【天天饮食】2010-11-10：京味嘎嘎

源济

本期节目主要内容：

1、巧存粮食；

2、京味嘎嘎：

主料：玉米面、白面、红豆、黄豆、小米； 　　

辅料：糯米面、绿豆面、黄豆面、羊肉、番茄、茄子； 　　

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油； 　　

烹制方法： 　　

1、红豆、黄豆、小米打成五谷豆浆，取玉米面3份、白面半份、黄豆面1份、绿豆面半份、糯米面半份，充分混合后分成两半，四成用热豆浆和成烫面，六成用凉水和成面团，再将两块面混合揉制均匀； 　　

2、将面团放在案板上，反复摔打成方形的?，切厚片后改刀切成大小一致的方块，撒少许糯米粉备用； 　　

3、锅中水烧开后，加少许冷水让水温降至90度，放入嘎嘎煮熟出锅； 　　

4、坐锅点火倒油，下姜末、羊肉煸炒，加入茄子丁、番茄，调入盐、白糖、酱油、少许清水、香油煸炒成熟出锅，淋少出醋，浇在煮好的嘎嘎上即可。 　　

特点：口感筋斗，营养丰富。

源济

源济

ranchgirl

rich people in China started to take care of their health

hlht