《味道》：原味乡间（2023）

源济

原味乡间 · 福泉篇

本期节目主要内容：福泉不仅山美水美，而且这秀美的山水，还馈赠给当地人丰富的物产。勤劳的魏兴勇大哥通过养鱼，给一家人带来富足的生活；擅于琢磨的代绍红大姐，用林间珍馐制作美食，推广家乡物产；热衷创新的杨进大哥，制作的每一道菜品都诉说着他对福泉历史文化的热爱。这里的每一道美味，都是他们对于家乡故土的深刻眷恋。（《味道》 20230205 原味乡间·福泉篇）

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原味乡间 · 嘉荫篇（上）

本期节目主要内容：川流不息的黑龙江、林木茂密的小兴安岭，嘉荫县就坐落在这如画的山水间。嘉荫县隶属于黑龙江省伊春市，是一座北方边陲小城，这里的味道充满着乡土气息。守着黑龙江，种类丰富的江鱼，成了嘉荫人餐桌的经典主题。（《味道》 20230211 原味乡间·嘉荫篇（上））

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原味乡间 · 嘉荫篇（下）

本期节目主要内容：这里曾孕育出古老而神秘的生命，作为恐龙的故乡，嘉荫县远近闻名，再加上山色如画、烟波荡漾的美景，让这座边陲小城成了热门打卡地。于是，嘉荫人施展烹饪绝活儿，用一道道令人垂涎的乡间美味，招待八方宾朋。（《味道》 20230212 原味乡间·嘉荫篇（下））

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原味乡间 · 播州篇（上）

本期节目主要内容：贵州省遵义市播州区，高山巍峨，气候温润。得天独厚的自然环境，孕育出了独一无二的原生态食材。当地人用匠心独运的传统技艺，制作着风味独特的地方美食。本期让我们跟随味道调查员，一起去探寻播州的家乡好风味。（《味道》 20230218 原味乡间·播州篇（上））

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原味乡间 · 播州篇（下）

本期节目主要内容：制作鸡肉美食包裹上蒲公英和竹笋，发酵后的豆豉与异味扑鼻的肥肠、猪肚成就一锅又香又臭的火锅。牛头的绝佳“搭档”竟然是番茄、柚子和刺梨。本期跟随味道调查员走进遵义播州，探寻这里的乡间美味。（《味道》 20230219 原味乡间·播州篇（下））

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原味乡间 · 鹤山篇（上）

本期节目主要内容：广东鹤山四季常青，物阜民丰。人们运用花样繁多的烹饪技法制作出营养丰富、色香味俱全的菜肴，演绎出餐桌上的百般风味。本期味道调查员与您一起寻味鹤山，领略别样烹饪技艺，品尝特色珍馐至味。（《味道》 20230304 原味乡间·鹤山篇（上））

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原味乡间 · 鹤山篇（下）

本期节目主要内容：西江之畔的广东省鹤山市，山峰绵亘，丰富的物产成就出道道餐桌美味。出于对美食的热爱，鹤山人不拘泥于单调的烹饪方式，充分利用本土乡间食材，在煎炒烹炸中不断创新，成就出丰富多样的鹤山美食。本期节目跟随味道调查员走进广东鹤山，探寻当地的特色乡间美食。（《味道》 20230305 原味乡间·鹤山篇（下））

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原味乡间 · 新建篇

本期节目主要内容：江西省南昌市新建区，东临赣江，是一个人文璀璨的“千年古邑”、物产富饶的“鱼米之乡”，生活在这里的人们运用智慧将大自然馈赠的食材烹制成一道道充满巧思的美馔佳肴。本期调查员带您走进江西省南昌市新建区，感受赣菜之鲜、辣、香、醇。（《味道》 20230311 原味乡间·新建篇）

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原味乡间 · 攀枝花篇（上）

本期节目主要内容：四川省攀枝花市地处攀西裂谷中南段，天然的地理优势和丰富的物产资源造就了这里独特的饮食文化。桃林中长大的鸭子在卤烤时用了特殊秘方，令其畅销数十年。制作彝族全羊汤为何离不开带毛的整张羊皮？本期味道调查员来到攀枝花市，探寻独属于这里的乡间美味。（《味道》 20230415 原味乡间·攀枝花篇（上））

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原味乡间 · 攀枝花篇（下）

本期节目主要内容：四川省攀枝花市地处川滇之交，这里海拔高、气候干燥，再加上两省口味在这里融汇，形成了独特的饮食文化。彝族人制作稻花鱼竟然要用到大型木桩；腌猪腿有奇招，制作啊喇火腿居然要把血封在肉里；做牛头有讲究，攀枝花市的烤牛头究竟有怎样的热辣口味？（《味道》 20230416 原味乡间·攀枝花篇（下））

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原味乡间 · 铅山篇（上）

本期节目主要内容：备受追捧的铅山烫粉，高汤、浇头和汆烫技术缺一不可；先腌后晒再炒，制作酒糟鱼讲究真不少；既能吃到田螺的鲜味，还能获得大口吃肉的满足感，田螺鸡究竟是如何制作的？本期我们跟随味道调查员一起探寻铅山县的乡间美味。（《味道》 20230422 原味乡间·铅山篇（上））

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原味乡间 · 铅山篇（下）

本期节目主要内容：江西省上饶市铅山县的美食异常独特。熏鱼炒咸肉，这样做的鱼肉美食既有烟熏风味又有咸鲜滋味；猪蹄、鸡肉、啤酒搭配出美味“神仙鸡”；五花肉块为什么要绑扎成礼物一样？跟随味道调查员走进江西省上饶市铅山县，探寻这里的乡间美味。（《味道》 20230423 原味乡间·铅山篇（下））

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原味乡间 · 永新篇（上）

本期节目主要内容：江西省永新县依山傍水，物产富饶。依靠好山好水中的好食材，永新人竭尽所能从食材上变换花样，依靠智慧创造出一道道令人惊艳的乡野风味。（《味道》 20230527 原味乡间·永新篇（上））

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原味乡间 · 永新篇（下）

本期节目主要内容：在江西省永新县，人们爱吃，更擅长烹饪美食，将普通的食材做出不普通的造型和味道，是永新人做美食独树一帜的理念。独特的烹饪方法能将骨头粉蒸得软糯可口；异味极重的“黑暗”食材猪膀胱，如何烹饪才能成为美味？（《味道》 20230528 原味乡间·永新篇（下））

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原味乡间 · 萧县篇（上）

本期节目主要内容：莲藕酿猪肉、竹笋酿虾肉、鱼肉片酿羊肉，用酿制技艺制作出一道像粥也像火锅的美食。鸡肉、牛肉、变蛋、山楂糕，这些食材制作出的美食“很是味儿”！ 一道羊排在烹羊高手手中到底能制作出多少风味？本期跟随味道调查员走进安徽省萧县，探寻特色美味。（《味道》 20230603 原味乡间·萧县篇（上））

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原味乡间 · 萧县篇（下）

本期节目主要内容：先腌后卤再熏的羊头和有着“菊花”造型的羊腿，共同打造出豪横的萧县美食。用肥美的鳜鱼制作美食，鲜上加鲜的秘方会是什么？甲鱼、鹅掌、鲍鱼、火腿、猪棒骨齐汇聚，制作出至鲜美食珍馐八味。本期跟随味道调查员走进安徽省萧县，探寻特色美味。（《味道》 20230604 原味乡间·萧县篇（先腌后卤再熏的羊头和有着“菊花”造型的羊腿，共同打造出豪横的萧县美食。用肥美的鳜鱼制作美食，鲜上加鲜的秘方会是什么？甲鱼、鹅掌、鲍鱼、火腿、猪棒骨齐汇聚，制作出至鲜美食珍馐八味。本期跟随味道调查员走进安徽省萧县，探寻特色美味。（《味道》 20230604 原味乡间·萧县篇（下））

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原味乡间 · 房山篇

本期节目主要内容：北京市房山区山地、丘陵广泛分布，当地人因循自然，从大山中获取食材，巧思妙用大自然的馈赠，制作出一道道质朴的特色乡间美味。本期味道调查员带您一起探寻北京市房山区的乡间美味。（《味道》 20230611 原味乡间·房山篇）

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原味乡间 · 镇雄篇

本期节目主要内容：笋花包鲜猪肉、腊火腿夹笋片，深山里的打笋人用猪肉和竹笋制作的美食非常讲究。用酸菜、红腰豆、薄荷叶制作的美食，味道会有多独特？本期跟随味道调查员走进云南省昭通市镇雄县，探寻当地的特色美味。（《味道》 20230708 原味乡间·镇雄篇）

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原味乡间 · 福州篇

本期节目主要内容：这里是福建省省会福州，几千年的文化底蕴镌刻出福州的一方水土，也孕育着独特的城市风味。一个面团竟能被拉伸成又细又韧的线面，不加一滴水，用一只番鸭就能成就鲜美无比的面汤。先卤后烤再炸，多种烹饪手法赋予兔肉多样口感。挖芋头，熬糖浆，“福州版”的芋头扣肉里藏着独特的烹饪秘籍。本期带你开启福州的寻味之旅。（《味道》 20230709 原味乡间·福州篇）

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原味乡间 · 通辽篇（上）

本期节目主要内容：内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗，水草丰美，羊肥马壮。羊肉一直都是当地人餐桌上的重要食材，世代生活在这里的人们，更是创造出了很多独特的羊肉吃法。味道调查，马上开始！（《味道》 20230722 原味乡间·通辽篇（上））