泡茶是潮汕人的人生必修课，家长都不用口传心授，在那种环境中长大的小孩，自然而然就会掌握泡茶的技巧。潮汕人喝茶到底有多狂，两三岁的小孩，就知道要讨茶喝。指尖和茶杯碰触的瞬间，潮汕小孩刻在DNA里的分子结构会立马开始扭动。
潮汕人把茶叶叫做茶米，跟大米一样，不可缺少，可见其重要性。“我妈妈一天基本上早中晚三遍茶，雷打不动几十年。”
“自从我记事起，爷爷奶奶几乎从没喝过白开水，一年四季，一天到晚都是喝茶。”
潮汕朋友和我说，他们清明节去山里扫墓，长辈都会扛那种迷你煤气罐，到祖先面前先烧壶水泡茶。“清明祭祖爬山，饮料可以不带，但是必须带水、酒精壶，到了，立马烧水。”
“有潮水的地方就有潮汕人”这句话改成“有潮汕人的地方就有茶水”也同样能成立。下地干农活的时候会自带一壶茶，盖房子的时候也要停下来喝茶，办丧事喜事，亲朋好友来都要喝茶。在潮汕，你雇人干活，可以钱少，可以不包吃包住，但要是连茶都没有，就太不是人了。
在潮汕，把茶具带进教室不是老师的专利，就连学生也深谙此道。“我带个保温杯，里面泡茶，坐在教室后排，边吹风，边喝茶，感觉时间过得特别快。”
他们甚至把运动和泡茶两项心跳指数相反的行为结合起来，汕头马拉松，工夫茶是补给站的特色饮品。
“好多潮州人嗜茶如命，夸张到什么程度呢，本人潮州人第一次见到都有点目瞪口呆。羽毛球馆会每个场旁边的休息桌上有一个电茶壶和一套茶具。”“去爬凤凰山，爬到山顶累得不行，然后队里有个伙伴，随手就从包里掏出一个户外烧水壶，还有一套迷你茶具就开始冲茶，而且是00后。”
去潮汕旅游，不管你是住青旅，宾馆还是五星级酒店，房间里面一套工夫茶具是标配。最狂的是，连当地的KTV包厢里也会配茶具，高歌一曲后得喝口茶润润嗓子。
他们将喝茶贯彻到生活的每一个角落，就连住院都得带着茶具。“怀孕在医院要生的时候，我妈她们带着茶具在那边泡茶边等我生。”
潮汕人就连蹲号子，对外面世界的唯一留念也是那口工夫茶。
“一哥们酒驾被逮进去了，然后让我们想法子给他搞一套茶具。”
“我当律师代理的一个潮汕老板进去了，第一次会见结束时，让我问问看守所，能不能让家里邮寄点凤凰单丛给他，如果再加一套茶具就更好了。”
只要怀揣着一颗想喝茶的心，就没有什么能限制住潮汕人的狂野想象力。紫砂、陶瓷、玻璃只不过是制成茶具的一种材质，并不是茶具本身，没有条件，橘子也能成茶具。
潮汕人通常会专门买台冰箱放在客厅，里面装的都是一罐罐的茶叶，请什么人喝就用什么样的茶叶，都是讲究。“我一个亲戚专门租了一间屋子，里面开空调不住人就放茶叶。”
潮汕人上门找人吵架，进门得先喝两杯茶。喝茶归喝茶，架还是要吵的。“真的，我爸和一个叔叔吵架，一边给他倒茶一边骂的可难听了，我都看呆了，好怕他们掀了桌子。”
有人说喝多了茶睡不着觉，你可不知道潮汕人不喝才睡不着。潮汕人对茶已经免疫，产生了天然的抗体。喝茶甚至突破了这个词本身的意义，成为形容词，会被潮汕人用来形容灾难的严重程度。
如果你有天在潮汕喝醉了酒，随便找个铺头，跟他们说喝杯茶都好，几杯浓茶下肚，起码半分清醒。嘴唇才稍微沾了点水，就跟抹了茶多酚成分的唇膏一样，潮州人喝茶就是茶中意式浓缩，终究也就是好那一口高浓高香。
潮汕工夫茶，工夫两字，就是技能。烫完茶杯后，倒茶时在三个茶杯上空盘旋，均匀地给三个杯斟茶，这叫关公巡城。
泡的多了自然知道怎么拿不会烫手，就算烫手，也要一脸淡然轻拿轻放，哪怕已经烫起泡了。茶水入口先苦后才有回甘，苦尽甘来，才是潮汕人笃信的生命信条，这也是他们狂的资本。 
狗仔卡
发表于 2022-8-12 12:33 PM
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