《味道》：原味乡间（2022）

源济

原味乡间 · 石棉篇

本期节目主要内容：四川省石棉县，一个多民族聚居的地区，多元文化在这里融汇，形成粗犷豪放却又细致入微的饮食文化。两米多长的长扦烤肉仅靠一碗盐水就可以激发出羊肉的极致鲜味；居住在石棉县的彝族人宰鸡褪毛竟然直接用火燎。本期节目走进四川省石棉县，领略不一样的乡间美味。（《味道》 20220807 原味乡间·石棉篇）

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原味乡间 · 抚州篇

本期节目主要内容：江西省抚州市，古称临川郡，素有才子之乡、文化之邦的美誉。千百年来，生活在这里的人们引文入菜、以菜为文，在历史的演变中，博采各地风味，形成了滋味厚重的“家乡菜”。各种寻常可见的食材在抚州人的手中成就“鲜辣香醇，味和天下”的赣式佳肴。味道调查员带您走进江西抚州，探寻这片土地上的特色美味。（《味道》 20220814 原味乡间·抚州篇）

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原味乡间 · 乌镇篇（1）

本期节目主要内容：清香甘甜又有一丝油润的清炖砂锅狮子头，另辟蹊径，成为砂锅盛宴中的美味担当；一道鱼肉美食，竟能做到吃鱼不见鱼，还让人尽享鱼肉鲜香；一条花鲢，拥有叫花鸡的外形与烤鱼的内在，这到底是怎样一道别致的美味？本期味道带您走进浙江桐乡乌镇，探寻这里的乡间美味。（《味道》 20220820 原味乡间·乌镇篇（1））

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原味乡间 · 乌镇篇（2）

本期节目主要内容：浓郁香甜的粽香扎肉，浓缩着凡红洲大姐对家人最真挚的关怀；令人赞不绝口的柴火土灶羊肉，让徐国新大哥的小店吸引着更多食客闻香而至；吴元亮的八宝葫芦鸭中，藏着乌镇内敛的气质，也藏着他心中对恬淡生活的向往。本期《味道》带您走进浙江桐乡乌镇，探寻这里的乡间美味。 （《味道》 20220821 原味乡间·乌镇篇（2））

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原味乡间 · 安顺篇

本期节目主要内容：安顺小城历史悠久，美味众多。姜金生为乡邻们制作地道的屯堡美食，少不了鸡辣子；陈廷洪的毛肚美味依旧，这份鲜美的滋味香飘不断；向余文制作的马烧腊，醇厚的味道让人口舌生香，久久难忘。世代延续的传统美食背后，是人们的坚守与热爱，也是心底深处，最厚重的浓浓乡情。 （《味道》 20220823 原味乡间·安顺篇）

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原味乡间 · 巍山篇（上）

本期节目主要内容：云南大理巍山是个多民族聚居的地区，山野间丰饶的物产让这里成为了美食的天堂。巍山人爱吃饵丝，传统技法制作出来的饵丝口感筋道；梨树下长大的乌骨鸡，肉质肥美有营养，巍山人不取鸡肉却选整张鸡皮做出彝族独有美味。本期节目味道调查员走进巍山，感受缤纷美食，体会山野乡情。（《味道》 20220825 原味乡间·巍山篇（上））

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原味乡间 · 巍山篇（下）

本期节目主要内容：云南巍山，河谷、盆地和山地相间分布，这里孕育着丰富的物产，隐藏着一处处美味秘境。只能限量供应的一道巍山特色菜肴，这道菜肴只能选用猪的什么特殊部位作为食材？传统加工技艺加持，鲜嫩的牛后腿肉变身可以长期储存的美味。本期节目味道调查员带您走进云南大理巍山，感受原汁原味的巍山风味美食。（《味道》 20220826 原味乡间·巍山篇（下））

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原味乡间 · 乌镇篇（3）

本期节目主要内容：中西结合的烟熏牛肋排，是刘明坤对美食创新的真实写照；精于烹饪的宗华大哥用自己对待食材的初心，让一坛异味臭卤摇身一变成美味；一锅原汁原味的羊肉暖锅，让徐庆丰还原了食材最本真的味道。在乌镇白墙灰瓦、潺潺流水间，蕴藏着人们对美食不变的执着和无尽的想象。 （《味道》 20220827 原味乡间·乌镇篇（3））

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原味乡间 · 盐边篇（上）

本期节目主要内容：川滇交界，山之怀中，盐边这座位于四川省西南边缘的小城，有着别样的多彩与浪漫。盐边傈僳族村寨里，各家各户合作烹制阔时节美食。泡菜携手稻花鱼，变成节日里的美味菜肴。菌子铜火锅中，松露菌与火腿相遇成就乡间田园鲜味。杀猪宴上一道寓意“年年有余”的明星菜肴是什么？本期跟随味道调查员走进盐边，探寻这里独特的家乡田园美食。（《味道》 20220829 原味乡间·盐边篇（上））

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原味乡间 · 盐边篇（下）

本期节目主要内容：极富原始生态的地理环境让四川省盐边县拥有丰富的天然食材。人们在这片土地上生活劳作，逐渐形成了独具田园特色的饮食文化。制作盐边风味烤牛肉需要在自家院子里采摘花椒当调料。焦香的烤全羊与酸甜的金菠萝搭配，给味蕾带来惊艳好味道。本期跟随味道调查员走访盐边开启乡间美食之旅。（《味道》 20220830 原味乡间·盐边篇（下））

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原味乡间 · 宁海篇（上）

本期节目主要内容：宁海县位于浙江省东部，坐落在天台山脉和四明山脉之间。依山靠海的宁海人将山海间的馈赠制成独特的地域美食。看似简单的双鲜烩杜鳗却能征服食客的味蕾。挑选牛肉有诀窍，㸆制还要加老料，地道的㸆牛肉是宁海人乡愁里的滋味担当。本期带您解锁宁海的地道乡土滋味。（《味道》 20220917 原味乡间·宁海篇（上））

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原味乡间 · 宁海篇（下）

本期节目主要内容：鱼腥草、猪大肠，再加上宁海“三臭”，如此上头的食材组合碰撞出刺激味道。嫩滑如脂的龙头鱼，弹性十足的“鲻鱼肫”，配上一张大猪皮，跨界食材烤出别样的宁海风味。雷笋搭配牛蹄，鲜上加鲜，让卤牛蹄成为消夜大戏中独树一帜的“黑马”。本期节目一起跟随味道调查员上山下海，寻找宁海最本真的乡间味道。（《味道》 20220918 原味乡间·宁海篇（下））

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原味乡间 · 兴国篇

本期节目主要内容：山川秀丽，景色宜人。江西省赣州市兴国县，这里不仅风景如画，美食更是一绝。鱼肉用木槌反复捶打，成就了口感爽滑的沙参蝴蝶鱼；一红一绿两位“搭档”搭配猪蹄髈，成就了红润清新的美味蹄髈。本期味道带您探寻江西兴国的乡间美味。（《味道》 20220924 原味乡间·兴国篇）

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原味乡间 · 丹寨篇

本期节目主要内容：贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县，景色美不胜收，美食数不胜数。先腌后炖再熏制成的排骨，带劲！用竹筒制作的火锅到底有多独特？跟随味道调查员走进贵州丹寨，一同探寻当地的乡间美味。（《味道》 20220925 原味乡间·丹寨篇）

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原味乡间 · 秦皇岛篇（上）

本期节目主要内容：河北省秦皇岛市的山川、河流、森林、大海孕育了丰富多样的食材。有蘑菇和苹果加持的鸡肉美食特别地鲜嫩。一道鱼头美食竟然有鸡、猪棒骨、猪脊骨、猪皮和油条来搭档。本期跟随味道调查员一起走进河北省秦皇岛市，探寻这里原野乡间的珍馐美味。（《味道》 20221022 原味乡间·秦皇岛篇（上））

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原味乡间 · 秦皇岛篇（下）

本期节目主要内容：海参与螃蟹的绝妙搭配，再通过煮、炒、酿、蒸的多种烹饪方式，制作出一道耳目一新的鲜味大餐。种类繁多的海鲜，在猪肉、白酒的加持下，成就豪横的一锅鲜。本期跟随味道调查员一起走进河北省秦皇岛市，寻找原野乡间的珍馐美味。（《味道》 20221023 原味乡间·秦皇岛篇（下））

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原味乡间 · 北川篇

本期节目主要内容：北川羌族自治县隶属于四川省绵阳市，是全国唯一的羌族自治县，生活在这里的人们，凭借着优越的自然环境和丰富的物产，用勤劳和智慧创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮食文化。味道调查员带您走进北川羌族自治县，探寻这片土地上的特色美味。（《味道》 20221105 原味乡间·北川篇）

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原味乡间 · 瑞昌篇

本期节目主要内容：江西瑞昌，长江入赣“第一市”，碧水环绕青山，秀美中深藏灵气，生活在这里的人们于天地万物中汲取灵感，用看似平凡的食材，精心烹制着别具一格的瑞昌味道。味道调查员带您走进江西瑞昌，品味属于瑞昌人的家乡好风味。（《味道》 20221106 原味乡间·瑞昌篇）

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原味乡间 · 桐城篇（上）

本期节目主要内容：桐城，一座文化底蕴十分深厚的城市。谦逊礼让、崇尚节俭的祖训，在当地世代相传，这也使得桐城人在美食上讲究物尽其用，不浪费每一分食材。没有肉的牛筒骨，为何成为桐城当地的抢手货？更多精彩内容，敬请收看！ （《味道》 20221119 原味乡间·桐城篇（上））

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原味乡间 · 桐城篇（下）

本期节目主要内容：桐城，一座崇尚礼仪的文化之城，人们的一日三餐中，很多简单朴素的食物，都蕴含着匠心与智慧。一道简单的下饭佐菜干泥鳅，到底要经历多少次的翻面烘烤，才能做到酥脆不煳？更多精彩内容，敬请收看！ （《味道》 20221120 原味乡间·桐城篇（下））