【实用】冬天吃这7种食物最养人，一样都别落下

源济

【实用】冬天吃这7种食物最养人，一样都别落下！ 

2018-01-24 食城记

中医讲究药补不如食补，所以冬季吃什么最养生， 怎么吃效果最好，也是有不少学问的。

1、健胃之最——山楂

火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择， 但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了。

山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。 山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性， 增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。

推荐食疗方：健脾饼

用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。

其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积。 三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

2、补脾之最——山药

饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。 在讲究进补的冬季， 脾胃不好又怎能吸收？ 中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出， 冬季进补必先调理好脾胃， 否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火， 补阴而不助湿滋腻， 为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。

推荐食疗方：山药虾皮糊

山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量， 中火煮沸， 加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成， 早晚分食。

可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。 虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。

3、补肾之最——板栗

在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气， 而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏， 所以冬季养生尤其强调养肾， 此时食用栗子进补尤为适宜。

推荐食疗方：板栗烧白菜

生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。 板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热， 下板栗略炸后，捞出沥油。 下白菜翻炒，将熟时放入板栗， 略烧后勾芡调味即成。

白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富， 且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化， 搭配白菜食用则可弥补这个不足。

4、养肺之最——百合

中医认为， 秋冬寒凉之气均易伤肺。 百合味甘、微苦，有润肺之功， 对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。

推荐食疗方：百合雪梨汤

选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。 将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。

雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。

5、止咳之最——杏仁

燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气， 诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症。 药食两用的止咳佳品首推杏仁。 它不但能止咳，还有助化痰。

推荐食疗方：杏仁川贝炖瘦肉

选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。 把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅， 炖煮1小时，调入精盐即成。

川贝也有止咳化痰的作用， 与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效， 而且在清热化痰方面更增一层。

6、安神之最——枣仁

南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意 “闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力较大， 容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病。

酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。

推荐食疗方：小米枣仁粥

将小米加水煮粥至将熟， 加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。

7、润燥之最——黑芝麻

进入冬季， 全国大部分地区气候变得干燥， 加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时， 多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。

推荐食疗方：复合黑芝麻糊

与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。 制作方法是：桑葚40克 、黑芝麻60克 ，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎， 搅拌均匀，再稍煮片刻， 最后加白糖调味。

桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、 乌发益精的功效，同食效果更好。