《回家吃饭》2020年9月

源济

2020-09-01：主妇挑战主厨 谁能做出家味

本期节目主要内容：初秋开海正当时，此时鱼肉最肥美！带鱼是很多家庭餐桌上的常客，肉肥刺少、味道鲜美、价格便宜。可清蒸、油炸、油煎、熏烤、卤制，烹调成咸鲜、咸甜、香甜、酸辣、红油等多种味道。家庭主妇张虹十分擅长做带鱼，今天她带来带鱼两吃，要和西餐大厨郑子文一较高下。家庭主妇和大厨，谁的做鱼厨艺更胜一筹？本期《回家吃饭》为您揭晓！ （《回家吃饭》 20200901 主妇挑战主厨 谁能做出家味）

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2020-09-02：主妇挑战主厨 谁能做出家味

本期节目主要内容：梅州，位于广东省东北部，地处闽粤赣三省交界，是客家人南迁的最后落脚点。而梅州的客家菜因为受当地地理环境和气候的影响，有菜味鲜咸，入口脆嫩的特点。厨房达人钟振英、粤菜大厨林裕民，为了参加《回家吃饭》的节目，给饭团们带来客家招牌菜——盐焗鸡。（《回家吃饭》 20200902 夸夸我的家乡味 广东梅州）

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2020-09-03：给鱼肉加点儿风味

本期节目主要内容：古诗云“秋江水落白鱼肥，正是莼鲈入兴时”，秋天鱼肉肥美、鲜嫩，正是吃鱼的最好时节。但往往到了这个时候，很多人因为秋乏而没有食欲，眼看着就要错失尝鲜的好机会。但是别着急，来自四川的厨房达人周桂蓉和来自安徽的特级厨师江勇就将带来两种开胃鱼肉的经典吃法，绝对能激发您的食欲，既美味又养人。（《回家吃饭》 20200903 给鱼肉加点儿风味）

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2020-09-04：冷菜热做更美味

本期节目主要内容：谁说凉菜不能热做，东北大姐为家人学厨两年，带来一道热做冷吃创新菜。新疆大厨大展身手，唇齿留香让人拍手叫绝。达人、大厨有妙招，冷菜热做更美味。更多精彩，敬请关注。（《回家吃饭》 20200904 冷菜热做更美味）

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2020-09-07：南喝米酒北出游 白露就要这样过

本期节目主要内容：今天是“二十四节气”中的白露时节，代表暑热结束，万物逐渐成熟、萧条。而在季节转化过程中，丰收的秋季也给我们带来了与健康有关的食物以及民俗。今天就让美食编辑张兰菊教您酿米酒，打造特色应季美食——米酒烧鸭，京鲁菜大厨杨波也来秀绝活——家庭版百合艾窝窝。（《回家吃饭》 20200907 南喝米酒北出游 白露就要这样过）

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2020-09-08：水乡美味在家做·江苏周庄（一）

本期节目主要内容：本期节目盘点周庄的那些必吃美食，教您在家做出周庄原住民的自然风味。阿婆菜在周庄是一种很容易做的小菜，既可以生食，又可以炒菜、做汤。万三蹄也是外地游客来到周庄必吃的头号美食，在周庄的大街小巷都能看到售卖的商铺。小二慕名找到了有30年万三蹄制作经验的大厨朱小平，探寻其中的美味秘诀。（《回家吃饭》 20200908 水乡美味在家做·江苏周庄（一））

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2020-09-09：水乡美味在家做·江苏周庄（二）

本期节目主要内容：周庄水系发达，水产更是丰富，这里的田螺个头肥硕，饭小二特邀专做田螺二十年的毛大厨教我们做一道“田螺塞肉”。拥有十几年小河鲜烹饪经验的河鲜大排档店主顾全根也不甘示弱，亮出了他的拿手菜酱油小河虾。（《回家吃饭》 20200909 水乡美味在家做·江苏周庄（二））

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2020-09-10：特别的日子 给特别的您 为老师做顿饭

本期节目主要内容：林丹丹来自湖北恩施，是一位乡村教师。在学校里她不但担任体育、语文等多门学科，还是学生的加餐“大厨”，让学生能学好、吃好、吃得健康，是她一直以来的心愿。林老师将在节目中展示恩施土家族的特色菜——合渣洋芋。（《回家吃饭》 20200910 特别的日子 给特别的您 为老师做顿饭）

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2020-09-11：经典家常菜 健康大改造 菠萝咕咾肉

本期节目主要内容：厨房达人高杨带来一道改良版的菠萝咕咾肉，选材和做法大不同，粤菜大厨范玖炘也带来经典版菠萝咕咾肉。一个菜品两种做法，营养口味大比拼！谁的菠萝咕咾肉更胜一筹？敬请关注。（《回家吃饭》 20200911 经典家常菜 健康大改造 菠萝咕咾肉）

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2020-09-14：重庆腌菜鱼 安徽腌菜肉 我家的老味道（一）

本期节目主要内容：同样一道家常菜，不同的家庭做出的味道却不相同，每家都有属于自己的味道，经过几代人的传承，味道逐渐丰富，也更受欢迎，甚至成了左邻右舍纷纷追捧的美味。在重庆东南部有一个“脚踏三省”的洪安古镇。洪安与湖南隔河相望，与贵州山水相连，正是因为这种特殊的地理条件，当地有一道“一锅煮三省”的名菜——腌菜鱼。（《回家吃饭》 20200914 重庆腌菜鱼 安徽腌菜肉 我家的老味道（一））

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2020-09-15：血粑鸭 招远丸子 我家的老味道（二）

本期节目主要内容：厨房达人彭美华来自美丽的湘西湖南怀化，说到湘西美食，不得不提到血粑鸭，它曾入选为湘西民族菜，是各地游客到湘西必尝的一道菜。许大厨决定做一道几乎失传的京鲁老菜——招远丸子，零厨艺，又是快手菜，食材容易买到，还老少皆宜。（《回家吃饭》 20200915 血粑鸭 招远丸子 我家的老味道（二））

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2020-09-16：我家的老味道（三） 京东李家熏鸡 老北京炸酱面

本期节目主要内容：美食爱好者李永红来自河北，母亲做的熏鸡是她童年记忆中的味道，而她也传承了母亲的技艺，本期李永红来到现场教你做地道熏鸡；来自北京的淮扬菜大厨隋坡亲授家传老味儿，教你做经典的老北京炸酱面。（《回家吃饭》 20200916 我家的老味道（三） 京东李家熏鸡 老北京炸酱面）

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2020-09-17：入秋吃肉香而不腻

本期节目主要内容：一夏无病三分虚，入秋之后讲究补，以增加夏日减轻的体重，民间流行的办法就是“贴秋膘”。酱肉店老板傅宏自有秘籍，带来老北京酱肉解腻新吃法，烹饪学校老师卢晓光亮出绝招，让传统扒羊肉不油腻满屋香。（《回家吃饭》 20200917 入秋吃肉香而不腻）

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2020-09-18：营养丰富的黏液蔬菜的最佳吃法

本期节目主要内容：我们平时忽略的黏液蔬菜原来能做出很多美味，对身体也有很多好处；影视剧演员王嘉带来洋芋满天星和秋葵柠檬茶两道美味，大厨隋坡烹调出来的糟熘芦荟兼有粉条的滑嫩和冬瓜的爽脆，口感非常独特。（《回家吃饭》 20200918 营养丰富的黏液蔬菜的最佳吃法）

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2020-09-21：夸夸我的家乡味 四川羌族特色美食

本期节目主要内容：羌族拥有丰富的饮食文化，擅长粗粮细作，独创了许多精细的加工方法，独具民族特色。本期节目我们邀请到羌族的厨房达人季顺花和会做羌族菜的大厨曾祥超，为大家带来羌族的特色美味——酸菜土豆糍粑和青羌炝锅鱼。（《回家吃饭》 20200921 夸夸我的家乡味 四川羌族特色美食）

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2020-09-22：秋分到 吃点儿“白”更健康

本期节目主要内容：秋分时节来临，意味着晚秋的到来。江西省九江市的美食达人勒红玲不仅在北京有农场，还是做菜小能手，一道菱角烧排骨，简单易学味道好；融合菜大厨王根章巧用特色食材，打造秋分应季美食。（《回家吃饭》 20200922 秋分到 吃点儿“白”更健康）

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2020-09-23：夜市总动员（一）美得很的古城西安夜市

本期节目主要内容：西安夜市闻名全国，羊肉泡馍、肉夹馍、烤肉等独特的西安夜市美食令食客胃口大开。本期节目带您足不出户逛吃夜市，并把夜市美食带回家。麻酱豆皮牛肚，在家轻松搞定；滑嫩羊血配豆腐粉条，一口吃到西安味道。（《回家吃饭》 20200923 夜市总动员（一）美得很的古城西安夜市）

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2020-09-24：夜市总动员（二）香浓火爆东北风——哈尔滨夜市

本期节目主要内容：哈尔滨夜市的美食，永远能满足你的想象。哪怕是传统的食物，也会有新的吃法！本期节目请到了三位美食情报员带我们一睹哈尔滨的夜市爆款美食。而有了大厨的指导，锅包鸡柳、烤腰子、烤榴梿，哈尔滨夜市爆款美食在家也能轻松完成。（《回家吃饭》 20200924 夜市总动员（二）香浓火爆东北风——哈尔滨夜市）

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2020-09-25：夜市总动员（三）传统和创新齐飞的杭州夜市

本期节目主要内容：啦喜街在杭州吃货心目中有着不可撼动的地位，从街头的杭帮花甲粉、生煎包……到街尾的炸年糕、小笼包……浓郁鲜香的诱人香气，是令人向往的夜市美食没错了！本期节目夏大厨就将教大家在家复刻出夜市味道。（《回家吃饭》 20200925 夜市总动员（三）传统和创新齐飞的杭州夜市）

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2020-09-28：夜市总动员（四）六国美食融合的西双版纳夜市

本期节目主要内容：云南西双版纳是一片理想而神奇的乐土，这里有颇具傣族风味的特色美食，还有东南亚国家美食风味，这里四季如春，美食不断，这里是食客的天堂。本期节目带您足不出户逛吃夜市，并把夜市美食带回家，敬请关注。（《回家吃饭》 20200928 夜市总动员（四）六国美食融合的西双版纳夜市）