如果回到2019，我会____

源济

如果回到2019，我会____

Original 饱妹 福桃九分饱  2022-05-19 22:53 Posted on 北京

现在是2022年五一过后的第三周，距离端午假期还有两周。但居家了这么久，其实我已经没有什么假期的概念了。假期不过是调休后，又一个无法出远门的周末。

我突然无比怀念2019年。

2019好像发生了很多事，那一年北京大兴国际机场正式通航，虽然去大兴机场要两个多小时，但我还是在那里喝了好几次不用排队的喜茶，并且实现了空中喜茶自由——2019年的喜茶还是要排队的。

那年是个电影大年，从《流浪地球》到《复联4》再到《哪吒》《少年的你》我一个不落，甚至有好几次临时起意，都只能买到第一排的座位——现在临时起意，只能打开爱奇艺。

各地各种演唱会也是如火如荼，周杰伦开一场就上一次热搜，而我看了五月天的演唱会，买票的时候想，这已经是第四次看了，省省钱买一个最便宜的山顶票吧，反正他们每年都会来鸟巢——然后已经3年没来了，不知道他们想没想我。

旅游火热，2019年全年国内旅游人数60.06亿人次，平均一人一年出去玩了4.3次，而我，超出全国平均水平2倍。

2019年的旅程从春节刚结束就开始了。

借着做选题的由头，去了趟延边延吉，虽然东北二月份天气很冷，但是每一口都是火辣辣热腾腾的好吃。

比如早上的一碗牛肉汤饭，有着香辣也掩盖不住的鲜美，足以让人魂牵梦萦好几年。

中午在冷面店，虽然面对荞麦冷面、玉米冷面、豆浆面、温面这些花式冷面直接就犯了选择困难，但其实连吃了几天后，事实证明，每一种都好吃，加上一盘锅包肉味道更佳。

延边深夜的烧烤同样让我恍惚，肉串还能放在架子上自己动？吃个小烧烤就有4种蘸料自选？这里的海鲜烤着吃怎么如此鲜美？

还有石锅拌饭、石锅饭、参鸡汤、明太鱼、菜包肉、米酒、各种辣白菜。

说起来你可能不信，我临走的时候，去了延吉最大的西市场，光是辣白菜，就买了4斤。

过了一个多月，完终于把在延吉吃的消化完，我又动身去了扬州。

不得不说，扬州真的是个好地方，甚至曾经有人劝我烟花三月下扬州，被我拉黑了——因为他说的太晚了。

去扬州的主要目的是吃早茶。

最先上桌的是干丝，端上后立刻用筷子拌一拌，将麻油的香和酱油的鲜都拌进去，吃起来绵软柔韧，滋味鲜甜。

再喝几口茶，就开始了包子盛宴。鲜肉馅的小汤包鲜美，一口一个，蟹黄馅的大汤包吃的时候要搭一根吸管，嘬一口，鲜美自是不必多说。

但我还是最爱发酵面包子，豆沙包、鲜肉包、青菜包、雪菜包、蟹黄包、三丁包、五丁包、豆腐皮包，成年人不做选择，老板一样来一份！

吃完包子，我又硬塞了几个千层油糕和翡翠烧卖。千层油糕甜而不腻，散着甜香和油香，松软得不可思议。

翡翠烧卖用青菜和火腿做成，但我只记得它顶上的火腿末，不仅美丽，而且肉香悠长。

临走的时候，同游的扬州朋友跟我开玩笑说，你明年要是再这么吃，我可不招待了。

然后就真的没有再去了。

又过了一个月，在春天的尾巴去杭州参加婚礼，时间匆忙，只吃了一碗片儿川，雪菜和笋片鲜美，但印象最深的还是颠锅的阿姨，阿姨的手颠得飞快，肉丝与雪菜齐飞，灶火共烟雾一色，香气四溢，食欲大开。

五月的最后一天，去了阿坝出差，在成都中转的时候，看到一个小摊儿，卖“狠牙土豆”，买了一份，不狠，但是好吃。

到了阿坝看到了很蓝的天和一群群哈憨憨的牦牛。

当然，牦牛也很好吃，下了飞机之后就立刻吃了顿牦牛火锅。

刚消化完准备大吃特吃的时候，突然全员高反，连夜下了高原，第一次冲击海拔3500，失败。

可惜了我心心念念的牦牛肉盛宴。

好在7月份去了广州，吃了早茶、肠粉、糖水、生腌。

还吃了心心念念的白天鹅宾馆玉堂春暖。

化皮乳猪，不像普通的脆烧乳猪酥脆得那么霸道，薄薄一层皮反倒多了些灵巧的清爽。

黑毛猪叉烧现场用海盐熏制，加酒点火现场熏烤，场面十分热闹，猪肉肥瘦相间，趁着表面的焦香还被燃烧过酒盐气裹挟，里面的叉烧肉汁水正盛，一口咬下去，脑子里突然冒出一句港剧台词：生你不如生块叉烧。然后陷入自我怀疑。

白切葵花鸡，鸡肉与皮之间完美的皮冻清晰可见，鸡肉自带调味，不蘸沙姜酱也够滋味。

但最爱的还是榄仁萨其马，加了榄仁的萨其马口感油润而厚重，又带着独特的香气，整体吃下来甜味刚刚好，入口酥软，好吃得像是小时候第一次吃棉花糖，小心翼翼地咂嘴，又想一下子送入口中，又舍不得那么快吃光。

8月份去了锦州吃烧烤。

因为上半年去了延边，所以去锦州吃烧烤的时候是带着些许怀疑的态度的，这世界上还有比延边更好吃的烧烤吗？

事实证明，有。

在这里吃烧烤很有趣，每桌都会配一个碳炉，烤串师傅把串烤到七八分熟，等到想吃的时候自己在碳炉上翻转两圈，看自己口味调味。

先不说味道，就自己烤串的乐趣，谁烤谁知道。

锦州是传说中的万物皆可烤，在这里你甚至可以吃到烤大葱鸭血虾滑牛骨髓大肠，只要能吃，就能烤。但其实，真正好吃的，还要数传统的牛羊肉串、排骨串、鸡小件（鸡脆骨、鸡胗、鸡心等）、蔬菜和小海鲜等。

每种肉串烤制方法都不同，鸡皮要撒白糖烤，鸡胗通常是酱烤，排骨串是先腌再烤......

锦州靠海边，海鲜也很好，尤其锦州渤海湾附近的白蚶子和薄皮海螺属一绝。白蚶子可水煮可辣炒，下酒绝佳。

同月，我的同事去了趟苏州。

他的日常是这样的：

早上吃一碗苏式面，焖肉、爆鱼、大排、炒肉、爆鳝、卤鸭、虾仁、鳝糊、腰花、肉丝、肚片，每天换着浇头吃。

然后就一路打卡苏州小吃：

绿杨馄饨，虾肉大馄饨个大饱满，鸡汤做底，撒蛋丝香干丝，一把葱花，滚滚烫端上来。

哑巴生煎，个大、汤足、半发面，外皮酥脆内里多汁。

还有脂肪融化在糯米里的鲜肉粽子；

完全松脆，充满猪油香的大饼；

内料丰富，撒一把猪油渣的咸豆浆；

豆香与肉香交织的千张包配粉丝……

最后再来一顿精致的苏帮菜，从松鼠鳜鱼到咸肉黄鳝、炒蟹鲃、香酥鸭、白什盘，一起吃个够。

九月中秋节的时候，去了厦门出差，看到了很美的海上生明月，也同样也吃到了很好的厦门美食。

比如看似黑暗料理，其实很美味的土笋冻、血蛤、大肠血......

闽南传统传承几十年的花生汤、扁食、面线糊、海蛎煎、五香、封肉、姜母鸭......

厦门街头小吃咸饭、烧肉粽、鸭肉粥、老面包、鸡蛋糕、里脊肉串、麻辣烫、四果汤……

去完厦门，我只想感叹：你知道厦门好，但不知道厦门有多好。

十一前后请了年假去喀什，这是我今年最喜欢的旅程。

帕米尔高原的天很蓝。

无花果也很甜。

葡萄也很甜。

羊肉有一百种做法，每一种做法都是一百分的好吃。馕坑肉焦香，手抓饭油香，羊蹄糯唧唧，羊汤暖呼呼。

在这里我见到了各种各样的馕，有肉馕、辣椒馕、坚果馕、葱馕，还有烤囊。把肉串夹在馕里吃，直叫人香迷糊在喀什古城的大街上。

11月左右我没出去玩，但是我的同事去了海口出差。

我的天呐！海口怎么能如此好吃！相比之下三亚绝对是美食荒漠啊。

想吃海鲜这里随处都是海鲜：

煮粥时放一只和乐蟹，膏蟹丰腴，肉蟹饱满，整碗粥都变得鲜活起来。

点碟小菜，海白随处可见，这个不起眼的小海鲜，能驯化酸臭的酸笋芋头梗，能点睛滋味平淡的肥冬瓜，也能给初出茅庐的西瓜仔增添滋味。

连锅上的海鲜煎蛋，蚝肉和扇贝柱裹在松软的鸡蛋里，鲜香软滑。

想喝酒就来一份钉螺，同辣椒爆炒，是海口夏夜最好的消遣。

想吃肉这里的肉最是鲜美：

上好的白切文昌鸡皮脆肉嫩，再加一碗鸡油饭，就是人生赢家。

临高乳猪烤到赤红，乳猪皮肉分离，猪皮爽脆，猪肉嫩香。

还有包到粽子里的定安黑猪，剥开定安粽的柊叶，猪肉蛋黄在里面闪闪发光。

还有各式各样的米粉，海南粉配料丰富：

抱罗粉粗一些，但是更有嚼劲：

陵水酸粉，醋酸混合金桔、番茄和酸梅带来的果酸，酸爽开胃。

水果爱好者来到这里更会感觉欣喜，街边有随处可见的椰子和糖水店，一碗清补凉，消除一天的炎热。

菜市场的水果更是便宜到让人怀疑，这是人间的物价吗？10块钱，你能买到3个凤梨，或3个芒果，或者3盒菠萝蜜。

 

 

12月，又到了一年年底，去了阿尔山跨年。

中途在海拉尔中转，吃到了很好吃的羊肉，很好喝的奶茶，还第一次尝试了在奶茶锅里涮羊肉，奶上加奶。

跨完年又拐了个弯去齐齐哈尔吃了烧烤。

齐齐哈尔的牛肉是腌制过的，加上洋葱和香菜，有种半煎半烤半炒的感觉。

烤出来的肉一半焦香一半软嫩，加上秘制腌肉料，一个人能吃一斤肉。

吃完齐齐哈尔烧烤，我便不在纠结东北最好吃的烧烤在哪里了，反正中国最好吃的烧烤在东北。

 

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这是我的2019年，伴随着烧烤炉里的最后一点碳火熄灭而结束。

 

那年跨年，很多人的朋友圈都在发一句话：今年可能会是过去十年里最差的一年，但却是未来十年里最好的一年。

 

我不信。我觉得更好日子在等着我。

 

所以2020年第一天，在阿尔山天池边，即便是气温零下30度，我还是摘下了手套，在新年第一缕阳光下，踌躇满志地许了好多愿望。那些愿望有再多去几个城市，有工作顺利升职加薪，也有父母家人朋友身体健康......

 

两年半过去，这期盼始终没变过。只不过发生了太多事，也错过了太多事。我们出游的目的地从国外变成了国内，再变成郊区、市区，甚至小区楼下、家里阳台。那时候许下的心愿，本以为是最为平凡的，现在看来很多已经没有办法实现了。

 

这些年看到了太多之前只在购物条款里看到过的“不可抗力”，就像《萤火虫之墓》里的台词，谁知道明天和意外，哪一个先来。

 

但其实它前面还有一句：珍惜今天，珍惜现在。

 

既然遗憾已经注定，能做的就只有在这段时间，把生活尽可能的过好，吃饱每一顿饭，过好每一天的日子。

 

希望三年后再回望，遗憾能少一点。

 

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 作者 - 姜姜 

 设计 - 饱主任 

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