美牛肉价格 飙30年新高

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【经济日报╱国外组／综合外电】
2014.04.14 04:04 am



图／经济日报提供


干旱导致美国畜养的牛只减少，加上中国和日本需求旺盛导致美国出口牛肉增加，美国牛肉价格涨到近30年来最高，使消费者和餐馆业都吃不消，更糟的是，近期内价格不可能下跌。

今年2月每磅新鲜牛肉平均零售价达到5.28美元，几乎较1月涨了25%，并创下1987年以来的最高价位。市场人士说，未来一、两年不可能跌价，因为牧农业虽然开始增加牲口数量，可是美国西南部和中西部是否会有充分雨量解除旱象和滋养牧草，却大有问题。

德州鲁波克地区一名消费者说，她早就不再买牛排，只买汉堡肉，以及鸡肉、猪肉和鱼肉。

当地的50码线牛排馆（50 Yard Line Steakhouse）去年11月就把牛肉餐点价格提高大约5%，后来努力削减其它开支，以免把成本转嫁给顾客。这家非连锁餐馆的老板说：「像我们这种小店很难经营。我们不能一直涨价，必须设法降低成本以保持竞争力。」

因应涨价 餐馆减牛排份量。牲口营销信息中心说，高级餐馆也调整牛排份量，象是从8至10盎斯减至6盎斯，以应付牛肉涨价。

速食餐馆则减少餐点种类，并推出其它肉类产品，包括火鸡肉汉堡。连锁餐馆也尽可能大量进货，以获得较好的折扣。

不过，牛肉涨价至少对牧农有好处，尤其是已与干旱和饲料昂贵挣扎了几年的德州牧农，虽然他们也担心牛肉价格长期居高不下，可能促使消费者改吃鸡肉或猪肉。