《天天饮食》2015-12-09：番茄烩肥牛

源济

源济

本期节目主要介绍了“番茄烩肥牛”的做法：

食材：肥牛、番茄；
配料有香菜、香芹、平茹、柠檬、洋葱；
调料有白醋、番茄酱、盐、糖、胡椒粉等。番茄烩肥牛

制作要点：
1、番茄洗净在表皮划十字刀，平菇撕成小块，香芹和香菜切段、洋葱切丝，葱姜蒜改刀备用。然后将番茄放入开水中略烫，捞出去皮后改刀。之后将平菇放入水中焯烫备用。另起锅倒入热水，水温约80度放入肥牛焯烫，变色后捞出。
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香，然后放入西红柿、番茄酱炒至均匀，之后放入香芹倒入热水成红汤。撒香菜，加少许柠檬熬制，之后捞出食材留底汤备用。
3、另取一个西红柿改刀，然后放入底汤中，加入香芹、平菇、肥牛煮制，加少许胡椒粉、盐、鸡精、糖、少许白醋调味即可出锅！