北京有哪些东西好吃的小酒馆？居然也有

源济

北京有哪些东西好吃的小酒馆？居然也有。 

原创 2018-01-09 闻佳 艾格吃饱了

上个月在北京待了整整一周。最大的感想是：有暖气的城市，冬天原来是和我们江浙沪不一样的。

北京的冬天室内温暖燥热，作为一名南方人，觉得喝点凉凉、带冰块的酒，配点好吃的下酒菜，是我们这里感受不到的冬季享受。

添加了多款啤酒花的精酿啤酒，闻起来带着非常浓郁的花香气与菠萝之类的热带水果香气。在北京有暖气的室内，端上来我能愉快地喝上三大口。

「艾格吃饱了」的每周餐厅评论：

  贵餐厅会吃，小饭馆也吃。只要好吃。

第一站先到时髦的三里屯。

这家日式烧鸟店曾经被很多人推荐过。我嘛，觉得如果和日本的烧鸟店比起来，这里烟火气不够重。但是你把它作为一家时髦的小酒馆打开，感觉就会好很多。

毕竟这里的烤鸡肝，不论放在国内哪个城市的烧鸟店，也算是一流的。

就是要那种粉红色的熟度，烤到刚刚断生。鸡肝大块鲜嫩，没有内脏腥气。

举着烤鸡肝，配上可尔必思和菠萝泥的时髦鸡尾酒，是不是一下洋气了起来？

去日式烧鸟店，我其实会先点两三种烧鸟来试。除了上面说的鸡肝，最基本的试金石，是大葱鸡腿肉串：

烤得不好的店，葱是葱，肉是肉，鸡肉还带冷柜味儿。这种时候吃完一串就能站起来走人了，其它估计也不会好。

生牛肉鞑靼，带一点油脂香气的生牛肉，温度和调味都十分东亚，和一位本来不吃生肉的朋友一起去，他有点惊奇地说，这牛肉不像生的啊，好吃。可生食规格的蛋黄，几乎没有腥味。

其它，就可以随意再来点裹上油炸外衣的流心蛋：

看喜好再撸点儿串：

诚实地说，当天点到的其它串，都没有鸡肝和葱肉串精彩。但是可以吃。

来杯冻清酒，装在大玻璃杯里上桌，选你自己喜欢的小玻璃杯喝：

聊天喝酒，有这些小零小碎的仪式感，也挺打开话题的。

很快就能喝得气氛热烈起来。

• 餐厅名应该很多人都知道了：美醉堂。
  

• 还是建议当食物好吃的小酒馆打开，不要一本正经去体验烧鸟套餐。

• 虽然烤烧鸟的老板挺有趣的，还专门去日本烤了一个「烧鸟士」的证。

第二站是如果我在亮马河附近，就会摸上门去的意大利小馆子。第一次去我还挺惊讶的，因为我不知道，亮马河真的是条河。

河边一排小餐厅，我喜欢坐在这间二楼餐馆的窗口，点支意大利酒，叫一堆各种芝士和火腿的组合吃。比如这种：

帕马森奶酪块配意大利陈醋：

水牛奶酪配新鲜蕃茄：

奶酪包鸭肉馅小饺子：

招牌的意大利肉酱配土豆团子：

这里真正就像是意大利的家乡小馆子。点些火腿芝士和饺子面条再好不过：是的，意大利人的馅子和面条，也是他们离开家乡之后心心念念的食物。

• 餐厅名叫 Fiume福弥，意大利老板还有一家更知名的店，叫 Mercante 。

• 点酒肯定是点意大利产区的葡萄酒，通常如果想不好喝什么，我就随便点杯 Chianti ，配意大利的食物不会错。

第三家，在新源街的一幢老居民楼里，门口挂着很小的招牌。

这里的主打是精酿啤酒。

如果你对啤酒的印象是装在瓶子里的百威，带着苦味，那这里的啤酒大概可以刷新一下你的认知。

比如这款添加五种啤酒花的，自带非常浓郁的花香与果香气，清新：

另外还有带橡木香气和咖啡豆香气的，可以点不同的试。

下酒菜主要有各色小菜，比如这款鳐鱼翅，有点像我们的鱼片干，但是是鱼鳍部分制成，更耐嚼：

沾浓厚酸甜的美乃滋酱吃。

店里还主打烧鸟。但老实说呢，不是特别厉害。这串酱油烤五花肉还挺香的：

大葱鸡肉串就别点了……

培根卷小蕃茄，也是日本路边屋台常见的小烤串。北京的小蕃茄，还是甜又多汁的：

吃完烤脆的鸡皮：

就把竹签子「扑」一声插在玻璃签筒里，听那一声脆响：

老板一定会和你推荐店里的寿喜锅。而且他是真的很自豪地说，比哪里哪里要好吃：

但我觉得，他比较的对象大概挺弱的吧……这个锅除非大家图热闹又想喝点汤，不然作为上海人民，下次也不会再点了。我们这里有稍微好点的寿喜锅吃。

• 这家店叫 Tiny 。服务挺好的，老板和服务员都是发自内心的热情，又不过火，甚是亲切。
  

• 吃吃喝喝还挺开心的，如果我在北京的冬夜里想一边喝杯冰啤酒一边吃点啥，是会去的。

• Tiny 和 Fiume ，最初都是我的朋友席妙雅带我去吃的，感谢推荐。

来来，到第四家，我们一起吃点创意的。

在时髦小餐厅云集的工体北路 4 号机电院里，躲在二楼。走禁酒令小酒馆路线，通俗地说，就是老板故意地把入口藏得不好找，大门也紧闭，要从门上的小窗打招呼，人家才给开门。

嗯这就是时髦。你有意见吗？（反正我是不敢有。）

这家小酒馆之前在没事干研究院的北京禁酒令小酒馆的榜单里出现过，这次单说一下他们的菜。比如鲷鱼立鳞烧，是把热油一勺勺淋在鱼鳞上，半煎半炸：这样做出来的鱼肉软嫩，最好吃的是挺立的鱼鳞，吃起来酥香脆。

又比如红烧牛肉面。端上来是这样的：

生牛肉片裹着面条。

在你面前浇上热腾腾的红烧牛肉汤，就得到一碗……咦比看起来要好吃得多的牛肉面：

主厨是台湾人，这碗红烧牛肉面真的还可以。尤其在你喝了一杯这样的鸡尾酒之后，来碗面也挺顺理成章的：

甜点部分也挺有趣的。比如这样的蛋筒冰淇淋：

端上来就这样，不是我干的。

• 这家店叫 Infusion Room , 上次写的禁酒令小酒馆介绍看这里：北京有些小酒馆，没招牌，大门紧闭，但就是值得夜里摸进去！
  

• 菜单不长，上次和几个朋友几乎都点了个遍，羊肉和烤猪肉都能吃，整体中等偏上，不能算绝妙好吃，但是作为东西好吃的小酒馆，放在全国也算是不错的。

最后一家，收在新源里西甲 1 号居民区门口。

这是一家日本老板开的小酒馆，名字叫 Meat Bar Cook Boo 。之所以破例把餐厅名字放在前面说，是因为「Cook 是日语里鸡鸣的意思，Boo 是日语里牛叫的意思」。

所以在这里，你要么就点一盘五花肉炸鸡翅鸡肉肠拼盘：

熏猪脸肉和咸五花肉都好吃～

要不就来个牛肉拼盘：

哪个好吃？我觉得鸡肉猪肉的好吃，牛肉烤的火候不大对，有点难嚼。

另外我觉得拼盘里的烤蒜头和烤小蕃茄很好吃！

日本人其实挺喜欢给小酒馆配葡萄酒的，这家的酒单有整整一本，相当长而完整，品位也不错。不过我有时候就喜欢简单直接，来杯热红酒：

热红酒就不需要用好酒了。香料用得干净，味道挺正的。

或者来杯带着方正冰块的柚子鸡尾酒，杯口抹上一圈盐：

喝着冰甜的酒，吃着滚烫的炸鸡翅：

鸡翅拆成两半再炸，容易入味，鸡肉处理得也挺干净，没有腥味冰柜味。

前菜里的辣炒毛豆可以来一盘下酒：

另外有个熏鸡蛋土豆色拉也不错。

烟熏温泉蛋里夹了小鱼，拌上蒜味特重的细腻土豆泥，是属于日本人洋式小酒馆的温柔重口。

 

• 这家店老板之前还开过 Tavecello , 是日本人的意大利式小酒馆，也不错，不过最近停业。
  

• 有点难找，务必让司机停在店门口啊。我被司机扔在了新源里西甲 5 号，感觉就隔着两个门牌号。然而，走了好远，天好冷，只恨没有穿秋裤。

题外

• 大概就是这样了。希望大家喜欢。

• 以及在北京出差一周，酒店房间里燥热得我得把整条湿浴巾扔在床头前的地毯上，第二天早上醒来，地毯上不过浅浅的印子，大部分水都蒸发了。

• 在那一周里，最令我想念的，居然是饱记小卖部自家上的小蕃茄水果罐头，酸甜，咬一口爆浆。

• 这才明白，水果罐头是要在有暖气的冬天里吃的，这种幸福，原谅我们江浙人民其实想象不到。