪少，瘦肉多，肥而不腻，老少皆宜，更让人们满足了大口吃肉的快感。不同地域的人们用独特的烹饪方式激发了羊肉的鲜美，有了羊肉的日子，人们不仅嘴里多了一种醇厚、鲜香的滋味，心里也多了一种温暖、满足和幸福。（《味道》 20251021 寻味中国（36））

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寻味中国（37）

本期节目主要内容：俗话说“靠海吃海”，海洋为人们提供了丰富的食材，在这庞大的食材库中，有一种食材是独特的存在，它们个头不算太大，也无需深海捕捞，价格相对低廉，无论是油炸、爆炒，还是清炖、蒸煮，总能满足人们挑剔的味蕾，它们就是沿海人餐桌上必不可少的“小海鲜”。（《味道》 20251022 寻味中国（37））

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寻味中国（38）

本期节目主要内容：羊肉作为中国人餐桌上的主要肉类之一，有着上千年的食用历史。从南到北由于自然条件的差异，中国每个地方的羊肉肉质、做法不尽相同，种种做法被人们巧妙地运用在羊肉的各个部位，完成一次次对食材的完美升华。（《味道》 20251023 寻味中国（38））

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寻味中国（39）

本期节目主要内容：一口小小的火锅，虽然风格迥异却又包罗万象，为身处天南海北的人们带来家乡的味道。（《味道》 20251024 寻味中国（39））

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寻味中国（40）

本期节目主要内容：极富原始生态的地理环境让四川省盐边县拥有丰富的天然食材。人们在这片土地上生活劳作，逐渐形成了独具田园特色的饮食文化。本期跟随味道调查员走访盐边，开启乡间美食之旅。（《味道》 20251025 寻味中国（40））