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[史地人物] 3000年不改名,北京的菜篮子,打一河北城市

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发表于 2022-5-13 06:24 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


3000年不改名,北京的菜篮子,打一河北城市

 风物菌 地道风物  2022-05-12 06:41


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最近,北京与疫情的较量正处于胶着状态,大家又双叒开始关心粮食和蔬菜。都说北京吃菜找河北,其实这句话还有后半句——河北蔬菜看邯郸

邯郸蔬菜,正是北京菜篮子有力支柱。近几天,仅邯郸永年一个区,每日就为北京输送800吨新鲜蔬菜。以历史古城著称、同样受困于疫情的邯郸,凭什么在自给自足之余,还能守护首都人民的“买菜自由”?


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北京菜市场里的蔬菜,要啥有啥。

图/视觉中国


就凭邯郸是河北最大的蔬菜产地,是当之无愧的华北第一蔬菜大城!2020年,邯郸蔬菜553万吨的年产量,在以农业著称的华北地区,高居榜首!在北方,邯郸最不应该被忽视蔬菜产区


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这片一望无际的菜田,位于邯郸市磁县。

图/视觉中国


河北邯郸,过去是3000年行不更名、坐不改姓,引领流行风尚的“超一线城市”,是创造了1584个成语典故的历史文化名城!

如今的邯郸,除了处于四省交界的十字路口,以及“硬核重工业城市”叫得响亮外,还有一张越来越亮眼的名片——华北第一蔬菜大城!


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不算赤峰,华北蔬菜前十榜=河北蔬菜榜。

制图/九阳


鸡泽辣椒、广平大葱、永年大蒜“赵都三辣”养育了邯郸的辣妹子;馆陶黄瓜被端冬奥会的餐桌;永年蒜苔,被邯郸人做成最地道的美食——蒜苔炒皮渣


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图1: 邯郸,秋葵加工车间

图2: 鸡泽县城南,一片绿油油的甘蓝菜长势喜人;

图3: 鸡泽县蔬菜大棚内的蘑菇。

图1-3/视觉中国




01

邯郸蔬菜,
凭什么成为全国人民的菜?

 

 
邯郸蔬菜,上得了奥运饭桌,能出口五湖四海,也在邯郸人的饭桌上火热永年上下几千年,大蒜种植没有闲”,说到种菜,邯郸人的专业技术确实过硬


邯郸蔬菜,究竟有多“精致”?

 

邯郸人实在,种菜不求新奇,你家平常吃什么菜,邯郸人就种什么菜。

但邯郸人有本事把平平无奇的萝卜、黄瓜,送上“双奥”(奥运会+冬奥会)的餐桌!邯郸人种菜,拼的就是品质。你可以永远相信邯郸蔬菜!

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邯郸蔬菜育苗基地。

图/视觉中国


邯郸永年区,是全国无公害蔬菜示范基地一颗颗的甘蓝、黄瓜、茄子、豆角、西红柿、青椒……被自动分拣、打包、贴标签,放到保温箱里。每天,500多万公斤的安全蔬菜,经过邯郸市无公害蔬菜生产基地批发市场,发往全国20多个大中城市。邯郸蔬菜,承担着保卫全国人民餐桌安全的职责。


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河北邯郸蔬菜播种室内,

技术人员为蔬菜幼苗添加珍珠岩。

图/视觉中国


鸡泽辣椒,是邯郸蔬菜中最耀眼的明星单品之一。鸡泽辣椒自成一脉,在中国辣椒江湖里,被冠以“羊角椒”的美称。它肉厚、油多、籽香,辣椒素维生素C含量,甩其他辣椒好几条街,是各种辣椒调味品的首选。日本味之素,香港淘大、李锦记,上海太太乐,这些国内外知名企业,都是鸡泽辣椒的忠实用户


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鸡泽辣椒细长、尖上带钩,形似羊角,

人送外号“羊角椒”。

摄影/秋雨2018,图/图虫创意


邯郸人能吃辣,爱吃辣。鸡泽辣椒,把邯郸美女养育成了“辣妹子”,辣椒也融入了鸡泽人生活的方方面面。过去的鸡泽农村,女孩子结婚时手里都要攥一把辣椒;游子离家,妈妈也要塞一把辣椒……

馆陶人的生活,则离不开黄瓜。位于县城西北部的翟庄村,有一个小清新的别称——黄瓜小镇。这里建有黄瓜博物馆,发展黄瓜主题的生态旅游。这个小小的北方农村,不但带领馆陶黄瓜成功打进冬奥会,也把自己打造成了“中国黄瓜之乡”。

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上得了奥运会餐桌的黄瓜,必不是一般的黄瓜。

/视觉中国


邯郸人爱吃小火锅,享受各种蔬菜不限量供应,随时敞开了吃的满足感。往日里,遍布邯郸的菜市场,比假日的景区还要热闹,是邯郸最有烟火气的地方,逛一圈,特别锻炼体力。现在,疫情把很多人困在家里,对邯郸人来说,最无法忍受的大概就是无法在菜市场里,享受买菜自由带来的幸福感。

幸福会迟到,但邯郸人相信,它不会缺席。蔬菜,给了邯郸人生活的底气。


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蔬菜拼盘,代表着吃菜自由。

/视觉中国



邯郸蔬菜,到底有多“大”?

 
在邯郸,蔬菜的播种面积达近150万亩,邯郸人拿出了他们平原地区将近六分之一的土地种菜。在竞争激烈的华北地区,邯郸蔬菜过关斩将,杀入第一!


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春分过后,邯郸的万亩菜田里逐渐忙碌起来。

图/视觉中国


邯郸人种菜,是经过布局的:东部,以温室果菜为主;中部,以大中棚叶菜为主;西部,以错季菜为主。大蒜、甘蓝、番茄、圆葱、韭菜……哪块地种哪种菜,邯郸人都安排得明明白白。

邯郸永年区,有我国最大设施叶菜供应基地,“百里菜乡”的气势,只有航拍图才能展现;每年,曲周县、永年区培育出的菜苗超过12亿株,全省第一;每年5月,永年区8万亩的沃野上,飘来的不是麦香,而是蒜苗、蒜苔的清香;全市食用菌栽培面积也连成了5.5万亩……


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遥控机器人喷药,现在种菜都这么高级了。

图/视觉中国


在邯郸,蔬菜市场也以著称。全国最大的蔬菜物流园,就在邯郸。每天,从南大堡蔬菜市场出发的货车,满载各种菜品,发往北京、石家庄、太原、郑州等各大城市的超市、菜市场。邯郸永年区华北地区最大的蔬菜集散基地。疫情期间,仅从永年区运往北京的蔬菜,每天就达800吨

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邯郸的蔬菜大棚。

图/视觉中国


邯郸蔬菜,还瞄向了海外永年区就有大蒜、甘蓝、芦笋、夏季蔬菜、特菜五个蔬菜出口基地,每年向美国、韩国、日本等地出口数万吨的蔬菜产品。


邯郸蔬菜,志在全国,并放眼世界。华北蔬菜第一大城,大在邯郸人的格局和眼界


 楼主| 发表于 2022-5-13 06:26 PM | 显示全部楼层


02

低调的邯郸,
凭什么成为华北蔬菜第一大城?

 

 

低调的邯郸,如同它的蔬菜产业一般,焕发着内在的生机。透过蔬菜第一大城的光环,才能发现邯郸三千年屹立不倒的奥秘


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邯郸市广府古城。

告诉我,你在图里看到了什么?

图/视觉中国




华北水乡,

塑造邯郸的千年生机


种植蔬菜,既要有充足的土地,更要有取之不尽的水源

邯郸地势西高东低,往东逐渐过渡到平坦的华北平原,构成了邯郸的主要地貌。华北平原有着一望无际的沃野,但因为缺水,拖了农业发展的后腿。


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广府古城外龙字形芦苇荡。

摄影/topsail,图/图虫创意


然而身处其中的邯郸,却有“北国江南”的既视感。在邯郸境内,超过10公里的河流及其支流,就有20多条。从西部太行山区发源的众多水系,沿着地势纷纷东流,让邯郸拥有了丰富的灌溉水源


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几乎横穿邯郸的河流就有三条。
制图/孙璐

太行山下,滏阳河边,邯郸是华北平原上不可多得的风水宝地。


被邯郸人称为“母亲河”的滏阳河,在它的发源地峰峰矿区,塑造了一处北方的“江南水乡”——和村镇。随后,滏阳河拐向邯郸市腹心地带,流经永年区、曲周县、鸡泽县等地,流出了一条邯郸蔬菜的产业带


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河水哺育了邯郸。

摄影/柴江辉


在以缺水著称的华北地区,常年水量充足的滏阳河,让北方的其他城市羡慕嫉妒。滏阳河,造就了邯郸千年不辍的农业文明。


在近代交通发展之前,滏阳河还长期承担着运输功能,负责邯郸的物产与各地物产的互通有无。滏阳河,还促进了邯郸古时发达的商贸文明

 
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广府古城全景,这里也是太极的发源地。

摄影/topsail,图/图虫创意


人,逐水而居;城,依河而建。在邯郸永年区,至今仍完好地保存着一处历史古城——广府古城。历史上,广府古城引滏阳河水做护城河,得以延续千年。在广府古城,呼吸着江南水乡般的空气,感受着太极文化,再烦躁的心都能平静下来。


水,造就了农业文明时代的辉煌,也将造福邯郸未来的发展。只要有水,邯郸的生机便一直都在。


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磁县溢泉湖湿地公园。

图/视觉中国



四省交界,

塑造邯郸独一无二的优势


中国蔬菜第一大城,不是谁都担得起的。邯郸蔬菜,志在全国,邯郸人的底气从何而来?


优越的地理位置,给了邯郸人足够的胸襟和眼界。邯郸位于晋冀鲁豫四省的交界地带,在几个交界城市中,只有邯郸集齐了铁路、高速、国道、航空的交通配置,配得上华北地区最为重要的交通枢纽之称。


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河北邯郸境内的高速公路。

摄影/柴江辉


在北方,晋冀鲁豫是成团已久的四个省份。四省几乎坐拥华北平原,自古以来就是我国农业重镇;近代以来,又同时依靠资源优势,发展为工业重镇。晋冀鲁豫地区,曾是华夏文明的核心地带,而战国时期就崛起的邯郸,则是核心中的核心,枢纽上的枢纽


今天,邯郸也恰好长在了晋冀鲁豫交界的地理中心上:邯郸距离晋冀鲁豫四省的省会城市——太原、石家庄、济南、郑州,不多不少,都在200公里左右


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邯郸的中心地位被坐实了。

制图/孙璐


然而,邯郸并非没有竞争者。河南安阳、山西长治、山东聊城,也都曾跃跃欲试。


为什么邯郸能够脱颖而出?与其说,邯郸有着天然的区位优势,不如说,在近代经济迅速转型的关键点上,邯郸人懂得利用资源优势,进一步建立更加强大的交通优势


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邯郸,工人正在轧制铁轨。

图/视觉中国


煤铁资源是老天爷赏饭吃,而交通优势只能靠自己打造!错过交通发展的时机,就很难再追上了。


自从1906年京汉铁路通车后,邯郸人就搭上了近代交通发展的快车。此后,不论是沟通南北的京广铁路,还是连接东西的长治—青岛铁路,只要有机会,邯郸人都不会让铁路绕过自己。京港澳高速公路、大广高速公路、青兰高速公路,106国道、107国道、309国道,任何一次与周边发生连接的机会,邯郸人都不放过。2008年,邯郸人也有了自己的机场


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邯郸的交通布局。

制图/孙璐


凭借资源交通的双重优势,邯郸成为晋冀鲁豫交界地带的唯一特大城市。邯郸,和河北省会石家庄一样,也是“火车上拉来的”。


传统的农业优势,也因此被放大邯郸蔬菜产业的繁荣,便是得益于此


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曾经的沙午铁路,

见证了河北在铁路建设中的努力。

图/视觉中国


有了交通,就不愁没有贸易。南来的北往的,东去的西进的,什么货物只要到了华北,都很难绕过邯郸这一站。在过去几十年间,邯郸建立了几十个大型批发市场建材、家电、日用百货、服装、书、食品烟酒、蔬菜花卉……来自全国的商品,在邯郸几乎都能批发到。


长三角地区的义乌小商品,和邯郸同步上市;珠三角的家电,在邯郸总能找到最新款。别人买东西,要么逛超市、商店,要么网购,而邯郸人直奔批发市场,那价格,便宜得一塌糊涂!


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热闹的广府庙会,怀念能自由出行的日子

摄影/王树红


然而,成也萧何,败也萧何。太平时节,四省交界的邯郸享受作为枢纽的好处;战乱年代,邯郸便首当其冲,历经磨难。


邯郸的发展,并非一番风顺。


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丛台公园揽胜亭,看不到千年的“胜景”。

图/视觉中国


3000年的历史中,邯郸的繁荣其实不过数百年。邯郸市区的学步桥,将过往的行人不断拉回到“邯郸学步”的年代。那时的邯郸,是当仁不让的“超一线城市”,就像今天的北上广深,引领着时尚的潮流,走出了一条被别人争相效仿的路


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 楼主| 发表于 2022-5-13 06:27 PM | 显示全部楼层



然而,西汉之后,邯郸却逐渐迷失了自己的路。魏晋时期的邺城、北宋时期的陪都大名府,只能勉强算是属于邯郸的短暂辉煌。更多的时候,邯郸只是一个普通的县城,默默无闻地存在着。


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邯郸市区学步桥,源自成语“邯郸学步”。

摄影/王振军


直到新中国成立后,邯郸才重新振作,仅仅几十年里,就在煤炭、钢铁、电力、食品加工等产业上集中发力,把自己建设成一座新兴的工业城市,重新站在晋冀鲁豫交界区域中心城市的位置。然而自豪之中,也伴随着母亲河被污染的伤、雾霾的痛。


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邯钢,为邯郸成为著名工业基地,立下了功劳。

图/视觉中国


而今,产业转型的“求变”,四省交界的“维持”与历史文化的“回首”,使邯郸交织出一种“四不像”的气质。生活在“水乡”,感受着钢铁的粗狂,品味着历史的情怀,享受着一菜一饭的人间烟火,邯郸人的形象变得丰富,却不好描述


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武灵丛台,赵武灵王在此推行“胡服骑射”,

是古城邯郸的象征。

图/视觉中国


吃着源自安阳的皮渣,听着河南的豫剧,邯郸人坚定地认为自己是“燕赵人士”。曲周煎饼汤,让煎饼泡在汤里吃;驴肉卷饼,把驴肉卷着吃;磁州卤面拽着吃南沿村拉面配羊肉。很难说邯郸独创了什么,但邯郸人的确过着宇宙独一份的生活。


就像听邯郸人说话,在许多瞬间,你会纠结于它究竟更像哪种方言,但它不属于河南、山西、山东任何一个流派,甚至也不河北,它就是邯郸话


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帏子舞,活跃于豫北区域的古老传统民俗表演,

已有2600多年的历史。

摄影/王树红


很难说,究竟是邯郸连接了晋冀鲁豫,还是晋冀鲁豫融合出了邯郸。也很难说,邯郸究竟是在历史的基础上延续着未来,还是在创造未来的过程中重塑了历史。迷茫的时候,不妨再登一次邯郸古城的象征——武灵丛台,看这座2000多年的古迹,如何讲述着一次伟大的创新




文丨董大

图片编辑 | 鲸鱼

制图 | 孙璐 九阳

设计 |九阳

头图摄影 | topsail 图虫·创意

封图 | 视觉中国

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