《职来职往》2011-11-18

源济

源济

本节目主要介绍了"油爆虾"的烹饪方法：

1、主料：河虾；

2、辅料：小葱、姜；

3、烹调方法：

（1）河虾去掉虾枪后，下入油锅中煎炸，变红之后捞出备用；

（2）待油温上升之后，再次倒入河虾，然后捞出控油；

（3）锅中留少许的油，下入葱姜煸香，加水后烹入盐、糖、料酒、五香粉、醋，大火收汁；

（4）待汤汁收浓之后将河虾放入，淋上香油之后即可出锅。

（天天饮食 2011年 第322期）

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