本季礼品之选：单杯咖啡机

源济

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爱咖啡的咖啡迷们请注意──今年很可能会是你入手一台单杯咖啡机的时候。

Starbucks

星巴克Verismo单杯咖啡机有定价为199美元和399美元的两种机型，它可以制作咖啡和浓缩咖啡，还可以用奶精包制作拿铁。可以用新鲜牛奶打奶泡的单独奶泡机售价59.95美元。

各大咖啡机厂商希望能在今年的假日季撬走那些依然坚持采用传统的咖啡制作方法的消费者。

在零售专家声称其他可争夺消费者注意力的高价礼品并不多的这一年，单杯咖啡机开始面市，其中一些可制作浓缩咖啡，还可以打奶泡。

在线零售商Cooking.com负责营销事务的副总裁彼得·吉本斯(Peter Gibbons)说：“它属于那种能够表达‘我了解你，而且我知道它将如何改变你的生活”的礼物。”

一些纯粹的咖啡迷或许会对此嗤之以鼻，但单杯咖啡机的粉丝们喜欢这些小东西每次带来的那每天第一杯浓香四溢的咖啡所产生的愉悦。某些咖啡机还可以调整冲煮的浓度、风味甚至是温度以适应饮用者的喜好。

问题在于，每款新咖啡机都使用其自己品牌的单杯份咖啡包，这意味着在大多数情况下，如果你买了一台单杯咖啡机，往后你就不得不固定购买价格昂贵、依品牌而异的咖啡包了。

难怪各大厂商以越来越多的炫目功能吸引咖啡迷的竞争开始上演。在9月份，随着星巴克(Starbucks)携其名为“Verismo”的单杯咖啡机加入竞争队伍，各大厂商之间的竞争开始升温。Verismo号称能使消费者在家享用星巴克的咖啡师在门店所调配出来的众多浓缩咖啡和拿铁。

继替代了办公场所的咖啡包之后，单杯咖啡机厂商如今还希望打入家用市场。市场调研公司Mintel的数据显示，美国已有24%的家庭购置了单杯咖啡机，使其就家庭普及率而言位列第二，仅次于标准的滴滤式咖啡机。

Nesspresso

雀巢Nespresso U咖啡机售价199美元，可在狭窄的角落制作浓咖啡。另加50美元可配备用于打鲜奶的奶泡机Aeroccino Plus。

Mintel称，单杯份咖啡包的销售额在今年如预期一样飙升至18亿美元，是2010年3.81亿美元的几乎五倍。不过，某些咖啡包的价格开始下跌。用于咖啡机品牌Keurig的第一代单杯咖啡机的Keurig K-Cup咖啡包的某些专利到期，可能会引发一大批价格更低的自有品牌咖啡包出现。

单杯咖啡机的兴起让消费者开始打起了算盘。使用一款新型单杯咖啡机冲煮咖啡的成本在一杯55美分至80美分之间，具体成本则依咖啡机与咖啡的不同而有所变动。与之相比，星巴克一杯中杯咖啡要1.65美元或更多。

迄今为止，成本最低的选择依然是利用传统方法在家煮一整壶咖啡，其成本在每杯10美分至25美分之间，不过这么算的前提是你会喝完一整壶。正如众多咖啡爱好者所知道的那样，更常见的情况是你煮了一大壶咖啡，但是只喝了一两杯，这其实就大大提高了每杯咖啡的成本。

浓缩咖啡通过在高压下将极热的热水冲过研磨得很细的咖啡粉做出。大多数欧洲人喜欢喝纯的，美国人则更喜欢在浓缩咖啡中加入打泡牛奶，制作卡布奇诺或是拿铁。将牛奶打泡对美国市场的众多单杯咖啡机厂商提出了挑战。

Verismo单杯咖啡机有定价在199美元和399美元左右的机型，在4,364家星巴克门店和其他商店可以买到。它使用的是星巴克自己的咖啡和浓缩咖啡包（12包一袋的咖啡包的售价为11.95美元。）Verismo的奶精包（12包9.95美元）能够制作用于拿铁和玛奇朵的“奶香浓郁、香甜和泡沫丰富”的蒸汽打泡的牛奶。为了打出干卡布奇诺所需的奶泡，星巴克还销售单独的电动奶泡机，售价为59.95美元。

Keurig

Keurig推出的Rivo单杯浓咖啡机售价229.9美元，可制作浓咖啡。有一个内置的奶泡机可以将新鲜的牛奶打泡，用来制作拿铁和卡布奇诺。

星巴克称，人们在家冲煮浓缩咖啡不会分流其咖啡馆的销售额。反之，Verismo咖啡机提供了一个能在消费者不想离开家时接触到他们的机会。星巴克的研发总监保罗·凯姆拉(Paul Camera)说：“我们是在补足那些我们对顾客服务不周的地方。”此外，据星巴克称，其75%的客户还没有一台优质的单杯咖啡机。

绿山咖啡(Green Mountain Coffee Roasters Inc.)旗下的单杯咖啡机品牌Keurig多年以来一直认为美国人更喜欢喝的不是浓缩咖啡，而是普通咖啡。不过，其在11月初推出了名为“Rivo”的单杯浓缩咖啡机。

根据Keurig的调研，今年美国约有31%的人口每周至少会喝一杯以浓缩咖啡为基底的咖啡，高于2010年22%的比例。其中，年轻较轻的消费者尤其对此着迷，25岁至39岁人群中有近半数的人每周至少喝一杯以浓缩咖啡为基底的咖啡。

Rivo一个重要的功能是它可以将新鲜的牛奶打泡。Keurig的总裁米歇尔·斯特西(Michelle Stacy)称：“美国消费者希望在一杯卡布奇诺或拿铁中品尝到新鲜牛奶的味道。”

Keurig称，尽管Rivo的售价达229.99美元，它仍然可以为消费者省钱。斯特西说，用Rivo制作以浓缩咖啡为基底的咖啡的成本约为一美元（含牛奶的成本），而咖啡店同样一杯咖啡要三美元或更多。Keurig在今年春季推出的“Vue”单杯咖啡机可让用户自己设定温度、浓度和份量来冲煮咖啡和茶饮，份量最高可达18盎司。

Nespresso咖啡机的生产商雀巢公司(Nestle)在今年9月份增加了Nespresso U咖啡机的功能，其水槽可以旋转180度以适应小空间。它的售价是199美元，另加50美元可获得配备Aeroccino Plus──用于打鲜奶的奶泡机──的机型。

作为其假日宣传活动的一部分，Nespresso还强调了其咖啡包中咖啡的品质。它在11月初推出了限量咖啡──Hawaii Kona Special Reserve，据其称它“极其醇厚顺滑，口感非常丝滑。”Kona系列咖啡包的售价为每包二美元左右，而其普通咖啡包的价格在60美分至65美分之间。

单杯咖啡机的出现可能会改变一个家庭的咖啡饮用习惯。职业咖啡品鉴师、美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)的发言人彼得·朱利亚诺(Peter Giuliano)说：“（就像）你开始买切片面包，不再买免揉面包。这没有关系，有时候还很方便。”咖啡豆的品质最为重要，如朱利亚诺所言，“你无法用劣质咖啡豆做出好咖啡。”

Nespresso美国区总裁弗雷德里克·利维(Frederic Levy)称，许多转而使用单杯咖啡机的消费者还会购买第二台，“第一台放在厨房使用，第二台则放在卧室里，消费者可以在醒来之后马上喝到咖啡。”

今年28岁的艾米·缪勒(Amy Mueller)是明尼苏达州莱克城(Lake City)的一名理疗师。周一至周五期间，她会用自己的Keurig咖啡机做咖啡。她说它用起来非常简单，估计她每周会因此多喝一杯咖啡。不过，在周末她还是更喜欢用法式滤压壶来做咖啡，因为她喜欢自己捣弄咖啡粉而不是咖啡包。她说：“我喜欢咖啡的那种香味，它还会使我的房子也弥漫着这种香味。”

单杯咖啡机一个毫无争议的优点是，它做咖啡的速度非常快，能够在晚宴上有效地适应众人的不同要求。许多宴会主人发现它提供了一个备受欢迎的餐后活动，在上甜点之前，客人们可以先选择和调配自己喜欢的咖啡。

Breville售价279美元的“YouBrew”咖啡机带保温功能，消费者既可选择做一杯咖啡，也可选择做一整壶。与大多数单杯咖啡机不同的是，消费者可以在YouBrew中使用自己研磨的咖啡粉，不必购买该品牌的咖啡包。Breville的女发言人阿黛尔·朔贝尔(Adele Schober)说：“你可以使用自己的咖啡豆，这比一直使用咖啡包更环保得多。”

Tassimo是德国电器制造商博世(Bosch)与卡夫食品(Kraft Foods)联合推出的咖啡机品牌，其在今年春季推出了T55单杯咖啡机，它可冲煮两盎司的浓缩咖啡或24盎司普通咖啡。博世美国区全国销售经理泰森·迪尔(Tyson Deal)称：“你将在这个假期看到一场全面的营销闪电战。”

ELLEN BYRON