一位纽约名厨的一天

源济

安泽尔是甜品新贵可颂甜甜圈的发明者，其甜蜜秘方的背后是每天始于凌晨三点的连轴忙碌：经营甜品店，参加电视节目录制及为他认为会长久的新人承办婚宴。



清晨6点18分，泡咖啡。这是安泽尔(Dominique Ansel)今天第二杯含咖啡因的饮料。他通常凌晨3到4点醒来。他的甜品店24小时运作，烤炉从不熄火。





清晨6点52分，安泽尔参加纽约WPIX电视台直播节目，展示配有树莓黄油的心形椒盐饼。这一新品甜点将在当天晚些时候的活动上首次亮相。





上午8点整，开门营业。迎接安泽尔的是上百人的长队。这还是工作日的早上，如果是周末，队伍会更长。除了提前几周预订的顾客外，每位顾客都要排队，无一例外。平均每位顾客会买上两个可颂甜甜圈。





店内。可颂甜甜圈的售价是每个5美元，然而在最风靡的时候，其黑市价格达到每个35美元！





中午12点40分，参加麦迪逊广场(Madison Square Park)DKNY活动，与模特克丽茜·斯泰根(Chrissy Teigen)合影，台前摆着他的可颂甜甜圈。安泽尔去年为8场婚礼供应甜点，而且他承办婚宴有个条件──必须是他觉得能持久的婚姻才行。





下午3点36分，安泽尔回到店里。他先为下个月口味的可颂甜甜圈试味道，然后收拾店面，和员工开会。





下午5点11分，带着做好的可颂甜甜圈面团前往伦敦，准备与海外粉丝见面。




风靡纽约的可颂甜甜圈。

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