糖醋小炸弹

源济

1. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水。
2. 放进干淀粉中滚滚。
3. 锅里放油，七成热时放入鹌鹑蛋，变成金黄色时捞出。
4. 番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精搅匀。
5. 放油微热后放入糖醋汁翻炒，再放入鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。