Part 2 饮んだり食べたり篇
前戏结束 现在说干货
到了京都一定要试试传统的 京料理(きょうりょうり) ↓↓↓
京料理的馆子不管面积多小,都会有缩微庭院(上图远景处),服务员也一定是淡妆和服。
京都口味的传统烹调方式,在日本人心目中属既正统又崇高的地区性料理,历史非常久远。多选用关西地区的时令食材,以豆腐、竹笋及蔬菜为主,味道清淡,摆盘精致,配菜茶饮甜点都不能少,用完一餐至少个把钟头,适合享受用餐仪式感又不着急赶路的吃客。
京料理并不算梦厂的菜
不过还是值得体验一下的 如果你想再来点实惠又地道的
也可以试试那些传统寿司店 ↓↓↓
上图出品于祇园地区的一家百年老店いづ重 小店主要提供押寿司 不用酱油和芥末 食材非常新鲜,口味鲜甜 推荐给热衷食物本味的吃客 嗝~
以上的两个推荐在口味上都比较清淡 如果你只想吃点过瘾解馋的
就去拉面小路吧
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拉面小路就在京都站的伊势丹百货楼上,遍布了日本各个地区的拉面名店,一站式满足拉面爱好者。
梦厂选择了一家关西地区代表风味的店,因为没有比较,就不做具体推荐了,想必也不会有难吃的店能在拉面小路上活下去吧。
值得一提的是这里的每一家店都需要客人自己在店门外的机器上自助点餐,机器上图文并茂的清楚显示了价钱、选填的各种加料、口味等,完全没有语言障碍。
梦厂对和式料理的追求一直是 传统 传统 传统 唯传统饮食才值得大费周章不远千里去岛国寻觅 若非对地道风味的坚持 其实我们泱泱美食大天朝已经完全能hold住 普通吃货对珍馐佳肴的各种诉求 but, 梦厂致力于带着你成为 非一般的吃货 so, 请跟我来这家小的不能再小且极其难找的
家庭料理——月村 ↓↓↓
据说这是一家传了好几代的老店,现在掌厨的是年逾70的一对老夫妇,他们的女儿/儿媳在店里帮忙,店里仅能提供不到15个餐位,基本都是熟客,且最好提前预定。
菜量非常小,“一口就没”的量。
食材非常新鲜,调味方式也很单纯,基本就是味增或盐。烹饪方式以生/蒸/煮为主,也有炸物,但因为梦厂在点了几道之后被老板娘(完全不会说英文的可爱的老奶奶)友善的提醒“已经够吃了”,所以并没有机会尝试这家老店炸物的功力,算是小小的遗憾。
隆重要说的是这道釜饭(かまめし)。釜饭其实就是类似广式煲仔饭的“用锅焖蒸好的饭”,在日本多用炭火慢慢地蒸,据说过去只在冬季比较寒冷的地区常见,现在比较流行起来了,很多传统日餐馆子都有提供。
梦厂点的这份釜饭可以用一个字来描述——鲜,美,无,比!虾肉+香菇,看似简单的搭配却将“鲜甜”演绎到极致,不像广式煲仔饭的米粒那么干香韧糯,釜饭中的米粒保存了更多的水分,充分吸收了配菜的鲜美精髓,单吃一口米饭也有无穷回味,总之就是大!满!足!
吃到此时 该上甜品了 来尝尝正宗的宇治抹茶吧 请跟梦厂移步京煎堂
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梦厂一直很喜欢抹茶,但不会自己制作(工作时主要喝手冲咖啡),所以有机会喝到现场制作的抹茶还是很享受的~
这是一家很受当地年轻人(以及游客)欢迎的老牌抹茶专门店,门口排着队的外卖招牌似乎是抹茶冰淇淋,如果堂食的话还可以试试选择丰富的各种抹茶口味的甜品。
如果你觉得上面这一家还是太商业 不够清新文艺有B格 再向你推荐一家 古董店里的茶铺子——大吉
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老板娘安安静静的制作抹茶中…
喝茶前也可以先用个把钟头看,古,董!
只提供三种茶点组合,价格非常实惠。
对了,这又是一家百年老店,在这样的环境和气氛里饮茶,梦厂只能说:太!值!了!
忠实的梦粉一定知道 梦厂是无酒不欢的 到了京都的地界也不能少了好酒 来 这就带你去老屋改建的古都和风酒吧 K家别馆 ↓↓↓ 这里由一家百年老屋改建而成,从室内设计到摆设,处处都看得出传统和式旅馆般的精致。
除了丰富的酒单和各种存量稀缺的威士忌尖货,这里的一大特色是提供各种下酒小食甚至热气腾腾的主食(其实梦厂还挺难接受这边喝着酒,那边啃着披萨的bar的)…
穿堂过屋间尽是与日式美学的不期而遇。
如果你只想体会一下日式酒吧的氛围,无意喝起来,那就点一杯新鲜水果调制的鸡尾酒吧,但可不要妄想一杯酒混一晚哦,不喜欢喝酒咱们就转场~
小结 口味方面是仁者见仁智者见智的 其实在京都随随便便也能吃得尽兴满足
以下几个梦厂的推荐
是希望你在完成了“常规游客的热门目的地”后 有一些可以更好的理解和走进京都日常的选择 那就接着逛起来吧~
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