《西贡小姐》剧照
没有去越南之前，你或许曾想象这个国家又穷又乱，而那里的人，或许都留着洗剪吹造型（如越南火爆男子组合HKT）。在音乐剧《西贡小姐》中，金是被美国情人抛弃的可怜舞女。然而，有些人在真正到了越南以后会感叹，这和我想象的不太一样。
从17世纪50年代成为法国殖民地开始，西贡透露出一份法式浪漫情调。人们喝着咖啡、吃着法棍是生活日常，你可以见到法式风情的市容和带了些许懒意的生活状态… …
杜拉斯在西贡写了《情人》。她笔下的西贡，是烟火的“城里的喧闹声很重，震耳欲聋。房间里光线很暗，四周被持续不断的噪音包围着。窗上都没有嵌玻璃，只有窗帘和百叶窗。在窗帘上可以看到外面太阳下人行道上走过的错综人影。”
尽管西贡已经更名为“胡志明”多年，因为杜拉斯的《情人》和百老汇的《西贡小姐》,还是有很多人愿意把这座城市称之为“西贡”。
和西贡有关的八个关键词，可没有小姐。
《情人》电影版剧照
咖啡
如果说西贡有什么会让人上瘾，那答案只会是咖啡。
搭配炼乳的甜腻，浓郁得让人贪恋，像爱情在生长；整杯冰块的刺激，盖过热烈的体温，相互冲撞；一杯G7的醇香，透出迷人的气息，似这座城市不断袭来... ...
当然，对于越南而言，咖啡的独特更在于滴漏。
喝滴漏咖啡需要有耐心，得慢慢地，就像越南人的性子。一滴一滴地等待，像吃饭时把好的留在最后，再忽然满足地占有。
滴漏咖啡/第一推
懒意
西贡是什么样的？
电影里的西贡，缓慢地铺开，浓密的绿，车水马龙的浑浊，雨声、风声... ... 是排比之后的平铺直叙。
现实中，她少了些暧昧的气质，但一样冗长而缓慢。
雨季的西贡，大雨倾盆而来，却又很快戛然而止，如此直接和爽气。而西贡人的性格恰恰相反，慢速进行的动作、一成不变的安于现状，乐此不疲、周而复始 ... ...
你会奇怪为什么7-11超市也需要保安，而他们最多的姿势不过是坐在门口发呆或是聊天... ...
也会疑惑，为什么有那么多大白天无所事事，总是聚在一起喝茶抽烟的男人... ...
好像倚着阳光的温暖，贪婪的吸收，一天就过去了。
但这又不全似欧洲人的懒意，后者是因为发达而犯懒，前者则是因松弛而犯懒，再加上热带季风气候的滋养，懒意就成了一种生活状态。
越南街头/段姑娘
烟火本色
东南亚的白天闷热晃眼，胡志明也不例外。汗水不断地从皮肤里沁出，每个人都散发出温热的气流……
老旧的房子、霉黑的墙面、细窄的建筑、木质的百叶窗，摩托车从身旁呼啸而过……
饮食小店自带袅袅炊烟，淡淡的香味扑面而来，进入大脑和口腔……
/段姑娘
法棍
虽然同为法棍，却有意料外的惊喜。
因为越南法棍的多种可能性，使它更平易近人，也百吃不厌。确切地说，应该称它为法棍三明治。在西贡，它遍布于街边小摊和沿街商铺，不固定的搭配组合，让人每次尝试都有新的惊喜。
/段姑娘
PHO
粉对于越南而言，就像是杜拉斯的情人，虽然并不是传统食物，但却真正成了越南的名片，并且越南人自己也有一句民谚：汤粉是小老婆。
越南粉大约是在法国殖民时期才开始流行，大致分为河内（北）、顺化（中）、西贡（南）三个流派，后来随着越南难民浪潮，粉也走向了世界。
而作为难民最大集散地的香港，像是解谜暗语的答案：与君相逢时，恰似故人归……
在国内，“火车头”汤粉霸占了越南餐厅的头条，以至于让人误认为它的正统性。但抱歉的是，越南人并不知道这个名字。这就像 “拷贝不走样”游戏，尽管一本正经地演，但终归还是戏。那“火车头”是什么呢？简而言之，就是生熟牛肉，鸡肉，鱼丸、牛肉丸等配料集合的汤河粉。
不吃一晚河粉，不到越南/途牛
选择粉店最方便的方式就是去那些连锁经营店，譬如，pho2000和pho24。标准的口味，不会出错，但也没有惊喜可言。当然，最可爱的一定是街边破旧但显人情味的小店，老板实在，食材新鲜，风味独特！
法式建筑
圣母大教堂、市中心邮政局、胡志明市大剧院... ... 数到的这些，都是标准的法国建筑风景。
这些20世纪初兴建完成的作品，很多都是新巴洛克主义、新古典主义、新艺术主义的代表，保留下来的同时，也着实和浪漫之都打了个照面。
/段姑娘
摩托车
南方城市都很乐于用摩托车代步，轰隆隆的发动声、不讨人爱的尾气味和迷人洒脱的呼啸感。选择的动机不言而喻——功能性和便捷性。西贡基本以细窄的马路为主，当然也有许多望不见底的深邃小巷，从堤岸到范五老，从边青市场到大教堂……
就像习惯了文艺电影的长镜头慢映，身处被摩托车扰乱的胡志明马路也不觉得突兀。行人巧妙地避开如潮的车流，摩托车自顾自呼啸而过，合情合理也平常不过。
/段姑娘
本来生活
有时它是真真切切的生活场；有时它是清新浪漫的爱情片；而这，就是西贡的生活本身。
白天城市公园里，得闲的情侣在耳语；
入夜的范老五坐满醉意的旅行者；
7-11里灯火通明，小孩们打打闹闹；
正如“刚好”两字戳中你心头。
狗仔卡
发表于 2017-2-24 03:06 PM
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