购买鸡肉3大绝招(内附浓香腐乳鸡做法）

源济

购买鸡肉3大绝招(内附浓香腐乳鸡做法） 

2016-12-02 四季美食菜谱

购买鸡肉的4大绝招传授给你

1.睁开慧眼仔细看：新鲜的鸡肉应该是粉嫩的，分红而且肉质具有很好的弹性，如果鸡的骨头呈现黑色，那就表示鸡肉是经过反复冷冻在解冻，才会让肉质变质的。正常的软骨应该是白净而且中间透着粉嫩，这样才是新鲜鸡肉颜色。

2.用力使劲闻闻：或许你会说我们可没有狗狗一样灵敏的嗅觉，但是鸡肉腐坏的味道你一定闻的出来，如果有异味说明鸡肉中的细菌已经在繁殖了，如果鸡肉表面的粘液过多，更不可以购买了。

3.选择信誉好的商超或者品牌：一些洋品牌超级市场刚刚进入中国时候也许真的不错，不过现在已经完全变味了，很多超市在中国频繁爆出各种食品问题，所有逛过这些超市的朋友，能够有所感受吧，冷冻食品堆在外面，没有任何保护措施，鸡肉鸡翅化了很多血水与异味。所以超市购物并不是最保险的，一定要擦亮眼睛认真选择。建议购买一些大品牌冷鲜鸡肉或冷冻产品，虽然包装量大一些但是总好过散装不新鲜的产品。

浓香腐乳鸡做法

食材：

琵琶腿500克

豆腐乳2块

植物油1汤勺

蒜末1汤勺

葱花少许

水淀粉适量

盐少许

糖1小勺

米酒1汤勺

高汤150ML

做法：

1.鸡腿去骨切成大丁块,倒入腐乳抓匀后加入1小勺植物油腌渍半小时。

2.锅中加入植物油，以小火爆香蒜末、葱花后，加入鸡肉以中火炒2分钟，再加入盐、酒、糖与高汤。

3.煮至汤汁快要收干的时候，用水淀粉勾芡即可，出国前淋少许芝麻油味道更好。