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[人世间] 《凤凰图片特刊》第145期:离不开猪的我们:养猪吃猪爱猪玩猪

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发表于 2019-9-12 04:42 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


本帖最后由 源济 于 2019-9-12 04:52 PM 编辑

离不开猪的我们:养猪吃猪爱猪玩猪
凤凰图片  2019-09-12


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中国国家统计局9月10日发布的数据显示,8月份,中国畜肉类价格上涨30.9%,其中猪肉价格上涨46.7%,涨幅比上月扩大19.7个百分点。进入2019年后,非洲猪瘟疫情已蔓延至越南等国家,中国已因非洲猪瘟扑杀生猪超百万头。据统计,目前先后已有近10个部委出台措施,保障生猪养殖资金、场地和运输。图片来源:视觉中国 路透社 美联社 新华社



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猪在中国人的生活和文化中一直扮演着重要的角色。2010年,一个由英国Durham大学和中国农业大学合作组成的研究小组发现,现代中国饲养的猪是人类最早驯养的猪的直系后代。猪是中国最早的驯养动物,仅次于狗,新石器时代的坟墓里发现了猪的头骨和装饰品。图为中国陶寺考古遗址发现的4000年前的家猪,这种家猪的后代现在遍布全世界。摄影:Jing Yuan



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直到近代,猪还是农村生活的一部分,几乎家家户户都会在家里或附近养几头猪。不论是在古代,还是现代,猪在中国农村随处可见。图为1941年,中国,猪被运送到市场。



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1941年重庆大轰炸期间,重庆,街边牵着猪的士兵。



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尽管几乎家家都养猪,但对改革开放前的大多数人来说,猪肉并不是一种想吃就能吃到的。从新中国成立到改革开放前(1949-1976),猪的主要价值在于它们的粪便,毛泽东曾把猪称为“小型有机化肥厂”,因为猪可以将厨余垃圾和农业废料转化为肥料,进而运用于农业成产中。而它们的肉则是人们平日舍不得吃的一种奢侈品。因此在中国民间一直流传着一句话俗语:“没吃过猪肉,也见过猪跑。”图为1958年9月,河南省长葛坡胡公社。公社大养其猪,大办养猪场。



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1972年2月23日,美国第一夫人帕特·尼克松在北京一个公社的猪圈里向猪扔食物。



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改革开放以来,随着农业产业化的深入发展,现代的猪变成了一种“产肉机器”。 截止2018年全球生猪出栏量为13亿头,猪肉总产量1.13亿吨,其中中国产量为5415万吨,占比近50%。占世界总人口约19.0%的中国人几乎吃掉了地球上一半的猪肉。图为1994年,河南平顶山焦店猪娃儿市场,“经纪人”秤猪。猪娃儿市场通常是乡镇集会的一部分,买卖双方信奉“中间无人事不成” 的古训,由能说会道的“猪经纪”居中说合,促成交易。这是一个古老的行业,被称作“牙人”,所提的佣金称作“牙钱”,古籍中描述他们“南北物价定于其口,而后相与贸易。



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1994年,河南平顶山苗侯,上市高峰的猪娃交易市场。



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1994年6月29日,一艘来自中国大陆的货船在香港港口将活猪运出。中国南方发生严重洪灾,导致香港猪肉价格飙升。



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2006年3月5日,吉林市冯家屯集市上,等待售出的猪。
 楼主| 发表于 2019-9-12 04:43 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 源济 于 2019-9-12 04:53 PM 编辑

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2009年12月9日,南京公路旁运输生猪的卡车。



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2010年11月29日,吉林市丰满区旺起镇大石村三社农民陈长江与其他三农家联合喜杀一头年猪。7月28日,一场百年一遇的特大洪水摧毁了吉林省吉林市许多农民的家园,尽管如此,当地村民仍然按民俗习惯在大雪过后宰杀了这头164公斤的年猪,并约请村民吃喜。



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2011年1月30日,广西融水苗家侗寨同胞抬肥猪、拾柴草、烧猪毛等高高兴兴杀年猪,喜迎农历新年的到来。图为几位村民给年猪去毛。



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2011年10月18日上午,湖北种猪拍卖会上,一头优质种公猪以6.9万元的成交价成为本届“猪王”。 整个拍卖会吸引了20余个省市的3000多名代表参加。“母猪好,好一窝;公猪好,好一坡”,在民间养猪户之中,流传着这样一句俗语。一位猪场场长告诉记者,一头优质种公猪,3年至少可以繁殖出4800头优质商品猪。如果全部是商品猪出售,每头均价2000元左右,3年的效益可达到960万元。



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2017年01月21日,广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县泗水乡周家村白面瑶寨,村民龙回娟的家里杀了一头重约100公斤的猪,并请乡亲们吃庖汤。



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2018年4月22日,黑龙江佳木斯,在桦南县农村牲畜贸易市场,农民开始买卖猪崽,农村开始进入春季饲养牲畜育肥阶段。



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对很多中国农村人来说,猪是家庭收入的主要来源,猪对中国人的重要性从汉字的“家”中就可见一斑, “宀”下有“豕”,寓意只有舍下养得起猪才称得上是有了家。尽管猪对于农民来说只是一个“产肉机器”,但猪的安危却牵动着农民的心,他们对猪向来都是小心爱护,生怕出现一点问题。至少在被宰之前,猪们也受到过农民的不在少爱护和照顾。图为2006年5月22日,四川乐山,几位农民正在将几头猪赶上时速只有20公里的小火车,猪上火车票价10元一头。



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2007年6月8日,湖南永州市连降暴雨,潇水零陵区段沿河遭受洪水袭击。柳子街唐启文家的猪圈被水淹,街坊邻居帮助唐启文家把猪圈里的几十头猪运到安全的地方。



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2018年8月23日,山东潍坊,寿光洪灾中,大爷找到了两只幸存的小猪。



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2017年12月2日晚,广西上思县思阳镇江平村一养殖户饲养的猪掉入深邃的水井里,该县公安消防大队官兵正在将梯子放进井里,组织人员下井救援,随后将坠入深井的3只母猪和2只小猪救出。
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 楼主| 发表于 2019-9-12 04:46 PM | 显示全部楼层
本帖最后由 源济 于 2019-9-12 04:54 PM 编辑

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2016年7月22日,湖北孝感,当地一个猪场被淹,一名妇女抱着被淹死的猪痛哭。在此之前的两天,湖北孝感府河、澴河水位猛涨,多处出现漫堤。孝感市临空经济区童家湖遭到洪水倒灌,造成当地28个行政村、1万5千多人紧急转移。



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2018年12月12日,湖北黄石。“小猪一旦难产,我就会嘴对嘴做人工呼吸把它救活。”肖芳一边抚摸着小猪一边说道。单身的肖芳出生于一个煤二代家庭,父亲在煤炭不景气的时候转行投资开了猪场,肖芳便留在猪场工作。肖芳为了悉心照顾小猪仔,每年冬天,都会搬进猪圈和小猪们一起过冬,这样可以提高母猪自然分娩的成活率。



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2019年5月11日,成都建川博物馆,汶川“512”地震中的“猪坚强”在馆内散步,游客纷纷上前合影、拍照。“猪坚强”在汶川大地震后被埋废墟下36天被救出。此后建川博物馆馆长用3008元将这头猪买下来,并让它在馆中快乐度过余生。汶川地震近11年过去,“猪坚强”健康状况仍然良好,其12岁的年龄相当于人类80岁高龄。



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猪不仅被用来吃肉,也是祭祀神灵和个人财富和成功的象征。从最富有的贵族或商人到最卑微的农民,猪在中国文化中是一种统一的力量,是中国社会交往中不可或缺的一部分。图为2015年2月27日,广东潮州,潮汕地区办赛大猪活动。



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2018年11月30日,褔建省大田县美阳村举行"赛猪大会",家家户户将自家养的大肥猪送来参评。清晨7时许,一阵阵鞭炮声打破了美阳村的宁静,61头宰杀好的大肥猪被木架子抬到了村子的祠堂门前,分列排开。获得此次“猪王”的是郭宏家养的肥猪,净重336公斤。



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2019年2月10日,当天是正月初六,浙江省杭州市朱家村的宗祠内摆满了猪头,村民们以“赛猪头”的形式祭祀祖先朱熹、朱澹。除了猪头之外,村民会把猪肠和猪尾巴也挂在猪头上象征整头猪。猪头上一般会放一块小红布,上面撒着盐。因为“盐”和“年”发音相近,因此小红布上放盐表示“年年有余”。据悉,这一习俗已在当地传承了800多年历史。



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2019年2月13日,福建漳州,正月初九天宝玉尊宫拜天公现场。闽南地区的正月初九是“天公生”,也就是玉帝的诞辰日,这一天,天宝镇附近的乡亲们都要在玉尊宫前的供桌上摆上猪羊、水果各色贡品,燃放烟花、爆竹祭拜天公。前排主供桌上140多只猪羊嘴里都含着柑橘,寓意吉祥如意。



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2019年2月16日农历正月十二,浙江省浦江县前吴乡里黄村上演一场民俗大戏,有着400百多年历史的大禹民祭典礼在里黄村存德堂隆重举行。在经过一番隆重的请神仪式后,村民们合力将架猪抬往存德堂参加祭典。



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2019年6月27日,贵州黔东南苗族侗族自治州台江县一年一度的“苗族独木龙舟节”在该县施洞镇举行。苗族龙舟手在台江县施洞镇清水江畔将姑妈送的猪抬到龙舟上。



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如今的时代,随着养殖技术和政策的变化,农村家庭式养猪越来越少,猪们更多被养殖在工业化的养殖场中。人们吃的猪肉越来越多,但与猪的距离却越来越远。新鲜的、处理好的、加工过的和包装好的猪肉随处可见,现在人人都“吃过猪肉”,但“见过猪跑”的人却少了。不过事情也有例外,有这样一群在“花式玩猪”的人,让生活在城市的人不仅见识到了猪是怎么跑的,还让大家见到猪是怎么跳水的。而这也正好打破了人们对猪的普遍偏见:猪会在排泄物中睡觉和拱来拱去,猪常常大汗淋漓,猪是不爱干净的动物。而这些偏见恰恰是人们对猪的糟糕饲养环境的最好写照。图为2007年5月2日,福建泉州东湖公园内,一群来自泰国的东巴小猪为泉州市民献上了精彩的小猪运动会,小猪们进行了跨栏、游泳、跳圈、赛跑比赛,让人啧啧称奇。
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 楼主| 发表于 2019-9-12 04:51 PM | 显示全部楼层
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2008年11月13日,北京顺义区杨镇,一家农场的12头猪后背上都被纹上了各种各样的图案,其中有人物、动物、神话故事等。据负责农场管理的夏洁称,国外的收藏家和画廊非常喜欢文身猪皮,一张通常能卖到70万元,最高的甚至能卖到100万元。



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2013年5月26日,河南省郑州市,某畜牧公司举办的“畜牧文化节”上,小猪们大显身手,跳水、赛跑、钻圈,运动场上一决高下。



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2013年11月21日,北京东长安街道边,一只名叫“明珠”宠物猪在路上溜达,警察在后方跟踪“控制”,防止猪跑上长安街。来源:新华网



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2015年1月18日,云南省昆明市,为吸引顾客,昆明一商场将3只萌态十足的小猪请进商场安家,小猪们在商场内的小窝里互相亲吻大秀恩爱,受到众多顾客的喜爱。



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2015年5月01日,长沙石燕湖景区举行了一场妙趣横生的竞赛活动。十只经过特别训练粉扑扑憨态可掬的小猪作为竞赛选手,在训练员的带领下由高台跳入水中,你追我赶、争先恐后,游过赛道到达比赛终点。它们萌味十足的动作着实让人笑得合不拢嘴,增添了不少乐趣。



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2017年3月9日,广州。2016年中秋节的前夜,在大学城南亭村,一学生将宠物猪交到南亭社区警务室一位警务人员手中,就没有再回来。这只宠物猪吃百家饭为生,傍靠警务局为邻求得生存之道。日积月累,它开始展示出与众不同的强大社交能力,成功结交了小学生、大学生、民警、南亭村村民等各路好友,成为了南亭村的一代“明星”。



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2019年5月29日,上海,Kaithy在外滩遛猪。27岁的Kaithy是小香猪的主人,和老公同是上海人,对他们来说这只快2岁的小香猪更像是他们的家庭成员,有时候他们会抱着它睡觉,每天上班最牵挂的也是它,在刚领回家时甚至还在家里装了监控只为了能实时看到它的一举一动,生怕出事。



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2019年8月29日上午,海南三亚著名景区大东海沙滩上,人们围观一头漂亮的小猪。据了解,这只小猪是一名外国游客带来的宠物,干净整洁,博得了不少游客的喜欢,有人举起手机拍照。
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