这一碗，好Q弹！

源济

这一碗，好Q弹！ 

原创 2017-09-17 菜菜 菜菜美食日记

菜妈说我打小爱吃甜食，所以说话就跟抹了蜜一样。

小小的人儿被别人问，是更喜欢爸爸还是妈妈，回答竟然是，更喜欢爸爸一点点，因为妈妈有爸爸喜欢，再加上我的喜欢，就一样多了。

嘴甜这事儿我觉得多半是跟菜爸学的，跟甜食关系倒不是很大。

但甜食之于我，是一种天然的安慰剂。不管心情多糟，吃上一口，又能满血复活。所以今天教你们做一个简单、好吃还不费事的油汤圆。

学生时代和舍友去温州，舍友带我去吃了赫赫有名的鲜肉汤圆和擂沙汤圆，印象都不深。

反倒是舍友奶奶一碗朴素的的油汤圆，一口就惊艳到我。

汤圆皮有嚼头，里面糯弹，就着浓香的红糖汁，吃完咂咂嘴，幸福得飘飘然。

油汤圆是温州一带的特色小吃，做法非常朴素，材料只有糯米粉、红糖、老酒三样。糯米粉做成小圆子，下油锅煎，下老酒和红糖一起煮。

老酒是上了年份的酒，做油汤圆选黄酒最好，酒精度低、味道醇厚，和红糖一起煮养人。

糯米圆子煮得软糯入味，皮又略有嚼头，吃起来非常过瘾，可惜现在店里也很少有卖。

好在做法简单，你们在家也可以动手一试~

- 油汤圆 -

[ 食材 ]

糯米粉200g 温水150g

红糖 芝麻 老酒

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.糯米粉加水，搅拌均匀，揉成面团

揉糯米面团不需要技巧，只要水分均匀软硬适中即可

2.面团均匀分成几大块，再等分成小块。

3.小剂子搓圆后用指头轻轻压扁，煎的过程中就不会裂开

4.锅中刷一层薄油，转小火，下面团煎

5.面团煎至两面金黄，下老酒

老酒指的是年份比较久的酒，最好是黄酒，味道醇厚。如果没有老酒或者不能饮酒，可以替换为开水

6.煮到气味挥发，放适量红糖，翻炒收汁就可以出锅了

看着汁水慢慢粘稠，收干，莫名的爽。

甜食和糯食放在一起，满足是满足，但也容易腻，最好是配着茶吃。

人的欲望，总是长得比人本身要快。

年纪大了，忙着追名逐利，得到的多，开心却少了。放松一点，保持天真和好奇，才是和自己相处的长久之道。

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