乌鸦电影｜硬核！新出8.7分国产片，今天逆流推荐…

源济

硬核！新出8.7分国产片，今天逆流推荐…

原创： 写字的乌鸦  乌鸦电影  2019-11-03

有一个英国小伙子，跑到中国农村，跟村里老太太学做菜：他没见过笋，把萝卜叶认成白菜，捏面皮儿能整出个大窟窿…

尬成这样了，反倒有人为他点赞，说他赚足了眼泪，就连美食家陈晓卿都为他打CALL…

这个节目刚上线，就拿下豆瓣8.7的高分：《奶奶最懂得》

中国，浙江，金华，潘周家村。

这天，一辆旧皮卡停在村口，下来一个老外。

他叫：大米。

1988年出生的英国厨子，来这儿，为了学做这个村的特产：长寿面。

他一路走到村子中央，穿过层层面架，终于找到了目标：陈凤青奶奶。

陈奶奶65岁，做了50年长寿面，几乎天天都做...

对她来说，做长寿面已经是生活中重要的一部分，做面的时候，谁也不能打扰...

见到外国来的大米，她也不给面子：我现在挺忙的，没工夫教你，要不，你先去买食材吧...

大米只好去借了辆三轮车，满村瞎转悠：

到粮店扛了东北面粉...

到菜地里拔青菜...

从鸭窝里掏出了鸭蛋…

见小伙子挺有诚意，陈奶奶这才不情不愿的答应下来...

要知道，这一碗色泽鲜艳的长寿面，看似简单，但光准备面，就得耗费几个钟头...

比如，和面。

刚开始还很家常，忽然画风一转，多出一到工序：打面。

打，是为了增加面的硬度和韧性。

硬核的陈奶奶，二话不说，抡起一把长锤，干脆利落的一锤，吓了大米一跳...

奶奶的神力震惊了外国小伙儿，大米忍不住去捏奶奶的胳膊：我看看你的肌肉…

陈奶奶把长锤递过来：你不是要学嘛，来！

人高马大的大米，才抡了几下，就露怯了：这要打到什么时候？累得不行就停是吧？

奶奶笑着说：这一点麦粉算什么，不会累嘛…

麻烦的，还在后头。

揉好的面团被擀成薄薄的圆片，用小刀从外向内切，再把每一根面揉搓、拉长，悬挂在长筷子上。

慢慢地，重力使面条持续缓慢下垂...

一根一根粗细均匀的面，自然生成...

但这还不行，面条会粘在一起，在晒干之前，得隔一阵子，就用长筷子把粘在一起的面条分开…

这步骤看起来不费力，大米凑上去帮忙，手却不自觉的抖了起来，只弄了十来股，就头晕了…

这部《奶奶最懂得》10月9日上线，共8集。讲述了英国小伙子大米探访16位中国奶奶，学做菜的故事...

目前更新到第4集，豆瓣得分8.8分，有网友评论道：一个外国人不远万里来到中国，就为了吃！看来，美食才是人类最共通的语言...

这里得说一下大米，这个出生在英国，在中国香港长大的小伙子...

从小就对烹饪情有独钟，6岁学会做饭，他去过很多国家并学习各地菜肴烹调技法，擅长各种料理制作。

他参加过厨师真人秀节目，也主持过美食节目，但这次拍《奶奶最懂得》的经历，却让他很有感触...

他说：我见过太多厨师为了名次争得面红耳赤，但老奶奶们不同，她们是最谦逊、最不摆架子的大厨，完全靠着记忆烹调出生活的滋味。

它是一个美食节目，每个奶奶都有绝活儿，简单的食材，乡间简陋原始的制作方式，却成就了质朴家常的美味，垂涎欲滴...

纳西火锅

红烧臭鳜鱼

而身为厨师的大米呢，也会就地取材，加入自己的创意，炮制一道西式菜肴作为回馈。

法式潘周家鸭丝汤面

冬笋意大利面

葡式土豆甘蓝汤

有时候，还有些疑似黑暗料理的东西乱入...

比如，巧克力豆皮包花生酱...

大米置身碧水蓝天的乡野，做菜的样子实在是赏心悦目了：

娴熟的颠锅、放食材、撒调料、倒水，一气呵成…

切着切着胡萝卜，随手就丢进嘴里吃起来…   

在高山上做菜时，他直接把削掉的土豆皮丢到身后，反正“这样更环保”...

然而，它又不仅仅是美食节目。

比如，它用1/3的篇幅讲述大米如何跋山涉水找人，仿佛中国乡村风光纪录片...

它还把不少时间，花在大米跟老人家话家常上。

这个普通话十级的英国小伙子，和中国老太太的沟通，有时候会对不上，闹笑话。

有一次大米问奶奶：你是什么星座的？

老奶奶不知道星座是啥玩意，以为他在问她做的粑粑，答：我们是圆圆做（座）的。

但大多数时候，他们简简单单的说话聊天、做饭吃饭，就给人感觉特别治愈。

在安徽木梨硔，大米找到一位很会做臭鳜鱼的洪奶奶。

洪奶奶话不多，张口闭口就是：我老了不行了，不会做菜了。

大米不停的纠正她：老了有经验啊，奶奶，你做菜真有范儿…

聊着聊着，洪奶奶渐渐敞开了心扉，跟大米聊起了家事：

丈夫8年前病故了，她在照顾丈夫过程中不慎摔伤了左腿，去年女婿又意外身故…

听到这些，大米心里很不是滋味，他想，自己难过时会喝汤，为了让奶奶开心一下，他就用奶奶腌制的臭鳜鱼，做了一道葡萄牙臭鳜鱼汤。

大米还观察到，洪奶奶家的楼梯坏了很久都没修，下楼梯得扶着墙，太危险了。

他特别叮嘱：要找人给楼梯装个扶手！

临别时，这个热情直接的小伙子还提出：奶奶，我可以跟你拥抱吗？

难怪有网友评论：明明是个走胃节目，却走心了，大米和奶奶拥抱的那一刻眼泪真的要流下来。

陈晓卿是《奶奶最懂得》的监制，他相信：最好吃的是人，人情比美食更有嚼头。

这次和大米合作，他发现，大米是个温暖的人：他关注东方传统烹饪，与古老村落中的老人们，用美味真诚互动，像时间河流中不同的航标，惺惺相惜。

而大米，也被中国奶奶的善良谦逊、坚强乐观、吃苦耐劳所打动...

比如，和女儿相依为命的洪奶奶，家里接连遭遇不幸，却没有显露过一丝自怜，也从没有寻求过谁的同情…

比如，汪奶奶，丈夫长年中风瘫痪在家，生活起居全靠汪奶奶操持，白天忙民宿，晚上忙老头，一点休息的时间都没有，但她从来不抱怨…

她说：我男人的活我可以干，女人的活也可以干。

比如，做豆腐皮的张奶奶，每天半夜12点，就爬起来做豆皮。

从凌晨4点开始挂豆皮，每20分钟出一张豆皮，出一张挂一张，就这样重复，到下午5点才结束…

一天睡4小时，没有周末，没有休假…

大米问：您就没想过睡懒觉吗？

张奶奶说：这就是我的饭碗啊。

还有文章开头提到的陈奶奶，做了50年的长寿面，晚上睡不好，早上起得早。

刚嫁到“长寿村”时，陈奶奶家里穷得连被子都没有。

后来，她有了两个儿子一个女儿，把儿女拉扯大，又帮着带孙子，一带就是28年…

奶奶没念过书，但她的五个孙子孙女，都是靠做面条攒下的钱，上了大学…

大米说：原本，我以为奶奶们会是性格内向的、固执的、傲慢的，就像一些西方的老年人一样。

后来，他却看到，历经再多坎坷的奶奶，也从来不沉湎在当年的磨难，不抱怨生活，坦然面对生活。她们是真正的智者。

他说：奶奶脸上的皱纹一定是用笑画出来的，不会是因为沧桑。

大米说，看到这些中国奶奶，他经常会想起自己的奶奶。

大米的奶奶已经90岁了，视力不好，早已不会做菜了。

但是大米永远都不会忘记，奶奶最拿手的菜：英式苹果派。

纵然后来他吃到那么多美食，但奶奶亲手炮制的味道，却是记忆中无法代替的最佳。

意识到童年的味道一去不复返，也正是大米决定做这个节目的重要原因。他相信大家都经历过这种情感，会有共鸣。

豆瓣上有一个话题，自从发布以来，每天都有人前去留言：

其中一大半，都是来自奶奶姥姥的手艺：

有人说：我其实不喜吃鱼，除了我奶奶烧的鱼。她会用很香的豆瓣酱炒底料，出锅时候撒大把茴香。

她过世后，不论在哪里吃哪种鱼，处理得多干净鱼肉多鲜，都和她的豆瓣酱混合茴香的味道天差地别。

有人说：砂锅牛肉。奶奶身体不好了，没有人愿意花那么久熬那么一小锅肉。

还有人说：萝卜丝汤、饺子、孜然炒蛋…初中在姥姥家吃午饭，她每天都会变着花样的做给我吃。

姥姥2011年走的，从此我再也没有姥姥了。

在《舌尖上的中国2》里，陈晓卿也拍了一段姥姥做的西瓜酱。

做好那坛酱，姥姥大约也就用了不到两个星期。但在陈晓卿看来，酝酿和发酵这一切，用了将近四十年。

他有一段话，很适合给《奶奶最懂得》这个节目做个注脚：

每个人的肠胃都有一扇门，钥匙是童年的食物编码。

无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉的唤醒…