《中国人的一天》第1551期：淤泥“淘金”

源济

腾讯图片  2014年03月31日
中国人的一天：淤泥“淘金”

餐桌上炙手可热的莲藕，催生了一批在淤泥中“淘金”的特殊工种——挖藕工，他们流走于各大莲藕出产地，被称为“淤泥淘金者”。61岁的胡定峰就是其中一员。挖藕不分季节，全年的大多数时间都要泡在藕塘里，寒冷的冬季更是采藕的忙时，“夏天入火锅，冬天进冰窖”是他挖藕生活的真实写照。（图/文 常州晚报 吴恺）





2月底，虽然天气渐暖，但是春节后几场不大不小的落雪，总让人觉得有几分倒春寒的味道。寒冬里的藕塘，冰冷刺骨，但这恰恰是藕工最忙碌的时候。或蹲或站，他在藕塘的淤泥里“淘金”。





胡定峰扛着水枪在淤泥中淘莲藕，一会儿蹲下，一会儿站起，藕工在藕塘里每天要泡10多个小时。





胡定峰说，挖藕的季节区分不是特别明显，除了种植莲藕的季节不挖，全年大多数时间都是泡在藕塘里的。夏天，莲藕的价格比较贵，销量较小；冬天，年货、年夜饭，莲藕都派的上用场，销量就要大很多了，对于胡定峰来说，全年最忙的时候就是冬季。





挖藕多少跟个人技术熟练程度有关，根据荷秆的单双及莲蓬的位置，可以判断出泥里的生长方向，还要掌握好用力分寸、下铲角度及深浅，否则会让莲藕“破相”，价钱也卖不出了。





胡定峰每天从藕塘里挖出1000多斤藕来，再用网兜拖上岸。





莲藕生长于厚重的淤泥中，水中作业的阻力也很强，因此挖藕的劳动强度极大，挖藕人每天累得腰都直不起来。





常州像胡定峰这样的挖藕人，主要来自苏北和安徽，这些藕工挖完一个塘子，就转战到下一个塘子，胡定峰说：“我主要奔波于寨桥和丹阳两地，丹阳那边的藕塘要比寨桥这边大很多。”这些挖藕工都有这样一套装备。





挖出来的莲藕，整齐地排放起来，不能破了“卖相”





根据大小卖相进行初步筛选，送往凌家塘农贸市场。





挖藕的艰辛让胡定峰的面庞多了几条皱纹。由于挖藕比较辛苦，许多年轻人都不愿意干这行，胡定峰的挖藕技术也已经断了代，“挖藕太辛苦了，宁愿孩子们赚得少点，也不要做这一行了！”胡定峰说，在他周围的藕工中，最年轻的都有40多岁了。

源济

淤泥淘金人
摄影/文字 常州晚报 吴恺

餐桌上炙手可热的莲藕，催生了一批在淤泥中“淘金”的特殊工种——挖藕工，他们在泥中或水中，或蹲、或站、或跪，就这样天天“泡”在藕塘里“淘金”。 这些挖藕工常年在外从事挖藕工作，流走于各大莲藕出产地，被称为“淤泥淘金者”。《舌尖上的中国》中，拍摄的一段湖北嘉鱼县珍湖里的挖藕人，让我们看到挖藕人的生存状态。其实，在我们常州，也有这样的挖藕人，寒冬里，他们为了一节节藕，在冰水里，一泡就是十来个钟头。

武进寨桥，大大小小的藕塘也有很多。41岁的万多明一个苏北大汉，在寨桥守着他的12亩塘子，冬天，莲藕的需求量比较大，挖藕是个技术活，挖藕工很紧缺，万多明每天给每个挖藕工250元，才有人肯来做这活儿，万多明说：“这些挖藕工多是从老家带来的，在常州这边找挖藕工，工钱更高！”

61岁的胡定峰就是万多明招来的一名挖藕工，他从20多岁开始，就泡在水里挖藕了，“夏天入火锅，冬天进冰窖”是他挖藕生活的真实写照。2月底，虽然天气渐暖，但是春节后几场不大不小的落雪，总让人觉得有几分倒春寒的味道。胡定峰说，哪怕塘子里结冰，他也要下水挖藕，“冬天就是这样，藕塘里结了冰，我要先把冰敲破，在从冰面下挖出莲藕来！”

胡定峰说，挖藕的季节区分不是特别明显，除了种植莲藕的季节不挖，全年大多数时间都是泡在藕塘里的。夏天，莲藕的价格比较贵，销量较小；冬天，年货、年夜饭，莲藕都派的上用场，销量就要大很多了，对于胡定峰来说，全年最忙的时候就是冬季了。胡定峰扛着水枪在淤泥中淘着他的莲藕，一会儿蹲下，一会儿站起，胡定峰每天要用水枪从藕塘里挖出1000多斤莲藕来，再用网兜拖上岸，根据大小卖相进行初步筛选，送往凌家塘农贸市场。胡定峰说，挖藕多少跟个人技术熟练程度有关，根据荷秆的单双及莲蓬的位置，可以判断出泥里的生长方向，还要掌握好用力分寸、下铲角度及深浅，否则会让莲藕“破相”，价钱也卖不出了。

常州像胡定峰这样的挖藕人，主要来自苏北和安徽，这些藕工挖完一个塘子，就转战到下一个塘子，胡定峰说：“我主要奔波于寨桥和丹阳两地，丹阳那边的藕塘要比寨桥这边大很多。”由于挖藕比较辛苦，许多年轻人都不愿意干这行，胡定峰的挖藕技术也已经断了代，“挖藕太辛苦了，宁愿孩子们赚得少点，也不要做这一行了！”胡定峰说，在他周围的藕工中，最年轻的都有40多岁了。