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[人世间] 《中国人的一天》第3667期:在不靠海的小县城卖海鲜,他成功了

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发表于 2020-1-16 12:38 PM |显示全部楼层


在不靠海的小县城卖海鲜,他成功了

 周克平 中国人的一天 2020-01-12
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“冰淇淋老板,我的货新鲜得很呀!”“喂,冰淇淋!我的石斑刚刚到,很生猛,来一些吧。”

2019年12月16日,凌晨3点多的海南海口新埠岛海鲜批发市场灯火通明,人声鼎沸。

51岁的莫题应,每天和司机一起,从不靠海的定安县开车来这里批发海鲜。在这里,他的绰号“冰淇淋”,比他的真名更广为人知。


 第 3667 期 
  摄影&撰文/周克平
编辑/菠萝  责编/夏天
出品/腾讯新闻

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1968年,莫题应出生在海南定安县,家中有两个哥哥和一个姐姐,他排行老四。

1987年,母亲病重,正读初二的莫题应辍学回家,照顾母亲。不幸的是,4个月后,母亲还是离开了他们。因为母亲治病,家里花光了所有积蓄,负债累累。

少年丧母,家贫如洗,莫题应跟着姐姐到县城开冰淇淋店,他负责送货,一送就是十几年。

“冰淇淋”成了他的绰号,越传越远,他的真名,反而没多少知道。

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在海南,有句俗话说“文昌无黎,定安无海”,意思是文昌全市没有黎族,定安则整县四周不靠海,完全是个内陆县。

在这个不靠海的地方经营海鲜,十有八九是要亏本。事实也是如此,在莫题应之前,定安县城至少有十多家海鲜店,都是开张没多久便关门大吉。

2003年,莫题应第一次开店做海鲜生意,便将几万块积蓄亏得一塌糊涂。身边不少人冷嘲热讽,“这家伙脑子不是坏掉了,来定安卖什么海鲜?

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但莫题应坚信,越没有人做的生意,反而越是有市场。

他静下心来分析,失败是因为没有掌握好进货的门道,有时淡季进货太多,海鲜不好存放造成亏空,遇到节假日或者台风季节,就要提前备货,服务也要跟上。

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莫题应几经摸索,掌握了些门道。

别人单卖海鲜鱼货,他的店里还能提供宰鱼、洗鱼、打包等免费服务,一些大酒店办酒席进货要得多,他便主动提出安排服务员上门免费帮忙……就这样,从细节开始,莫题应慢慢打开了市场,生意越做越顺。

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2004年莫题应给自己的店起名“冰淇淋海鲜”。不了解老板背景的人,往往会看得一头雾水。

也有不解其意的人来尝鲜,进店才发现,原来冰淇淋指的是老板。

莫题应踏实忠厚,服务热情,海鲜地道,“冰淇淋海鲜”在定安市场声名鹊起。

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优质的货源是莫题应最看重的。

每天凌晨,莫题应跟着卡车司机从定安县城出发,开车一个多小时到海口采购海鲜。

多年下来,海鲜批发市场的商贩们几乎都成了他的熟人,能喊他一声“冰淇淋”的,都是他的老朋友。

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经过在海鲜市场多年在的摸爬滚打,莫题应已经是个老手。

“这鱼不错,一看这眼睛就很新鲜,给我来一箱。”他满意的海鲜,不怎么讨价还价,微信扫码支付,装货走人,干净利索。

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作为一个老板,莫题应已经习惯了身上没钱的感觉,微信就是他的钱包。

在“滴滴滴”的扫码声中一路走过去,莫题应采购到了足够的海鲜,他叫来一辆三轮车,将鱼货送到停车场的卡车上。

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装好货物,已经是凌晨4点,莫题应在市场门口处的快餐店点一份海南炒粉,匆匆填饱肚子。这一餐,连他自己也说不清楚,到底是夜宵还是早餐。

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在海口新埠岛海鲜批发市场采购结束后,莫题应赶往下一个采购点:滨江大道的白沙海鲜市场。

海口几个海鲜批发市场,各有特色,各有侧重。

海口新埠岛海鲜批发市场以新鲜海鱼类为主;滨江大道白沙海鲜市场则主打的是贝螺类;而东门海鲜批发市场大多卖虾类和各种干货。

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采购结束,莫题应要在6点半前赶回定安县城。返程路上,他能抽空眯一会,打个盹,这是难得休息的时间。

早上7点回到自己的店里,莫题应又要开忙了。

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莫题应算账,妻子和工人在一旁卖鱼、杀鱼。

定安虽是个小县城,但手机支付越来越普遍,哪怕是一些上了年纪的家庭妇女,也会掏出手机来扫码付款。

“冰淇淋海鲜”的口碑越传越广,一些工作繁忙的妈妈也会通过微信来和莫题应预定海鲜。大家甚至有一个“冰淇淋”微信群,每天莫题应都会在群中收到很多订单,他也会相应地发一些红包福利送给大家。

而在实体店中,他也坦言手机支付带给他的便利是,每天都能省下因资金往来的不少手续费。

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莫题应的店开通了外卖快送,还针对乡村市场组建了后厨团队,桌椅棚架等酒席设备一应俱全。

他常年在周边市县做乡村喜酒宴席,生意十分红火。

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生意越来越好,莫题应也越来越忙,从店里出来,马上就要赶到乡村喜酒宴席现场,与团队做好对接。

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2017年,他又在定安塔岭弘诲路开了定安第一家海鲜饭店,打造定安首家平价消费的海鲜特色美食。

如今,自感年岁渐长,莫题应也慢慢将饭店的业务,逐步交给了下一代接手。

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莫题应从当年奔波劳碌送冰淇淋的小伙子,成为小有名气的海鲜老板“冰淇淋”。他有两个儿子和一个女儿,孙辈膝下环绕。

笑容中不难看出,他依旧是当初意气风发送冰淇淋的小伙子,这正是他期盼已久的幸福,如冰淇淋一般甜美的味道。


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