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[知识] 《味道》:2022美味暑期(2022)

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发表于 2022-8-4 04:25 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


2022美味暑期(16)

本期节目主要内容:从南到北,从东到西,各地的人们对美食的偏爱常常取决于食材本身,不管是清淡爽脆的蔬果,还是油脂丰盈的肉类,都深得人们欢心。然而总有一些异味食材,让人闻之则退,避之不及。越臭越好吃的毛豆腐,竟然是制作烤鸭时必不可少的一员“大将”;猪肠化身“甜甜圈”。这些自带异味的食材,如何摇身一变成美味端上人们的餐桌?(《味道》 20220801 2022美味暑期(16))

 楼主| 发表于 2022-8-4 04:27 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(17)

本期节目主要内容:所谓鱼之味乃百味之味也,可见鱼很早就被认为是鲜中极品。作为人们餐桌上的常客,它们以亲民的价格,多样的吃法和丰富的营养,荣登人们的日常三餐美味佳肴榜。而面对大自然的慷慨馈赠,人们能借以表达真挚感谢的方式,唯有精心烹饪,认真品尝。本期节目带您一起见识花样烹鱼技法。(《味道》 20220802 2022美味暑期(17))

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 楼主| 发表于 2022-8-4 04:28 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(18)

本期节目主要内容:我们对食材的开发和利用向来充满智慧,一种种令人无从下手的食材,在制作者手中都能变换出一道道美味佳肴。本期味道调查员的任务极具挑战,要跟各种头部食材打交道,去探索它们内部世界里藏着的稀罕美味。 (《味道》 20220803 2022美味暑期(18))

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 楼主| 发表于 2022-8-4 04:28 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(19)

本期节目主要内容:天底下,没有什么食材比猪肠更毁誉参半了,通常情况下,它有着轰轰烈烈的味道以及剑走偏锋的口感。也正因如此,爱它的人无法自拔,恨它的人横眉冷对。作为一种具有浓浓江湖气息的食材,它也总能以各种形式出现在人们的餐桌上,满足着老饕们对口感饱满、肉脂醇香的完美遐想。本期带你一起寻味那些肥肠美味。 (《味道》 20220804 2022美味暑期(19))

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 楼主| 发表于 2022-8-5 04:25 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(20)

本期节目主要内容:一只烤全羊竟然集甜蜜酱香和麻辣咸香于一身。酸掉牙的果子竟然是烤全羊的独家秘方。抓羊靠的不是手而是嗓子,这到底是怎么回事儿?本期味道调查员带您探寻各具特色的烤全羊。(《味道》 20220805 2022美味暑期(20))

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 楼主| 发表于 2022-8-8 03:30 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(21)

本期节目主要内容:每座城市都有让人难以忘怀的美食,每一个人也都有深藏于心的味觉眷恋。鸭肉,作为人们餐桌上常见的食材之一,各地的烹制方法也花样百出,藤椒鸭、板鸭、盐水鸭、烤鸭等鸭肉美味,无不刺激着人们的味蕾。本期节目带您一起品味鸭肉的百般滋味。(《味道》 20220808 2022美味暑期(21))

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 楼主| 发表于 2022-8-11 11:50 AM | 显示全部楼层
2022美味暑期(22)

本期节目主要内容:说起令人难忘的至鲜食材,羊肉绝对榜上有名。无论是外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁的烤全羊,还是油而不腻、香辣十足的羊肉串,总有一款羊肉美食,能让老饕们见了就馋涎欲滴,那么,这种至鲜食材搭配夏日水果又会是一场怎样奇妙的邂逅?本期《味道》带您品尝各地用水果制作的羊肉美食。 (《味道》 20220809 2022美味暑期(22))

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 楼主| 发表于 2022-8-11 11:50 AM | 显示全部楼层
2022美味暑期(23)

本期节目主要内容:自从人类掌握了生火技巧,烧烤便成了最原始的烹调方式,食材从生到熟的转变,诱惑着人类的味觉和嗅觉。如今,烧烤已经成为一门独特的烹饪技法,天南地北的烧烤高手也都练就了各自招揽生意的独门功夫。这个夏天,让我们一起探秘烧烤江湖的各种秘籍。 (《味道》 20220810 2022美味暑期(23))

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 楼主| 发表于 2022-8-11 11:51 AM | 显示全部楼层
2022美味暑期(24)

本期节目主要内容:五花肉,肥瘦相间,肥而不腻,是备受各地厨艺高手青睐的食材宠儿。江西省石城县客家人用五花肉制作的红烧肉个头儿特别大。大缸套小缸制作的红烧肉有什么不一样?制作五花肉美食竟然需要在山里捡石头,气球上练刀工。本期节目带您探寻各地五花肉的不同制作方法。(《味道》 20220811 2022美味暑期(24))

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 楼主| 发表于 2022-8-12 12:29 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(25)

本期节目主要内容:不同地域的人们对羊肉的吃法有着不同的追求和诠释。作为一种既鲜美又滋补的食材,羊肉在人们的餐桌上稳占一席之地。久负盛名的山丹羊肉如何烹制才能凸显其鲜美滋味?一把小刀竟能在不划破羊皮的情况下将一整只羊卸骨剔肉。本期味道调查员带您探寻不同地域的人们有何烹羊技法。(《味道》 20220812 2022美味暑期(25))

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 楼主| 发表于 2022-8-15 05:25 PM | 显示全部楼层
2022美味暑期(26)

本期节目主要内容:成就一款美食,可以是大道至简的制作方式,也可以是匠心独运的烹饪手法。东北人炖出各色美味;客家人酿制不同佳肴;新疆人烧烤功夫堪称一绝。尽管食俗不同,人们总能在或繁复或简单的烹饪方法中,找到自己的家乡味道。那么,各地包裹出来的特色美食又有哪些独特滋味? (《味道》 20220815 2022美味暑期(26))

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 楼主| 发表于 2022-8-17 10:59 AM | 显示全部楼层
2022美味暑期(27)

本期节目主要内容:提起鲍鱼,其鲜美多汁的味道、丰富的营养、软弹紧实的口感让人无不为之垂涎。因为鲍鱼的生长周期长,过去想要吃到海里成熟的大个儿鲍鱼,还不是那么简单的事情。如今,随着很多沿海城市鲍鱼养殖业的发展,让鲍鱼作为食材,越来越多地出现在了人们的餐桌上,也激发出人们烹制鲍鱼美味的各种灵感。 (《味道》 20220816 2022美味暑期(27))

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 楼主| 发表于 2022-8-17 11:01 AM | 显示全部楼层
2022美味暑期(28)

本期节目主要内容:岚山人的公园里有一处赶海之地,当地人通过撒盐让小海鲜现身。在大丰的芦苇丛中藏着—种极为神秘的小海鲜,通过粪便就能成功找到它。慈溪人用竹笼将行踪诡秘的跳跳鱼收入囊中。要想抓到身手敏捷的红钳蟹,鄞州人又会使出什么捕蟹秘籍?一场别开生面的滩涂猎鲜之旅马上开始。(《味道》 20220817 2022美味暑期(28))

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