“中夏以还，暑气日甚”，《中夏帖》拓本。图©唐代颜真卿原作，拓本年代不详
说到这里，大家肯定会想到那句老话：“心静自然凉。”
白居易对此是很认同的，比如他在《消暑》诗中说：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”
白居易画像，图©故宫南薰殿旧藏《历代圣贤画册》
说起来容易做起来难。唐代另一位文学家柳宗元就坦言自己做不到。他在被贬到永州时，夏夜酷热难眠，半夜索性起来登楼纳凉，写下一首《夏夜苦热登西楼》：“谅非姑射子，静胜安能希。”意思是说，我又不是神仙，想要以心静战胜炎热，实在是毫无希望。
面对酷热，书法“宋四家”之一的蔡襄也有名场面。
大夏天，他给朋友写了封信说“日夕风日酷烦，无处可避”“暑热，不及通谒”云云，大意是“哪里都暑热难耐，逃也逃不过，就不要到处走动，去烦劳别人啦”。
中级：惹不起躲得起，凉快地方待着去
相比于蔡襄的不折腾，另一位“宋四家”成员米芾，就不那么安生了。在他看来，出门找凉快的地方，才是避暑妙方。他在《逃暑帖》中写道：“芾逃暑山，幸兹安适……”大意是，米芾因逃避暑热跑到山上去，尽情享用“南山之阴”。
《逃暑帖》。图©北宋米芾书，普林斯顿大学艺术博物馆藏
明代“吴门四家”中的文徵明、唐伯虎有很多关于避暑的创作。唐伯虎有一首《吴门避暑诗》：“吴门避暑不愁难，绿柳荫浓画舫宽。”
《吴门避暑诗轴》。图©明代唐寅书，辽宁省博物馆藏
天气酷热的时候，唐伯虎的大招就是找一艘豪华的游船，到青山绿水间去寻找清凉。毕竟，相对于陆地，河湖可以起到降温的作用。
文徵明在《东林避暑图卷》描绘了这样的画面：画中有古木森郁，山谷幽静，溪上水波不兴，一人伫立桥头，策杖观流。想必这画面，就是他心目中理想的避暑胜地。
《东林避暑图卷》。图©明代文徵明作，大都会艺术博物馆藏
对于历代帝王来说，避暑的排场就更大了。历朝历代，都会在山区或高原上设置避暑的行宫。比如，铜川的玉华宫是唐太宗避暑的行宫；承德的避暑山庄是清朝皇帝的避暑行宫；五台山的菩萨顶是康熙皇帝的避暑行宫；江南的木渎古镇虹饮山房是乾隆的避暑行宫。
《明皇避暑宫图》。图©（传）北宋郭忠恕作，大阪市立美术馆藏
高级：直面现实，改变局部小气候
老实待着，哪都不去，或许可以抵御一阵，但要是高温持续不走，就不好说了。在没有空调的时代，物理降温是最常见的防热方式。
最常见的就是：少穿点，穿薄点，尽可能穿清凉的纱衣。我们看《北齐校书图》《柳荫高士图》《美人消夏图》等绘画中的人物，就是这么做的。面对滚滚热浪，这些名士们也顾不得礼法了，只用半透明的纱衣和吊带内衣遮体，穿得很是清凉。
身着薄纱与“内衣”的北齐男子，《北齐校书图》（局部）。图©北齐杨子华作，波士顿美术馆藏
不过，这种薄如蝉翼的衣料生产技术难度大，而且非常昂贵，一般老百姓消费不起。夏天正是农忙时刻，农人们也没有那闲工夫跑到山上去。
普通人家，常常在树下搭个简单的凉棚，或到洞穴等阴凉、低温处避暑。坐在凉棚、山洞里，再从泉井里捞上来冰凉的大西瓜，边吃边聊，这大概是暑天里，属于百姓们的最幸福时刻。
《采莲消夏图》（局部）。图©宋代佚名作
大户人家，尤其是官宦人家，可以建造凉亭的PLUS版。
先秦时期有一种“窟室”，采用“地下室”+大冰块的制冷方式，堪称当时的“空调房”；汉代皇家有高级的避暑用房“清凉殿”，也叫“延清室”；唐朝的宫廷建有“含凉殿”，其原理是用一种类似水车的装置，推动扇子转动以送风，并将水送至屋顶，然后沿檐而下，制成“人工水帘”，以隔绝暑气。
《水殿招凉图》。图©宋代李嵩作，台北“故宫博物院”藏
到了宋代，除了皇宫，高官显贵们纷纷建立起私家避暑的“凉屋”，不但以风轮送冷水凉气，还在蓄水池上和大厅四周摆设各种花卉，享受清凉的同时，还能欣赏美景。到了明朝，这种避暑建筑，才慢慢走向民间。
《挥扇仕女图》（局部）。图©唐代周昉作，宋摹本，故宫博物院藏
到这里，要是还感觉热，就得在身边配上各种神器了。最常见的是扇子，因为能“摇风”，被人们亲切地称为“凉友”。
然后是竹编凉席。宋代蔡持正有诗云：“纸屏石枕竹方床，手倦抛书午梦长。”这里的“竹方床”就是凉席的一种。
有了凉席，还要配“凉枕”，以瓷枕为主。瓷枕上面有层釉，枕上去冰冰凉凉。据统计，宋代热销的瓷器中，瓷枕和茶盏等生活用具占了大半。
定窑白瓷孩儿枕。图©北宋定窑瓷，故宫博物院藏
战国时期，有一种青铜冰鉴，堪称“世界上最早的冰箱”，在当时的用途主要是用来冰酒，用尊装酒放到鉴内，两器物之间放置冰块。如此奢华的器物，在两千多年前，只有王公贵族才享用得起。
青铜冰鉴。图©战国青铜器，1978年湖北随县出土
清代宫廷里，有了以天然冰制冷的木质冰箱，当时被称作“冰桶”“洋桶”，一般用红木、花梨木、柏木等木胎材料制成。除了冰镇饮料、储存食物，还能当空调用。当时，木冰箱的制作成本高昂，使用场合也仅限于宫廷或权贵之家。
柏木冰箱与掐丝珐琅冰箱（一对）。图©清代制作，故宫博物院藏
天花板级：多吃多喝，化热于无形
还有一种特殊的“神器”，堪称避暑神器中的天花板。为什么呢？不仅可以带来凉气，还能进入身体里，这就是各种可以解暑的美食。
《夏热帖》（局部）
（图©唐代杨凝式书，故宫博物院藏）
除了现在人熟悉的绿豆汤、西瓜汁，古人早已创造出很多夏季养生食谱，比如荷叶凤脯、桂圆粥等。其中最出名的要数唐代书家杨凝式《夏热帖》中提到的“酥蜜水”，它由酥酪和蜂蜜混合而成，是当时的“神饮”。
唐人热衷“酥蜜水”，宋人更爱“碧筒饮”。据记载，“碧筒饮”是一种风俗，始于三国，盛于唐宋，文人雅士谓之“酒味杂莲香，香冷胜于水”。
宋代“饮子”招牌，《清明上河图》（局部）。图©宋代张择端作，故宫博物院藏
盛夏时节，荷花开时，采摘新鲜阔大的荷叶，把美酒倒入荷叶，以簪子刺穿叶心，使刺孔跟空心的荷茎相通，将空心的荷茎弯成象鼻状，从茎的末端吸酒，这就是“碧筒饮”。
明人邵亨贞在《泖滨见荷花》一诗中赞道：“碧筒行酒从容醉，红锦游帷次第张。”据说，苏轼被贬谪到海南岛时，把这“碧筒饮”带了过去。这让一年四季高温的海南人，解锁了新的消暑方式。
古人的“冰镇果盘”，《消夏图》（局部）。图©元代刘贯道作，纳尔逊·艾特金斯艺术博物馆藏
现代营销中常常有广告代言人、推荐官，其实古代也有。南宋理学大家杨万里就曾为一款冰凉凉、软绵绵、入口即化的夏季好吃食——冰酥酪代言。
据说这冰酥酪选用生牛乳、酒酿、白糖为原料，经过熬制加工成一种半凝固的果冻状食物，总体看上去与现代的“双皮奶”很相近。
杨万里的一首《咏酥》就是最好的广告：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”短短20个字，将古代版“双皮奶”的口感，表述得淋漓尽致。
吃吃喝喝，独乐乐不如众乐乐。既然在家自己待着也是热，不如在傍晚有风的时候，三五好友一起边吃边聊。明代书画家马愈曾写过一封信，邀请朋友来访叙旧，现在被称为《暑气帖》。暑气消退的傍晚时分，备上酒菜，邀请三两知己对坐小酌，热气的烦恼顿时消散于无形。
古人的消夏套餐，《十八学士图》（局部）。图©宋代刘松年作，台北“故宫博物院”藏
关于这种事，商家很早就捕捉到了商机。宋代解除宵禁之后，城市里常常有商家举办的各种“避暑会”，类似现在城市里举办的各种“消夏之夜”。
宋孟元老《东京梦华录》就有相关记载：“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢”。
电视剧里的汴梁夜市。图©电视剧《梦华录》剧照
看完这一整套完备的古人“避暑攻略”，关于如何应对三伏天，你是不是又多了几分信心？
狗仔卡
发表于 2023-7-16 08:00 PM
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