《回家吃饭》2023年5月

源济

2023-05-01：五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——游刃有余

本期节目主要内容： 又是一年五一到，高手炫技不能少。各路厨艺英雄欢聚厨房，各显身手看谁技能更强！在厨行有句话叫：“三分勺工，七分刀工。”熟练的刀工是厨师的基本技能，中餐讲究“色香味形”，其中的“形”绝大多数都由刀工来决定。熟练的刀工让普通食材的形态千变万化。如果说原料是基础，那么刀工就是艺术！ （《回家吃饭》 20230501 五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——游刃有余）

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2023-05-02：五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——面面俱到 白案高手都来了

本期节目主要内容：五一劳动节，群英荟萃，各路高手献上绝技。高级面点师王冠乔，削面拉面扯面，十八般武艺样样精通；面舞第一人闫锦超，面舞打击乐，令人叹为观止；大厨驾到各显神通，劳动人民最光荣，一起期待，翩若惊鸿，婉若游龙。 （《回家吃饭》 20230502 五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——面面俱到 白案高手都来了）

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2023-05-03：五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——人机大战 看谁更快

本期节目主要内容：手汆丸子不光快还好吃，汤鲜味美真地道；不用擀面杖徒手捏出饺子皮，“饺子姐”一双巧手赛天工。本期节目特级厨师梁小乐和民间高手李俊叶将和机器进行一场较量，比比谁更快。 （《回家吃饭》 20230503 五一特别节目 致敬劳动者 指尖巧创美食——人机大战 看谁更快）

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2023-05-04：南北都爱吃鸡 经典做法必须会

本期节目主要内容：大吉大利，今天吃鸡！鲁菜大师亮绝艺，十成油温炸整鸡。地道烧鸡百吃不腻，每口都是幸福感。米其林星厨现绝活，皮脆肉嫩白切鸡。葱油捞鸡，风生水起。本期《回家吃饭》教您花样吃鸡。（《回家吃饭》 20230504 南北都爱吃鸡 经典做法必须会）

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2023-05-05：春吃豆 赛吃肉 这样吃最美味

本期节目主要内容：春吃豆，赛吃肉。豆子豆语各有寓意，红豆代表相思，黄豆代表飞黄腾达，绿豆代表四季常青，蚕豆代表缠绵的爱情。本期《回家吃饭》各种豆子来集合，做出美味不可错过。（《回家吃饭》 20230505 春吃豆 赛吃肉 这样吃最美味）

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2023-05-08：厨房交响曲 好听更好吃

本期节目主要内容：锅碗瓢盆也能奏出华丽的交响，油盐酱醋也能唱出抒情的咏叹调。紫苏梅子和小排的三重奏，酸酸甜甜好吃到不能错过；牛排、鹅肝四手联弹，让美味在唇齿间萦绕。本期节目和嘉宾李航、杨北川一起聆听厨房中的旋律。 （《回家吃饭》 20230508 厨房交响曲 好听更好吃）

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2023-05-09：好吃却不够健康怎么办？专家来支招儿

本期节目主要内容：爆炒鱿鱼卷、熘肥肠各类馋嘴美食却存在健康隐患。本期节目两位专家来支招儿，中国营养学会注册营养师于仁文和特级厨师卢晓光教大家既能把负担降低，又能吃出健康美味。 （《回家吃饭》 20230509 好吃却不够健康怎么办？专家来支招儿）

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2023-05-10：一张网一根筋 什么食材做出如此好吃的美味？

本期节目主要内容：本期两位嘉宾，一位是来自浙江温州的美食爱好者叶小宝，一位是豫菜大厨李光瑞。叶小宝带来的菜是在饭店已经很少见，但味道却极好的温州菜，李大厨要教大家做一道小二没听过也没吃过的美食——粉浆饭。（《回家吃饭》 20230510 一张网一根筋 什么食材做出如此好吃的美味？）

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2023-05-11：这种食物高钙又营养 要学会怎么吃很重要哟

本期节目主要内容：本期两位嘉宾，一位是奶酪匠人——刘阳，一位是西餐厨师——杨北川。奶酪匠人和创意大厨，一起带来震撼味蕾的鲜味体验。刘阳带来的美食是番茄奶酪沙拉、蓝纹奶酪煎牛排，大厨带来的是干酪吐司。敬请关注。（《回家吃饭》 20230511 这种食物高钙又营养 要学会怎么吃很重要哟）

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2023-05-12：护士节专属大餐 美味里藏心意

本期节目主要内容：5月12日是第112个国际护士节。一碗家常水蒸蛋包罗四种蛋白质；护士姐姐的五谷米糊，独家配方大公开。本期《回家吃饭》特别邀请到了神经科护士——刘薇和融合菜大厨——顾玉亮。一起解锁舌尖美味，致敬白衣天使。 （《回家吃饭》 20230512 护士节专属大餐 美味里藏心意）

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2023-05-15：煲仔啫 铁板烧 留住锅气才叫好！

本期节目主要内容：万物皆可啫啫煲，荤素搭配，满足味蕾；万物皆可铁板烧，大厨秘制铁板酱料，脆肠豆腐香到弯腰。本期节目美食爱好者曾海花和川菜大厨杨兵用一口砂锅、一块铁板教大家解锁食材的至鲜味道。 （《回家吃饭》 20230515 煲仔啫 铁板烧 留住锅气才叫好！）

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2023-05-16：夏天鲜甜清爽的火锅什么样？

本期节目主要内容：炎炎夏日，蝉声阵阵，是时候来一些清爽的美食，但夏天还特别想吃火锅，一般的火锅又吃不下去。本期两位嘉宾杨立伟、邓剑飞，为大家带来了两款专属于炎炎夏日的清新又健康的火锅，夏季解暑冬瓜盅火锅和清甜不腻的椰子牛肉火锅。（《回家吃饭》 20230516 夏天鲜甜清爽的火锅什么样？）

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2023-05-17：露馅儿的饼到底香不香？

本期节目主要内容：本期来自河南的美食爱好者廖昊用自己的特色烧饼炉子来教大家做露馅儿烧饼。西餐大厨冯坤也不甘示弱，教大家做一个露馅儿的比萨。敬请关注。（《回家吃饭》 20230517 露馅儿的饼到底香不香？）

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2023-05-18：虾配粉丝 鱼配饼 黄金搭档的奥秘在哪里？

本期节目主要内容：本期《回家吃饭》小二准备了粉丝和饼，两位嘉宾带了渤海湾的大对虾和密云水库的胖头鱼，虾配粉丝、鱼配饼，这样做味道封顶！清蒸粉丝春花虾虾肉鲜嫩，粉丝软糯鲜香，好吃到停不下来！炖鱼贴饼子吃的是美味，随着岁月的变迁和烹饪方式改变，吃的也是健康和情怀。 （《回家吃饭》 20230518 虾配粉丝 鱼配饼 黄金搭档的奥秘在哪里？）

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2023-05-19：大厨的家味金不换

本期节目主要内容：刀工一绝宝塔肉，心意多多仪式感满满。家常小菜味道绝，鸡肉不柴大厨有绝招。本期两位嘉宾，一位是面点高手王运芝，一位是京鲁菜大厨许世全。能让一向严格的许大厨都赞不绝口，一起来看看许大厨说的馅儿好、皮儿好、颜色更好的肉饼怎么做。 （《回家吃饭》 20230519 大厨的家味金不换）

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2023-05-22：大海边吃海鲜

本期节目主要内容：本期“回家吃饭”来到了久负盛名的蓝色粮仓——辽宁大连。在这片黄金海域上，海水温度、地理环境、丰富的饵料共同造就了大连丰富的海鲜种类和绝佳的海鲜品质，并衍生出一系列独树一帜的沿海风味。那么在大连，必吃的海鲜都有哪些？敬请关注。（《回家吃饭》 20230522 大海边吃海鲜）

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2023-05-23：把海鲜做进主食里有多鲜？尝一口就知道！

本期节目主要内容：“靠山吃山，靠海吃海。”大连的餐桌主食少不了海洋鲜味，既能顶饱，也能解馋。今天，小二就在大连为大家找到各式各样鲜香味美、地道实惠的海鲜主食。一口咸鱼一口饼子，实在好味道。营养美味海鲜粥，暖心又暖胃。 （《回家吃饭》 20230523 把海鲜做进主食里有多鲜？尝一口就知道！）

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2023-05-24：去大连夜市吃烧烤！

本期节目主要内容：夜幕降临，大连火热的一面才真正揭开面纱，烧烤档口香气不断，大鱿鱼在铁板上弹跳，小海鲜在爆炒之下热辣滚烫，夜市小吃吸引着每一个寻味而来的人。大连全市遍布各式各样的夜市小吃街，既有大连风味，也有来自天南海北的美食。《回家吃饭》此次横扫大连各大夜市小吃街，选出了5道大连必打卡的夜市人气王。 （《回家吃饭》 20230524 去大连夜市吃烧烤！）

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2023-05-25：叫卖有门道 好吃听得见

本期节目主要内容：老北京叫卖非遗传承人带着女儿走进厨房，揭秘吆喝声中关于美食的门道。北方的吆喝悠扬，南方的叫卖市井，各有门道。穿过悠长的叫卖，记忆中的日子扑面而来。“开饭嘞，回家吃饭喽”在一声声吆喝中，记得回家吃饭。 （《回家吃饭》 20230525 叫卖有门道 好吃听得见）

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2023-05-26：父子同台做滩羊 方法不同却异常美味

本期节目主要内容：羊肉鲜，羊肉香，羊肉吃了都叫好。一红一绿两种食材，让羊肉尽显国际风采。一炒一拌家常滋味，好吃到让人疯狂点赞。本期节目一老一少两位宁夏烹羊高手，分别用中式和西式的不同方式来烹饪羊肉，为您带来四道截然不同的羊肉美味。 （《回家吃饭》 20230526 父子同台做滩羊 方法不同却异常美味）