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[知识] 没想到这条船的结局居然是这样

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发表于 2022-6-22 05:00 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


没想到这条船的结局居然是这样

 饱弟 福桃九分饱  2022-06-20 22:41 Posted on 北京
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珍宝海鲜舫沉没了。


港岛曾经的夜明珠,南岸的第一道霓虹,曾经东方之珠璀璨的象征,落得这么一个收场。

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©  《无间道2》

从2020年3月3日,珍宝王国宣布“暂停营业,直至另行通知”起,所有人都在关注这艘巨船的动态。


主体船只的拥有者香港仔饮食集团,曾考虑过把它无偿捐赠出去,毕竟是宝贵的时代见证、文化遗产。


然而,谁也承受不起它巨大的维护和运营成本,无人敢接。终于,本月14日早上,无数港人见证着海鲜舫被拖离香港,去往不知所终的远方。

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最终,它没有走太远,西沙的风浪把它留在了三千尺深海。


这些都沉了。雕梁画栋、溢彩流光,沉海腐蚀多少年,再见可还能相识?

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©  香港遺美

作为一个图腾,它满足了人们对香港的一切想象。


一座金碧辉煌的海上浮城,传承了数百年的斗拱飞檐,与都会的灯红酒绿辉映着,不正是香港吗?


以后的人们体会不到,除非去到另一个时空:


曾经,对现实时空的食客,它是一座销金窟。


而在东方好莱坞构建的银幕世界,它是一座英雄地。


那个世界的1996年,在九星连珠的奇异天象下,第二十八届超级食神大赛,在海鲜舫上举行。

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©  《食神》

当日,前“食神”史提芬周大战劲敌唐牛,最终以一碗“黯然销魂饭”扭转战局。


不过,当夜风雷地动、佛光初现,导致胜负至今成谜。黯然销魂饭,亦从此绝迹江湖。

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©  《食神》

1997年,“劳工体育会”于海鲜舫举办回归宴,参加宴会的三合会龙头倪永孝,被怀疑与1995年多宗谋杀案有关,遭西九龙警署督察黄志诚拘捕。

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©  《无间道2》

1995年,他们迎来过一位史上最大只的观光客。


只是这位哥姓游客,没有在海鲜舫进行任何消费,直接上岸逛街去了。


狂龙恶兽的红莲业火,想当年也无奈它何。

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©  《哥斯拉之世纪必杀阵》

珍宝海鲜舫的传奇,始于香港经济腾飞,“鱼翅捞饭”的70年代。


1972年,“赌王”何鸿燊与“珠宝大王”郑裕彤,从香港商人王老吉手中,将1950年建造的“太白海鲜舫”,及1970年建造时被大火焚毁的“珍宝海鲜舫”业权收购。


1976年,珍宝舫新船开业,后与太白舫合称“珍宝王国”。

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画舫仿照中国宫廷建筑设计,壁画及雕刻皆为手工打造,其富丽豪奢,吸引了大批中外名人。


于是,伊丽莎白女王的到访,火箭队球星麦迪的第一顿鱼翅,汤姆·克鲁斯来拍《碟中谍2》,周润发夫妇请他的那顿海鲜,都成了日后吸引游客的噱头。

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以后的舫上再无孤影,曾经的海角永隔天涯。


这些年,香港一家家食肆的消逝,正在送走一个个传奇。


2019年最后一天,位于九龙油尖旺区广东道的中国冰室,由于租约到期,老板退休又无人接手,正式执笠。


有传言,那天的最后一位顾客,是杜琪峰。

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由他来谢幕,合情合理。因为杜琪峰,是真正改变了中国冰室的人。


2001年,他的作品《全职杀手》,由任达华饰演的警察,坐在中国冰室二楼,讲完了两个杀手争锋搏命的故事。

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2005年,电影《PTU》上映,成为杜琪峰公认的警匪片杰作,其中一段重头群戏,也在中国冰室二楼:

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丢枪的警员肥沙,跑来找PTU(机动部队)的同事展哥帮忙,身后是来追捕他的CID探员,他们同时要面对的,是一场黑帮命案引发的大火并。


后来,不少杜琪峰的影迷,以及跟他有关的人,都成了中国冰室的座上客。


其中,由于任达华戏里戏外都来了太多次,冰室二楼雅座从此得名“任达华座”

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©  任达华微博

“这间茶餐厅才是明星。”演员林雪说。他当年55岁,跟这家店同龄。


冰室关门前一天,他特地跑来,登上二楼,点了一碗沙爹牛面。


他一上来,大家都笑了。


有街坊跟他开玩笑:“肥沙,你揾返把枪未?”(你的枪找回来了吗?)


雪哥哈哈一乐:“未呀,仲揾紧!”没呢,还急着找!)

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更多消失的,是普通人的传奇。


香港做食肆的人长情,一家店一开,往往便度过一生。


就在中国冰室结业同一天,太子弥敦道的凤城酒家分店,也关了门。


人人都知“食在广东,厨出凤城”,凤城酒家的顺德菜,在香港都数得着。


老板谭国景,年过八旬,是个出名的老实人。

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©  米芝蓮指南 Hong Kong

做顺德菜,一套菜单用几十年,也不想变一变,赶赶新潮。金钱鸡、玉簪田鸡腿、龙穿凤翼球,外面都快绝种了,“凤城”还有。

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©  米芝蓮指南 Hong Kong

别人传徒弟都留一手,他不,连记者来后厨采访,都有什么说什么,好像不怕心血被人偷。


香港从前古惑仔遍地,经理敏姐的儿子来学厨,没多久嫌苦,跑出去混。


老头儿跑到他家,非要把他劝回来:“你阿妈一日企十几个钟,企到膝头痛先养大你,你忍心咁对佢?”


小伙子真回来了,一直做到结业那天。


店里近半年行情不好,谭老板上了年纪,夫人又身体抱恙,老实人听老婆话,决定退休了。


结业前十几天,酒家人满为患。


员工想念几十年跟老板吃过的每一顿饭,顾客则挂念着酒楼本身——


谭老板真的退休,那对飞龙飞凤,要去哪里?

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©  米芝蓮指南 Hong Kong

从前,香港的传统酒楼,流行龙凤大礼堂——堂前一对贴金木雕龙凤,是新人最好的结婚照背景。


“凤城”的龙凤与别家不同,是一对金灿灿的飞龙飞凤,腾云驾雾,栩栩如生。


原因,还是谭国景太老实了。

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©  關震海(明周文化)

1984年,“凤城”旺角店开张,照例请设计公司雕龙凤。


谭国景等人跟设计公司讲:我们不跟你讲价,你随便开,只要东西做得好,不偷工减料就行。


设计公司一听,都震惊了。


在这座锱铢必较的城市,“不讲价”的信任近乎天真,往大了说,像一种义气。


“好!我送番对靓嘢俾你,这对包你钟意!”


不久,飞龙飞凤一对送到,全港无二,分文不收。


好彩,2020年1月,凤城酒家被新老板接手,更名为“颐东酒家”。龙凤终可呈祥,吉人自有天相。

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很多香港人都听过黄家和这个名字,尤其做餐饮的,好多都叫他一声“和哥”。


其实,和哥已年过古稀,他也不是普通人。身为香港餐饮联业协会会长,这两年他焦虑的神情常出现在新闻画面中。


不过去年,还是有很多人发现了他普通人的一面。


因为这次,最亲近的回忆消失这件事,轮到了他身上。

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©  香港01

那天,他度过少年岁月的海安咖啡室宣布结业。直到卷帘门落下前一刻,这里仍是香港现存最古老的冰室。


1952年,黄家和的父亲“咖啡大王”黄桥开办了这家海安。那时,黄桥在香港开了第一批茶餐厅和许多冰室,之前只属于西餐厅的咖啡面包,开始为一般市民阶层享用。

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©  明周文化 阮家欣 摄

海安最早的客户群,就是并不富裕的海员们,“海安”的意思是出海平安,而黄家和这位少东,最爱的店里食物也跟海员们一样,是甜味滚水蛋——并没什么特别,不过是杯中打个生鸡蛋,开水烫熟加糖喝下去。

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后来海安受欢迎的是香葱碎牛炒蛋厚多士

©  梅格(ANGELABABY)享樂日記

干力气活的人恢复体力,冲回码头为老小奔命,少东和哥喝掉一杯,可能又去后面找外卖仔李远康——李远康小他好几岁,两人打打闹闹,总是年纪大的那个赢。


如今,两个人早都白了头,黄家和做了协会会长,李远康成了翠华集团主席,前厅的海员早已散去,又来一班游客,再到渐渐老去的街坊。海安由黄家转给搭档,搭档转给老伙计,老伙计又转给搭档的女儿……终于,再没人能接手了。


黄家和拿着一份珍藏的60年代海安菜单,给来访的记者看上面早已消失的饮品:“呢个係文物嚟架,我可能会捐俾博物馆。”

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©  黄家和供香港01图

可能一同成为文物的,还有店里用了69年的卡位和桌椅。多少年后,学生仔们在玻璃柜外,幻想自己在里面坐坐,在没有手机的日子里喁喁私语,也好。

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©  梅格(ANGELABABY)享樂日記

也许海安有朝一日还能重开,但黄家和给出的希望时间,是“有生之年”——操心操不完的老人家,还得自己去推动。


曾经成为传奇的人们,正在老去。他们决定对时间放手,挥别。


三角街祥利饭店执笠三年,爱玩的区老板,大概已卸下重担,潇洒快乐去也。只是他那张漫天金句的神算铁嘴,大概很多人听不到了。

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©  《东张西望》

深水埗的智多星快餐厅,本身就是个奇迹。


它曾开在煊赫一时的乐声戏院旁边,随着香港电影的黄金时代而起。在港片步步下坡的二三十年,能撑到今天,全靠味道好、会做生意。


老板陈氏兄弟退休后,那些欢声笑语依旧,只是招牌油鸡髀,不知以后还能不能吃到。

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©  智多星脸书主页

深水埗的嘉美食记营业最后一日,许多被方老板一元一份煎酿三宝喂大的孩子回来了,还会想起他十五年前的外号:“一蚊鸡叔叔!”


一世人能留下这么个名字,被人记住,多少人求不来。

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©  新假期 艾菲 摄

谁都知道花谢花会开,春风吹又生。离去的,也许会以一种你想不到的方式归来。


可我们就是舍不下这份回忆。因为每一次,许多人都没来得及好好告别。


昨晚,听到珍宝海鲜舫沉没的消息,饱弟脑中浮现出一段似乎毫不相干的影像:


那是《泰坦尼克号》的开头,人们凭着沉船近百年后最尖端的技术,寻得了不沉巨轮的遗骸,顺着一条项链、一幅画像,寻到了一位老妪的如梦旧事,和船上所有人曾经活过的形迹。

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我不知道多久后,珍宝海鲜舫能够重现人间,更不知道那一天的人们,能否从腐蚀过的的繁华里,寻回那个时代的浪漫,呼吸着那样的空气,仿佛一模一样。


希望他们能。


我们早感到一个时代就此落幕,可没想到,竟是以这样的方式。


这世上不会再有珍宝海鲜舫,属于它的岁月,大概也不会回来了。


本文图片部分来自网络

封面图来自电影《栋笃特工》剧照


参考资料:

[1]袁澍,鍾妍.69年歷史上環海安咖啡室今結業 初代少東黃家和:懷念甜味滾水蛋[OL].香港01,2021.10.30.

[2]星光不再時 智多星快餐廳[OL].飲食男女,2012.5.25.

[3]洪曉璇.「肥沙」慨嘆中國冰室結業 林雪:呢間茶餐廳先係明星[OL].香港01,2019.12.30

[4]社区书写计划.單一營銷 楊春雷特效涼茶[OL].2018.1.8

[5]呂嘉俊,话别凤城[OL].2019.12.29

[6]陳詠恩,【龍鳳大禮堂4】鳳城酒家飛龍飛鳳  配手寫金粉字[OL].明周文化,2018.2.13

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