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[风味小吃] 什么都敢往月饼里塞!

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发表于 2017-9-22 09:48 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


什么都敢往月饼里塞! 

 2017-09-10 世界遗产地理 世界遗产地理

新媒体编辑 / 新星

作者 /傅文琪(实习生)、新星


从“五仁月饼滚出月饼界”到去年的“小龙虾月饼”,每年时近中秋,月饼界总要闹出一些大新闻。最近月饼界新闻发言人向我们隆重推荐了今年首款“爆款”——酸菜牛蛙月饼!新成员可谓是开创了月饼发展史的新次元,从此人类吃月饼还要吐骨头了!



| 月饼家族谱 |

 

| 月饼中的“奇葩”


每到了快要中秋节的时候,除了“又能放假了!”脑子里还能想到的就是又到了吃月饼的时候!超市里昂贵的月饼礼盒、散装的平价月饼铺天盖地,但最吸引人的当数每年“新出生”的奇葩月饼! 


酸菜牛蛙月饼

 

今年新晋红人就是上海一家老字号月饼店推出的酸菜牛蛙月饼!有人惊叹吃个月饼还要吐骨头,店家表示他们已经贴心到把骨头都去掉了,只是这酸菜牛蛙馅的月饼,你有勇气尝试吗?!

 

酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼和鲜肉焙熄月饼

 

芝士大虾月饼

 

今年和酸菜牛蛙一同登场的还有西式芝士大虾月饼!浓郁的芝士搭配鲜美大虾一同被包裹在酥脆的月饼皮里,一口咬下去……算了编不下去!听着就有点匪夷所思!

 

小龙虾月饼

 

去年的头牌非小龙虾月饼莫属!吃过麻辣小龙虾、龙虾饭那可不是什么了不起的事!吃过这个十三香口味的龙虾月饼才是过了龙虾爱好者协会的门槛!


榨菜月饼

 

吃了这么多肉出于荤素搭配的需要,你可能需要一个榨菜月饼来压压惊。来自杭州的榨菜月饼表示要在肉类占据的奇葩月饼界打出一片天!据说榨菜月饼也别有一番风味!

 

韭菜月饼

 

继榨菜之后,韭菜也不甘示弱。韭菜盒子我知道,但是韭菜月饼是什么味道?这清新环保的“原谅色”能杀退不少勇士!

 

巧克力香辣牛肉月饼

 

说出来你可能不信,巧克力和牛肉不但能凑在一起做月饼,居然还是香辣味的!能想出这种馅料的人一定是有故事的,如果有人以“巧克力和牛肉不可能在一起”为借口拒绝你的告白,那你大可以直接把这个月饼糊在他脸上,告诉他这两个东西是可以在一起的!


| 月饼中的“颜值担当”


月饼的目标已经不只是称霸美食界了,它们已经迈开了进军艺术界的步伐。在月饼家族的新生力量中除了前面的奇葩们,也不乏一群颜值担当!


如果不能靠味道取胜,那就只能用美貌征服人类!当然他们之中也有很多是味道颜值兼具的!


半岛酒店奶黄月饼

 

哈根达斯冰淇淋月饼

 

冰皮月饼

 

好不好吃我不知道,反正挺好看的。路过柜台的时候可以多看两眼,反正又不花钱!

 

| 月饼家族历史 |

 

苏东坡赏月


虽然吃月饼这个习俗的起源已经无从考证,但是在苏东坡《留别廉守》一诗中有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句,可见当时就已经出现了内馅是糖和酥油的月饼。

 

“月饼”一词最早见于南宋吴自牧《梦粱录》中,那时的月饼是菱花形的,但是当时的月饼并不只在中秋节食用而是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”。

 

到了明代,关于月饼的记载多了起来。这个时候月饼已经是圆形的了,并只在中秋节食用,是当时中秋节祭月的主要供品。在《帝京景物略》有所记叙:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。”

 

清朝时北京的月饼以前门致美斋所制为第一

 

清朝时期,中秋吃月饼已经成了一种普遍的习俗,并且月饼的制作水平越来越高。在袁枚的《随园食单》中介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。

 

袁枚《随园食单》

 

月饼经过几百年的发展逐渐形成了京、津、广、苏、潮五大类,味道各有千秋。京津月饼以素字见长,油与馅都是素的,外皮香脆可口;广式月饼更偏重于糖料;潮式月饼饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥;月饼取浓郁口味,油糖都很注重,而且偏爱于松酥;苏式月饼外皮吃起来层次多且薄香甜可口。当然还少不了最近频频引发讨论的各种月饼新丁。

 


不知道大家都喜欢什么月饼,我已经准备下班就去买个蛋黄莲蓉的过过瘾了!

发表于 2017-9-22 09:56 PM | 显示全部楼层
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