卤蛋算吗？
还在上学的时候，有一天早上去买早餐，当时买了一个卤蛋，吃了一口，齁的快吐了，巨咸，于是寻思着自己在家做一次卤蛋。
那时 2011 年，没有抖音没有快手，我甚至没有手机，自己在家琢磨出了惊为天人的卤蛋。
好吃到什么程度呢？我妈工作单位的阿姨提了一口袋的鸡蛋来我家让我给卤，我妈的上司打电话，叫我妈问我具体的佐料是什么，她的上司弄了很多次都以失败告终。
到现在 10 年过去了，卤蛋不仅受我家欢迎，我公公婆婆还有我老公家亲戚也特别喜欢吃，去年过年大家一起吃饭，非让我卤一大盘卤蛋，最后人手一个吃的笑开了花。
可能会有人问为什么不去卖卤蛋呢？因为本身只是弄着当零食吃，第二呢，也怕谁吃了拉肚子来找麻烦，第三自己也觉得大学出来居然去卖卤蛋，感觉很难为情，所以从没考虑过去卖卤蛋。
看到这里了，我也给大家一份我卤卤蛋的清单吧，你们可以试着去做，如果能百分之百复制出我的卤蛋味道，那可以去开店了。
我曾问过朋友，我的卤蛋是什么味儿，她们形容的蛋白有一点嚼劲，然后蛋黄沙而不咸，吃到嘴里先是淡淡茶叶味儿，然后是蛋黄的香最后吃完嘴里有一点回甜，吃了还想吃。
首先鸡蛋放在啤酒里煮，煮 15 分钟，煮了以后把鸡蛋剥出来，先放一边。
茶叶用开水冲一壶，然后放一盆冷水，依次将剥壳的鸡蛋放进茶水然后捞起来放入冷水，这样循环几次，最后将鸡蛋泡在茶水里。
然后接一锅清水，放火煮上，拿香叶，桂皮，冰糖（ 1：1：0.5 ）倒入水中，老抽一勺，生抽一勺，啤酒半罐，一起加进去。
最重要的一步来了！用牙签戳鸡蛋，只需要一个孔，位置正常插进蛋黄就行，不要戳穿，然后将鸡蛋放在料水里。（这时候的料水已经煮开，捞去里面的东西，然后再加入一勺老抽，半勺耗油）等待水变温，放入鸡蛋。
最后将刚刚泡的茶水一起倒进去，放置一晚上，第二天就可以吃了，鸡蛋的颜色微微变黄，散发着淡淡的茶叶味，一口咬在嘴里，特别 Q 弹，吃了还想吃。
狗仔卡
发表于 2021-11-28 09:50 AM
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡