咖啡里的「dirty」应该怎么翻译成中文？

源济

咖啡里的「dirty」应该怎么翻译成中文？

知乎日报  2022-10-23 08:00 Posted on 北京

将浓缩咖啡液缓缓倒入冰牛奶，形成黑白分明的自然分层；

入口则是由热变凉的丰富口感，从咖啡的浓郁到牛奶的香甜……

如今，Dirty 咖啡成了众多咖啡店的「常驻嘉宾」。

「dirty」一起直观地描述了它的外观特点，那么如果把它翻译成中文，什么词更合适？

 咖啡里的「 dirty 」应该怎么翻译成中文？

| 答主：老冯头

Dirty 相传起源于日本，当然目前在亚洲和其他地区也越来越受欢迎。

 

 

Dirty 是一种将热的浓缩咖啡倒在冰的牛奶上制成的饮品。热浓缩在纯白的牛奶上，形成渗透层，因此得名。

 

硬要翻译的话，或许叫「污咖啡」比较合适……

 

 

Dirty 一般会装在透明的玻璃杯里，从外观就可以欣赏这种艺术。如果咖啡师制作得当，你会看见一杯有着华丽分层的咖啡。

 

因为有热冷两层，所以 Dirty 有其非常独特的口感。第一口就会喝到浓烈的热浓缩咖啡；

 

也许是因为刚品尝完浓厚醇苦的浓缩咖啡，接下来的牛奶似乎比平时更甜。然后，当你继续喝到牛奶时，热饮突然变冷了……

最后，这两种不同味道、不同温度在嘴里混合起来，像冰与火的结合，给味蕾带来了非常复杂的刺激。

 

Dirty 的味道确实很棒，在国内同样非常受欢迎，你在绝大多数咖啡店的菜单上都能找到它。

 

不过在点单后，有一个注意事项：

 

不要搅拌要尽快喝！

 

否则等浓缩完全溶于牛奶的时候，这杯 Dirty 的香气、口感和复杂度将会大打折扣……

 

 

| 答主：arco

 

Dirty coffee 中的 dirty 指的是外观，更准确来说是颜色。

 

dirty 在牛津词典里有一个义项是「形容颜色不鲜明、不亮、不纯净的（ not clear, bright, or pure ）」。

 

 

翻译成「浊咖啡」是比较恰当的。

 

但是翻译成「脏脏咖啡」有一个好处，之前「脏脏包」火过一把，所以「脏脏 X 」似乎会更有传播力。

 

也可以根据 dirty coffee 的外观，结合我们的文化特色，叫「泾渭咖啡」。

 

图源网络

 

图源网络

 

或者按照传统对咖啡的译法，用音译（比如玛奇朵，卡布奇诺等），翻译成「狄特咖啡」或者「德缇咖啡」等。

 

 

| 答主：迷雾山脉

 

我们店用的直译，污。

 

同行的做法是冰博克加浓缩，杯型跟拿铁杯一样，有的用比拿铁杯略小的杯子，出品时冰杯。浓缩有的用 SOE 的豆子，萃前中段。

 

我们店用小杯子，冰杯，普通奶，拼配豆，萃前中段。

 

我在澳洲工作时，当地 dirty＝ strong ＝ extra shot 。有 dirty 标志就是多加一份浓缩，美式可以 dirty，拿铁可以 dirty，澳白可以 dirty。

 

冰的可以 dirty，热的也可以 dirty。甚至茶都可以 dirty，原来用一份茶包，dirty 就用两份。

 

dirty 是当地人口语习惯，不特指某一款式。

 

真要译过来「浓」比较贴近它原来的含义。浓咖啡，可以多一份浓缩或多半份，或是两份 restritto。

 

就像火锅辣度有微辣中辣特辣，某区域人习惯用「微微」来要求少辣。传到国外就诞生一个特有火锅款式「微微火锅」。

 

微微跟鸳鸯九宫有本质区别，但是在原产地，只是辣度有区别。

题图来源：知乎答主