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[知识] 《回家吃饭》2023年3月

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发表于 2023-3-2 12:45 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


2023-03-01:芋头土豆做主食 健康可口好处多

本期节目主要内容: 《中国居民膳食指南(2022)》指出,可用薯类代替部分主食。不仅能减少碳水的摄入,还能增加饱腹感,不易发胖,升糖也比较慢,不易升高血糖,还能补充膳食纤维等营养。民间高手胡德明有诀窍,一锅腊味芋头煲,鲜香可口滋味妙!烹饪老师卢晓光打造大小土豆特色吃法,亦菜亦饭香味足,本期教您巧用根茎食材,做出可口美食! (《回家吃饭》 20230301 芋头土豆做主食 健康可口好处多)

 楼主| 发表于 2023-3-2 12:46 PM | 显示全部楼层
2023-03-02:小海鲜做大餐 有滋有味又有面儿

本期节目主要内容: 最近,随着天气逐渐转暖,休眠了一整个冬天的小海鲜也开始变得活跃起来,肉肥味美,深受不少朋友的青睐。小海鲜要想真正吃出“好”味道,怎么烹饪很重要!今天美食爱好者鲁慧娟以及烹饪老师刘龙,就要将小海鲜做成惊艳大餐,让您端上桌有面儿,吃起来过瘾! (《回家吃饭》 20230302 小海鲜做大餐 有滋有味又有面儿)

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 楼主| 发表于 2023-3-6 12:40 PM | 显示全部楼层
2023-03-03:喜德娃娃来啦!

本期节目主要内容:三年前,作为中央广播电视总台记者的刘超,被派驻到四川省凉山彝族自治州喜德县中坝村做第一书记。为了更好地融入当地生活,她给自己起了个彝族名字“依火果果”。今天,果果书记带着中坝村的孩子们走出大山来到北京,在《回家吃饭》的厨房里分享他们的“致富果”,让全国餐桌都能吃到他们亲手做出来的美味。 (《回家吃饭》 20230303 喜德娃娃来啦!)

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 楼主| 发表于 2023-3-7 09:57 PM | 显示全部楼层
2023-03-06:春雷一声响这样吃最养 惊蛰吃点啥?

本期节目主要内容:春雷一声响,这样吃最养!营养师私藏菜单大公开——一梨两吃,做法独特,味道惊艳!吃懒龙,把春懒除,掌握秘籍饱口福!本期公共营养师跃跃带来惊蛰必吃的惊蛰养身汤、梨撞虾;中式面点师张虎带来懒龙。敬请关注。(《回家吃饭》 20230306 春雷一声响这样吃最养 惊蛰吃点啥?)

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 楼主| 发表于 2023-3-7 09:58 PM | 显示全部楼层
2023-03-07:来永定 学会牛肉的百变做法

本期节目主要内容:龙岩市永定区位于福建省西南部。低山丘陵地貌、众多的溪流造就了这里肥沃的土地和得天独厚的草场,牛儿们可以终年放牧自由生长。青山绿水馈赠下的牛肉肉质紧实,味道浓郁,自然也就成为了当地人餐桌上的重要食材。永定人喜食牛肉,更善烹牛肉。随着时间的发展,如今永定已衍生出了上百种烹饪牛肉的技法,甚至在当地还流传这样一句话:“永定归来不食牛!” (《回家吃饭》 20230307 来永定 学会牛肉的百变做法)

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 楼主| 发表于 2023-3-10 09:52 AM | 显示全部楼层
2023-03-08:生活因你多滋味 三八妇女节快乐呀

本期节目主要内容:今天是三八国际妇女节,也叫丽人节。栏目组的演播室里也是繁花似锦,四处洋溢着春天的气息。我们迎来了三位厨艺精湛的女主厨,一位是追求秀色可餐的甜品师成亚飞,一位是健康与美味兼顾的粤菜大厨廖慧珍,还有一位是善用层层惊喜俘获味蕾的融合菜大厨高宁。节日配美食,祝大家生活甜美,不负韶华。 (《回家吃饭》 20230308 生活因你多滋味 三八妇女节快乐呀)

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 楼主| 发表于 2023-3-10 09:52 AM | 显示全部楼层
2023-03-09:菜叶子是个宝 这样做味道好

本期节目主要内容:蔬菜,我们几乎每天都会吃,有些蔬菜的边角料却被当成垃圾给扔了。本期节目美食编辑高艳和京鲁菜大厨许世全将教我们如何将我们不爱吃或吃不了的蔬菜部分“变废为宝”。 (《回家吃饭》 20230309 菜叶子是个宝 这样做味道好)

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 楼主| 发表于 2023-3-10 09:53 AM | 显示全部楼层
2023-03-10:排骨和鸡 中西混搭 南北融合的好味道

本期节目主要内容:俗语说“隔河不下雨,十里不同风”,每个地域都有自己独特的地方特色和美食。随着现代交通越来越发达,人口流动的增长,很多朋友都选择在自己喜欢的城市生活工作。本期节目生活在北京的无锡人朱梅和生在安徽长在上海的粤菜大厨童伟将会给我带来新奇又有趣的融合菜品。 (《回家吃饭》 20230310 排骨和鸡 中西混搭 南北融合的好味道)

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 楼主| 发表于 2023-3-15 02:16 PM | 显示全部楼层
2023-03-13:春天必须吃的一口鲜

本期节目主要内容:春季是“吃鲜”的季节,田埂边的野菜,鲜掉眉毛的春笋、菌菇,都是春天赋予我们的独特盛宴。今天美食达人谷永琴不仅要用苜蓿搭配猪肉馅儿做一个菜汤圆,还要烙一个苜蓿蛋饼。两吃做法,让大家过足瘾!而闽菜大厨周金水就要用羊肚菌配春笋,做一道春意盎然,鲜上加鲜! (《回家吃饭》 20230313 春天必须吃的一口鲜)

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 楼主| 发表于 2023-3-15 02:17 PM | 显示全部楼层
2023-03-14:这样的下饭菜 米饭要来几大碗

本期节目主要内容:气候变化大、温差大的春季容易让人胃口变差,那么说到开胃就离不开下饭菜。主食有搭档,吃着味更香!本期民间菜高手曾意茹带来地道四川风味,特级厨师顾玉亮融合秘制风味,两种特色酱菜,简单一拌既下饭又开胃,快跟着饭小二一起来学吧。 (《回家吃饭》 20230314 这样的下饭菜 米饭要来几大碗)

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 楼主| 发表于 2023-3-16 04:42 PM | 显示全部楼层
2023-03-16:谁说蒸菜太清淡 这样做绝对够味儿

本期节目主要内容:健康、清淡、没有油味,这是人们对蒸菜的印象。本期节目来自重庆的美食爱好者邓平和楚菜大厨姜金华将打破人们对蒸菜的固有印象,教大家如何把蒸菜做的滋味十足不寡淡。 (《回家吃饭》 20230316 谁说蒸菜太清淡 这样做绝对够味儿)

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 楼主| 发表于 2023-3-19 09:28 PM | 显示全部楼层
2023-03-17:春天吃点啥 南北有说法

本期节目主要内容:本期两位嘉宾都是年轻的95后,民间高手修艺来自吉林长春,自小就对美食感兴趣,特级厨师金云瑶是来自云南大理的新生代滇菜大厨。他们分别带着当地的特色食材,为饭团们带来南北地区的春季餐桌限定。敬请收看。(《回家吃饭》 20230317 春天吃点啥 南北有说法)

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 楼主| 发表于 2023-3-23 07:23 AM | 显示全部楼层
2023-03-20:沙茶和花蟹 不可辜负的闽南味

本期节目主要内容: 厦门港口众多,有许多条件优越的海峡性天然良港,历史上就是中国东南沿海对外贸易的重要口岸。本期小二带饭团们探索厦门城市味道,一起感受海边风,领略闽南味。万物皆能做沙茶,丝滑的沙茶海鲜火锅鲜美可口,桂花炒花蟹年糕满嘴留香,一碗花生汤甜进心坎里,每一口都让你爱上闽南风味。 (《回家吃饭》 20230320 沙茶和花蟹 不可辜负的闽南味)

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 楼主| 发表于 2023-3-23 07:24 AM | 显示全部楼层
2023-03-21:把春天卷进一张饼 流行海外的炸鸡吃法 你也可以在家做

本期节目主要内容:中国美食作为中外沟通的一个窗口,被越来越多的外国友人喜爱。中式春饼搭配西式酱料,增添口感层次;火爆国外的左宗棠鸡,一口尝五味。本期节目国际友人潘维廉和京鲁菜大厨许世全将给大家带来中西结合的美食。 (《回家吃饭》 20230321 把春天卷进一张饼 流行海外的炸鸡吃法 你也可以在家做)

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 楼主| 发表于 2023-3-23 07:25 AM | 显示全部楼层
2023-03-22:豆子发酵后是个宝 用它做菜味道好

本期节目主要内容:黄豆遇到不同的微生物可以变成各种具有地域特色美味,比如湖南腊八豆、东北大酱、四川香辣豆豉、北京酱豆腐。豆制品发酵真奇妙,花样百出味道好,本期节目饭小二带你领略豆制品发酵物的风味。 (《回家吃饭》 20230322 豆子发酵后是个宝 用它做菜味道好)

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 楼主| 发表于 2023-3-23 07:25 AM | 显示全部楼层
2023-03-23:油爆水爆和酱爆 味道好到爆

本期节目主要内容:阳春三月,《回家吃饭》的厨房里也是花团锦簇、绿意盎然,清新的厨房即将上演火爆的技法!民间高手杨为正将父亲传授的秘制酱汁配方带给了饭团们,这道经典菜酱爆五仁鸡丁他曾经一天烹饪上百份,受到食客和家人的点赞。京鲁菜大厨许世全展示独门爆法,四十年绝技震惊全场。(《回家吃饭》 20230323 油爆水爆和酱爆 味道好到爆)

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 楼主| 发表于 2023-3-24 10:41 AM | 显示全部楼层
2023-03-24:听着馋 看着饿 一吃就停不下来的超级美味

本期节目主要内容:民间高手康乐是一位热爱美食的平面模特,奉行“美食第一,身材第二”,既爱吃,身材又棒,厨艺又好。新疆菜大厨王明做菜遵循“味觉最棒,视觉也很重要,听觉也不能少”。让我们一起期待两位嘉宾带来的美食。(《回家吃饭》 20230324 听着馋 看着饿 一吃就停不下来的超级美味)

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 楼主| 发表于 2023-3-31 08:05 AM | 显示全部楼层
2023-03-27:春天到哈尔滨尝小吃

本期节目主要内容:哈尔滨是座伴随着中东铁路的建设而兴起的国际化都市,它的美可不止教堂、火车站这些历史遗留下的痕迹,还有那些总也吃不够的特色东北味儿。本期节目资深大厨张立冬和徐宏教大家做极具哈尔滨特色的东北菜。 (《回家吃饭》 20230327 春天到哈尔滨尝小吃)

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 楼主| 发表于 2023-3-31 08:06 AM | 显示全部楼层
2023-03-28:来哈尔滨花式吃肉

本期节目主要内容:三月的哈尔滨春寒料峭,但抵挡不住人们对美食的热情,一道道热量满满的美食,不仅迅速补充了匮乏的身体,更令鼓胀的饱腹感充盈着满满的幸福。小二融入哈尔滨当地,带饭团们感受哈尔滨美食的魅力。 (《回家吃饭》 20230328 来哈尔滨花式吃肉)

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 楼主| 发表于 2023-3-31 08:08 AM | 显示全部楼层
2023-03-29:春游食盒 像花儿一样好看

本期节目主要内容:随着气温的上升,春意满满,春天当然少不了要去春游!带上踏青便当,不负大好春光。本期《回家吃饭》教您把春花装进食盒里。本期两位嘉宾,一位是喜爱做便当的民间高手王丹妮,一位是粤菜大厨邓剑飞,看他们如何将春天的氛围融进便当里。(《回家吃饭》 20230329 春游食盒 像花儿一样好看)

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