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[知识] 《回家吃饭》2019年10月

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发表于 2019-10-7 07:45 AM |显示全部楼层








煲鸭汤 蒸鸭蛋羹 炒鸭肉 爆浆锅包肉

本期节目主要内容: 重阳节之际,七十二岁不服老的达人带来家乡特产,做一桌最拿手的全鸭宴给儿女们滋补身体。八零后大厨有孝心,为老年人定做锅包肉。本期节目一老一少为您展示两代人的重阳佳宴。 (《回家吃饭》 20191007 煲鸭汤 蒸鸭蛋羹 炒鸭肉 爆浆锅包肉)

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发表于 2019-10-8 01:18 PM |显示全部楼层
干烧毛豆螃蟹 板栗烧鸡

本期节目主要内容: 本期节目教您寒露时节这样吃。肥美螃蟹搭配应季毛豆,寒露时节吃得更有味。大厨巧用公鸡肉烧板栗,鲜香可口有滋味。(《回家吃饭》 20191008 干烧毛豆螃蟹 板栗烧鸡)

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发表于 2019-10-9 11:19 AM |显示全部楼层
炸鸡蛋酱 鸡蛋焖子 酱炒鸡蛋 酱卤鸡蛋 鸡蛋酱烧茄子

本期节目主要内容:本期主题是当鸡蛋遇到酱,味道就翻倍。主食、佐餐、蘸料,东北达人把鸡蛋与酱做出花儿。豆瓣儿酱、黄豆酱、东北大酱,它们和鸡蛋搭配如此美味。(《回家吃饭》 20191009 炸鸡蛋酱 鸡蛋焖子 酱炒鸡蛋 酱卤鸡蛋 鸡蛋酱烧茄子)

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发表于 2019-10-10 11:37 AM |显示全部楼层
酸菜五花肉卷 金汤酸香鸡

本期节目主要内容:东北酸菜,酸爽可口;四川酸菜,开胃提神;本期节目来自东北的歌手海洋为我们带来一道酸菜五花肉卷,做法简单又健康。川菜大厨万学武为我们带来一道金汤酸香鸡,四川酸菜搭鸡肉,酸爽十足。(《回家吃饭》 20191010 酸菜五花肉卷 金汤酸香鸡)

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发表于 2019-10-11 12:41 PM |显示全部楼层
传统版粉蒸肉 改良版粉蒸肉

本期节目主要内容:川菜大厨一道粉蒸肉口感香糯,肥而不腻,却因健康问题顾虑多多。本期节目川菜大厨郝振江带来一道传统版粉蒸肉,口味经典,不容置疑。西餐大厨冯坤带来一道改良版粉蒸肉,用分子料理改良粉蒸肉,减油减盐更健康。(《回家吃饭》 20191011 传统版粉蒸肉 改良版粉蒸肉)

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发表于 2019-10-14 11:31 AM |显示全部楼层
韩式参鸡汤 韩式辣白菜 韩式辣白菜回锅肉

本期节目主要内容:来自韩国的美食达人带来简单又正宗的参鸡汤和辣白菜。大厨用韩式辣白菜做出经典川菜回锅肉,酸甜咸辣滋味妙。(《回家吃饭》 20191014 韩式参鸡汤 韩式辣白菜 韩式辣白菜回锅肉)

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发表于 2019-10-15 01:03 PM |显示全部楼层
传统版熘肥肠 改良版熘肥肠

本期节目主要内容:本期主题是经典家常菜,健康大改造。传统熘肥肠香气四溢,肥而不腻,外焦里嫩。肥肠减油塞入山药,口感不变健康升级。(《回家吃饭》 20191015 传统版熘肥肠 改良版熘肥肠 )

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发表于 2019-10-16 11:22 AM |显示全部楼层
街头人气小吃回家做 烤包子 风干牛肉干

本期节目主要内容:“街头人气小吃回家做”特别节目又来啦。这次逛逛西北新疆,走走内蒙草原,看看他们的街头有啥人气小吃能在家做。本期节目餐厅经营者邵雷为我们带来烤包子,外酥里嫩,香飘全场。来自内蒙古的东北菜大厨周玉宝为我们带来风干牛肉干,味道鲜美,嚼劲十足。(《回家吃饭》 20191016 街头人气小吃回家做 烤包子 风干牛肉干)

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发表于 2019-10-17 12:06 PM |显示全部楼层
烤南瓜 紫苏香辣蟹 家常卤味

本期节目主要内容:工作繁忙错过晚餐,或是熬夜太晚肚子饿,来份夜宵是必不可少的。本期节目配音演员李然为我们带来烤南瓜和紫苏香辣蟹,红遍夜市的口味香辣蟹,简单低卡味道浓。京鲁菜大厨童伟为我们带来一道家常卤味,家常卤料是个宝,冰箱食材全能卤。(《回家吃饭》 20191017 烤南瓜 紫苏香辣蟹 家常卤味)

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发表于 2019-10-18 10:23 AM |显示全部楼层
新疆大盘鸡 小炒猪肝

本期节目主要内容: 科学做菜有门道,懂科学让食物更美味!食品科学博士用科学烹饪美食,带来美味又健康的新疆大盘鸡;传统菜品也要讲科学,大厨带来的美味小炒猪肝,滑嫩多汁有讲究。 (《回家吃饭》 20191018 新疆大盘鸡 小炒猪肝)

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发表于 2019-10-21 11:20 AM |显示全部楼层
桑拿石锅梭子蟹 蟹酱炒鸡蛋 清蒸大闸蟹 秃黄油

本期节目主要内容:秋天螃蟹怎么吃,南北做法大不同。桑拿螃蟹蒸出原汁原味,螃蟹做酱保存浓郁鲜香,北方大厨带来“桑拿石锅梭子蟹”和“蟹酱炒鸡蛋”。大闸蟹清蒸鲜上舌尖,秃黄油捞面唇齿留香。(《回家吃饭》 20191021 桑拿石锅梭子蟹 蟹酱炒鸡蛋 清蒸大闸蟹 秃黄油)

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发表于 2019-10-22 10:14 AM |显示全部楼层
莲藕老鸭汤 果味凉拌菜 椒香五彩拌羊腿

本期节目主要内容:俗话说“入秋三分虚”。虽说,大家都知道秋季是进补的最佳时机,但是究竟该怎么进补,吃什么,还是非常令人头疼的。本期节目中医大夫苏全新为我们带来莲藕老鸭汤和果味凉拌菜,药食同源老鸭莲藕汤,秋季清补有门道。粤菜大厨范玖炘为我们带来一道椒香五彩拌羊腿,凉拌羊腿保留鲜味不油腻,秋季肉菜新搭配。(《回家吃饭》 20191022 莲藕老鸭汤 果味凉拌菜 椒香五彩拌羊腿)

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发表于 2019-10-23 10:08 AM |显示全部楼层
兰州牛肉面 三鲜羊肉烩面

本期节目主要内容:说到吃面,人人都有不同的想法。本期节目来自兰州的拉面师傅李成君为我们带来兰州牛肉面,二十年的兰州拉面师傅教您在家做出经典牛肉面。来自郑州的烩面师傅郭义为我们带来三鲜羊肉烩面,汤鲜面爽。(《回家吃饭》 20191023 兰州牛肉面 三鲜羊肉烩面)

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发表于 2019-10-24 11:08 AM |显示全部楼层
螃蟹鲜虾煲 花生酪 西湖醋鱼

本期节目主要内容: 霜降时节影视剧演员带来螃蟹鲜虾煲,公蟹正是霜降肥,蟹煲暖心好滋味;秋季鲈鱼更鲜美,大厨教您四招儿搞定西湖醋鱼经典做法,为您展现霜降时节的餐桌美味。 (《回家吃饭》 20191024 螃蟹鲜虾煲 花生酪 西湖醋鱼)

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发表于 2019-10-25 11:57 AM |显示全部楼层
街头人气小吃回家做 红油抄手 口味蟹

本期节目主要内容: 街头人气小吃回家做,厨房达人带来麻辣鲜香红油抄手,皮薄馅大汤亮味美让人赞不绝口;大厨带来的口味蟹口味不一般,火遍街头的好滋味让人回味无穷。 (《回家吃饭》 20191025 街头人气小吃回家做 红油抄手 口味蟹)

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发表于 2019-10-28 07:10 PM |显示全部楼层
香辣脆皮鱼 糟熘煎酿三宝

本期节目主要内容:从南边儿找来一份菜谱,从北边儿学来一些厨艺。这两样混搭在一起,能混搭出奇妙好味道。本期节目水墨画家陈钟为我们带来香辣脆皮鱼。香辣脆皮鱼混搭腊八蒜,风味独特惹人馋。融合菜大厨夏天带来一道糟熘煎酿三宝,南菜北味技巧多。(《回家吃饭》 20191028 香辣脆皮鱼 糟熘煎酿三宝)

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发表于 2019-11-5 01:23 PM |显示全部楼层
三味“湘”辣带回家·湖南冷水江

本期节目主要内容:湘菜,是我国八大菜系之一,以辛辣著称,让我们跟随饭小二的脚步,一起来到湖南省冷水江市,探寻湘菜的奥秘。白辣椒是湘菜中重要的食材,在冷水江市不仅家家必备,而且应用广泛,人们利用白辣椒制作出白椒腊肉、剁白椒鱼头等近百种美味。

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发表于 2019-11-5 01:24 PM |显示全部楼层
湘味夜市探秘·湖南冷水江

本期节目主要内容:不用吐肠的嗍螺,神仙吃了都站不稳的米粉,湖南冷水江的美食,就是这样人见人爱!来湖南旅游必不可少的美食,除大家耳熟能详的之外,其实还有很多受大家欢迎的小吃藏在湖南夜市里,今天就带大家一起领略湖南夜市的魅力。

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发表于 2019-11-5 01:25 PM |显示全部楼层
鸿运蛤蜊虾炒鸡 文火鲜鲍焖鸭腿

本期节目主要内容:今天厨房的主题是“海鲜与禽类,两鲜相会”。当蛤蜊大虾遇上鸡肉,鲍鱼遇上鸭肉,会碰撞出什么样的火花?蛤蜊大虾和鸡肉,下锅顺序有讲究;鲍鱼不老有妙招,鸭肉鲜嫩有技巧,当海鲜遇上禽类,美味更升级,一起来看看吧。

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