韭黄银芽炒虾球

源济

1. 鲜虾去壳和虾线，把背脊滑开不要断，用蛋清、料酒和淀粉抓匀。
2. 锅中烧开水，下绿豆芽焯一下，捞出沥干。
3. 韭黄洗净切寸段；起锅倒油6成热，倒入虾炸成球，捞出。
4. 锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄，放虾球，点糖、白醋、料酒、盐，点香油炒匀即可。

大牛Steve

wsjboy

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