秋天喝对糖水，又润又美！

源济

秋天喝对糖水，又润又美！ 

原创 2017-09-14 菜菜 菜菜美食日记

每年一入秋，天气变干燥，体内肝火变重，菜菜免不了就要变着花样教大家煮糖水。

这次比较勤劳，一口气就做了两道给你们：杏仁豆腐x栗子桂花羹。

杏仁豆腐并不是真豆腐，而是将甜杏仁磨成粉，和牛奶、糖、琼脂一起煮开后凝固而成，因为形似豆腐而得名。

甜杏仁有润肠养肺之功效，加入牛奶做成甜品，不单滋补，味道也是一流。

菜菜又特意加入了一点淡奶油调和口感，吃起来更加嫩滑。

栗子羹则用了当季的新鲜栗子，加上桂花和藕粉一起煮。

栗子香糯，藕粉清甜，余味有淡淡桂花香，吃完饱腹感极强，当早餐或是下午茶都挺合适的。

两款糖水的做法都不难，但每吃一口，你都超级满足。

秋天想要又润又美，一起做起来👇

- 杏仁豆腐 -

[ 食材 ]

甜杏仁25g 扁桃仁若干粒

牛奶200g 淡奶油120g

吉利丁粉7g 砂糖20g  杏仁粉15g 

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.甜杏仁用牛奶泡一夜，一起放进料理机，打碎

过滤掉粗糙的部分

2.将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉和糖、吉利丁粉一起倒入锅中煮开，小火煮到糖融化

3.倒入碗中，放凉后，放到冰箱冷藏

4.凝固成型，撒点捣碎的扁桃仁就可以开吃啦！

杏仁的独特香味，和浓郁的奶香相互交融，入口顺滑。

咦，怎么感觉还没吃两口，这就见底了呢？！

- 栗子桂花羹 -

[ 食材 ]

藕粉3汤匙 冰糖10粒 

栗子1把 干桂花适量

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.栗子煮熟去皮，切成茸

2.锅中下水，放入冰糖小火煮至融化，碎栗子和桂花一起煮到水开

3.另取一个碗，倒入藕粉和两汤匙冷水，快速搅拌均匀 

一定要冷水，不然藕粉会结块，没有藕粉可以用玉米淀粉代替

4.搅匀的藕糊倒入奶锅中，快速搅匀，粘稠了就可以关火装进碗里了 

每一口都能吃到软糯的栗子，桂花的香气煮开来，扑鼻的香。

郁燥的秋日午后，来上这么一碗，灵魂都舒坦了呢。

菜菜小tips：

1、很多小伙伴都留言问吉利丁是什么，吉利丁是从动物骨头中提取的胶质，通常用来做凝固剂。主要成分是蛋白质，可以放心食用。

2、有的小伙伴说吉利丁味道重，多半是买到质量不过关的。菜菜一般买百钻，凝固效果好，味道也淡。