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[知识] 中国最红火的水果,统一了南北方的夏天!

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发表于 2024-6-9 06:46 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


中国最红火的水果,统一了南北方的夏天!

 风物菌 地道风物 2024-06-07 04:53 


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樱桃,是冬去春来的第一口“新鲜的甜”。与其争论叫樱桃还是车厘子,不如咬一颗美早塞一把“恩特儿”进嘴里,抓紧时间尝尝这“季节限定”的甜蜜


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满满一筐的樱桃甜蜜,谁能忍得住?

图/视觉中国


初春3月,大连美早红了枝头,味道甘甜、成熟最早,成为春寒料峭之时的果中珍品


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大连樱桃,樱桃中的珍品!

图/视觉中国


到了4月,小樱桃(中国樱桃)在西南、西北地区拉开了更大的甜蜜接力。四川人还给不同成熟度的“恩特儿”划分了酸甜等级:jer酸、溜酸、咪咪甜、min甜、飞甜,面部表情也从挤眉弄眼,逐渐舒展到喜笑颜开。


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在昆明,小朋友在樱桃园内用嘴“摘”樱桃吃。

图/视觉中国


从5月下旬到6月,大樱桃(甜樱桃)的巨浪席卷全国,成为水果摊点上的绝对C位!一个个红扑扑的爱心形状,活脱脱一颗扑通扑通跳的少女心,谁会不爱呢?


无论是大樱桃还是小樱桃,都让之前天价进口的车厘子相形见绌,这遍布全国的“樱桃帝国”让国人逐渐实现樱桃自由


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从南到北,从东到西,樱桃遍布中国!
制图/孙璐




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世界级樱桃产区,

助力国人实现“樱桃自由”!



樱桃在北方号称“早春第一果”,堪称水果中的“红宝石”


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在“沐浴”的红樱桃,显得额外娇艳欲滴。

图/视觉中国

俗话说“樱桃好吃树难栽”,尤其是大樱桃中的优质品种,它们对气候、水土、温湿度等诸多条件要求苛刻,因此称樱桃为“天选水果”毫不为过。

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青岛崂山北宅,恰逢春天,漫山遍野的樱桃花盛开。

图/视觉中国
由于适宜的地理和气候条件,甜樱桃在中国形成了两个较为集中的世界级优势产区:以烟台为主的山东地区以大连为主的辽宁地区


她们占据了中国樱桃江湖的“半壁江山”


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山东和辽宁,就是中国最集中、最大的樱桃产区。
制图/孙璐




樱桃产量第一大省,是山东!


到2020年,山东水果以2938.91万吨的产量,位居中国水果第一大省之位。其中,樱桃产量80万吨种植面积150万亩,仅次于苹果和桃子,位居山东水果第三把交椅


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山东省烟台市福山区张格庄镇批发市场,

果农将大樱桃分拣装箱远销各地。

图/视觉中国


山东的樱桃,无论是种植面积还是总产量,均超过全国半数,是我国名副其实的樱桃第一大省


作为樱桃产区的一极,山东每个地级市都有栽培樱桃,而烟台更是毫无疑问的山东樱桃第一大市!


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无论是樱桃种植面积还是产量,烟台都遥遥领先!
制图/吴玖洋

1861年,烟台成为中国北方最早开埠的通商口岸之一。美国传教士倪维斯,把最早的大樱桃(甜樱桃)果树带到烟台,种在福山的一个名叫“广兴果园”的庄园。


从此,大樱桃在烟台安家,成了山东樱桃大业的起点


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烟台福山樱桃大赛现场,

评委们为参赛大樱桃品评打分。

图/视觉中国


烟台是我国最佳樱桃产区之一,这里的樱桃绝对是颜值和口感的完美结合。烟台的露天5月中下旬逐渐成熟,个大味甜、水分充足、品种多样,红灯、先锋、黑珍珠、拉宾斯、砂蜜豆等,总有一款能让你爱上。


山东樱桃的精彩,可不止烟台这一枝花。


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山东有众多知名樱桃产地,都说自己的樱桃最好!
制图/孙璐


距离烟台不远的青岛崂山,水质清澈甘冽、土质优良,种出来的樱桃也十分出色,崂山北宅种樱桃也有一百多年的历史


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樱桃花盛开时节,青岛处处是风景。

图/视觉中国


日照五莲地处鲁东南低山丘陵区,靠山临海,日照充足,适合樱桃生长。小樱桃是当地的传统物产,有近500年的种植史。


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五莲樱桃长势旺盛,果农满载而归。

摄影/王建华


当地人更喜欢叫它“笨樱桃”,由于果皮很薄,运输艰难,所以极少在市场交易。“四月八,樱桃掐”,“笨樱桃”成熟期仅10天左右,相当珍贵。


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五莲樱桃,个顶个的水灵灵。

摄影/王建华


山东临沂沂南县五彩山的大红樱桃色泽鲜艳、个大味美。临沂蒙阴县野店镇,还有个叫樱桃峪的小山村,几十棵樱桃树历经百年沧桑仍旧硕果累累,实属难得。


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山东枣庄山亭,红彤彤的樱桃挂满枝头。

图/视觉中国


这么多的樱桃,不仅可以鲜吃,山东人还把樱桃做成了樱桃干。吃上一颗,蜜饯果干的甜蜜韧劲儿和樱桃鲜果的香气同时在口腔中绽放,成为一年四季都可品尝的佳品




大连美早,国货之光!


作为中国樱桃产区的另一极,“时尚之都”大连始终站在樱桃潮流的浪尖上


地处北纬39度的寒暑交界地带,渤海、黄海之间,温带型半湿润大陆性季风气候,优越的地理气候条件,成就了大连丰富的物产。


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优越的地理条件,让海滨城市大连很富饶。

图/视觉中国


如果说大连物产的富饶一面是海鲜,那另一面就是大樱桃


大连是世界公认的大樱桃最佳种植区之一,在2018年,“大连大樱桃”获国家农产品地理标志认证。而中国园艺学会樱桃分会,更是授予大连全国首家“中国优质大樱桃示范区”的称号。


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大连大樱桃,不仅好看,更好吃!

摄影/睁只闭只眼,图/图虫创意


2021年,大连大樱桃总产量26万吨,其中,设施大樱桃产量达11.8万吨占全国近50%规模暖棚、冷棚、露地等多种大樱桃接力上市,让人们从2月到7月鲜果不断,绵延足足半年的樱桃甜蜜。


金普新区是“大连大樱桃”的主产区,产量占全市一半之上。七顶山街道所生产的大樱桃口味纯正、品质优良,更是“大连大樱桃”产地核心中的核心


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大连市樱桃批发市场内,

当地果农在分装销售晚熟樱桃。

图/视觉中国


大连就是大樱桃的“天选之地”


近40年,中国最流行、种植最广,也是人们最熟悉的两大樱桃品种:红灯和美早全都来自大连!


20世纪60年代,大连市农业科学研究院选育大樱桃品种,通过人工杂交育成“红灯”,之后又育成品质好、成熟期不同的系列大樱桃品种,比如被称作“五红”的红蜜、红艳、早丰、佳红巨红


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大连大樱桃直采基地分选包装车间,

现代化专业流程能显著提高效率。

图/视觉中国


目前,红灯在辽宁、山东等地,依旧是种植面积最大的樱桃品种之一


20世纪90年后,大连市农业科学研究院又从美国引入优质樱桃品种——美早,并加以培育,逐渐在金州、旅顺、庄河等地大规模种植。直到现在,美早依然是大樱桃最为优质的品种之一


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还未成熟的樱桃是绿色的,正在茁壮成长。

图/视觉中国


因为昼夜温差大,水质和土壤有机质含量高,大连出产的美早樱桃果皮紫红、光泽好口感脆甜多汁、糖分较普通樱桃高,令人爱不释口。


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红红的大樱桃,像一块块宝石。

图/视觉中国


目前,很多人觉得美早是大樱桃中最好吃的品种之一,但因为种植成本较高,价格也较高。然而,对于樱桃爱好者来说,不尝尝大连美早实乃憾事

 楼主| 发表于 2024-6-9 06:48 PM | 显示全部楼层





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没想到吧?大西北也有大樱桃!



比较耐寒的大樱桃,沿着陇海铁路继续向北方内陆前行


陕西西安、甘肃天水等地,在上世纪90年代后期大规模种植大樱桃,成了山东、辽宁之外另一片中国大樱桃密集分布区


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西安大府井樱桃花海又到赏花季,粉白相间如云霞。

图/视觉中国




水果大省陕西,
樱桃也有一席之地!


陕西是中国水果大省——水果产量与“果篮子”山东在伯仲之间,种植面积更是多年处在全国前列。


陕西地跨中温带、暖温带、亚热带三大气候带,又被秦岭和北山划分成陕北、关中、陕南三个差异巨大的地理板块。


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肥沃的关中大地,是各色水果生长的温床。

图/视觉中国


复杂的地理和气候条件,也塑造了丰富多样的陕西水果,成就了一个汇集南北的“水果摊”,也是樱桃的适宜种植区


陕西不仅具有悠久的樱桃栽培历史,在当前樱桃领域中也举足轻重。据统计,2020年陕西樱桃产量达14.3万吨,占全国总产量的10%左右。而陕西八成的樱桃种植,集中分布在西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川等关中地区。


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汉中樱桃沟,新鲜采摘的樱桃准备售卖。

图/视觉中国


“灞桥樱桃”集中白鹿原、霸陵坡洪庆山浅山地区个头大、色泽鲜艳,果肉风味浓郁,每年5月中旬至6月上旬是采摘品尝的最佳时期。到时候,灞桥白鹿原还举办樱桃旅游文化节,边吃边玩两不误。


地处黄土高原南缘的铜川,昼夜温差大,产出的樱桃甜度很高。2010年,铜川被授予“中国优质甜樱桃之都”称号,“铜川大樱桃”也成了陕西樱桃中的名品。


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樱桃也是汉中盆地的重要水果之一。

图/视觉中国


而在汉中西乡,8000余亩的规模成就了“陕西最大的樱桃生产基地”的称号。初春时节,漫山遍野的樱花似雪飞落;到了4月下旬,晶莹剔透的红色果实挂满枝头,香甜诱人。




甘肃的甜,
缺不了樱桃的贡献!


从陕西继续向西,甘肃也是樱桃重要分布地。


沿着漫漫丝路,甘肃水果点缀出一条绵延1600多公里的“甜带”。毕竟,名字里就透着甜味的,全国只有甘肃一个。甘肃不仅不干,甘肃还很甜而樱桃,就是甜蜜甘肃的重要一员。


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甘肃省陇南石家庄村,果农用传统方式采摘樱桃。

摄影/冉创昌


天水横跨黄河和长江两大水系,属暖温带半湿润半干旱气候,很适宜樱桃的生长。


上世纪80年代,天水引进了大樱桃种植,以秦州区为中心的樱桃逐渐颇具规模。“秦州大樱桃”从这片黄土地上的外来者,摇身一变,成为远近闻名的“地道甘味”


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富饶的天水,山清水秀。

图/视觉中国


甘肃陇南,地貌俊秀、气候宜人,素有“陇上江南”之称,是甘肃省春天来得最早的地方。在武都,山沟中的石家庄村享有“陇上樱桃第一村”美誉,早春漫山遍野的樱花也成了这里的一道风景。


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陇南武都区城关镇石家庄村,樱桃种植园樱桃花盛开。

图/视觉中国


“五凤山下石家庄,一年四季瓜果香,樱桃红了人不认,一年唯有此时忙。”石家庄本土小樱桃皮薄、核小、肉厚,玲珑剔透,还有一个十分高贵的名字:玛瑙樱桃。采摘季时,一筐一筐的樱桃下树,成了当地人的“致富果”。


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樱桃大丰收,装得满满一大筐。

摄影/冉创昌


而在水果“天堂”新疆,从天山附近的库车到南疆的喀什、和田都有樱桃分布。生于海拔700-1600米山坡之上的天山樱桃,光听这仙气飘飘的名字就想亲口尝一尝。


祖国大西北的广阔天地,不缺樱桃的甜蜜。


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新疆库车,群众采摘樱桃,喜笑颜开。

图/视觉中国




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大西南的“恩特儿”虽小,

但故乡味很浓!



樱桃很早就成为中国人口中的优质水果,在东汉的文献里就有关于樱桃的记载。因为不耐严寒,中国樱桃(小樱桃)广泛分布于南方大部,尤以四川、贵州等西南地区最为集中

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图1: 四川省阿坝州汶川县威州镇布瓦村,

在山巅的樱桃园也成了一道风景;

图2: 贵州毕节,威宁县龙街镇龙河村樱桃花开满山间。

图/视觉中国


四川也有大樱桃分布,比如茂县、汶川、汉源等地,但四川最为人们津津乐道的,还是四川本土的“恩特儿”


每一个漂泊在外的四川孩子,心中都有一种故乡味道叫“恩特儿”


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四川省内江市威远县山王镇坭河村,“恩特儿”熟了。

图/视觉中国


简阳樱桃沟、西昌樟木茅坡、蒲江大溪谷、彭州海窝子古镇等地,当“恩特儿”成熟时,在外的四川人总想回趟家乡,吃一口这季节限定的甜蜜。要知道,“恩特儿”赏味期顶多20来天堪比江浙沪的杨梅季


但总有那种等不及的人,以身犯险,先吃为敬:熟透了的“恩特儿”有多甜,没成熟的“恩特儿”就有多酸


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这么漂亮的“恩特儿”,吃一大口能甜到心里。

图/视觉中国


黄里透红的攀枝花米易樱桃,就是四川“恩特儿”的优等生。别看人家小如珍珠,但浓缩就是精华,色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜。


米易樱桃每年三月中旬就上市了,相比于其它四月才上市的“恩特儿”,无疑先夺得了一个头彩。而到了四月,一筐筐的“恩特儿”沿街叫卖,四川人的快乐又回来了


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四川集市上待售的樱桃,任君挑选。

图/视觉中国


别看中国本土樱桃个头小,但人家在南方的势力范围可真不小


在贵州,镇宁樱桃大名鼎鼎!镇宁冬无严寒、夏无酷暑,生养出来的樱桃主要有白水樱桃红水樱桃,前者比较大颗、甜中带酸,后者相对小一点,但更甜。


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贵州纳雍,小小的樱桃装满沉沉的一筐。

图/视觉中国


距离昆明约40公里处的赤鹫镇又名“凤昇乡”,意为“凤凰升起的地方”。赤鹫种植樱桃近4000亩,每年4月,樱桃齐红的场面十分壮观


湖北十堰,樱桃产区处于秦岭、大巴山和武当山之间,气候条件优异。这里出产的汉江樱桃,果粒黄红、肉厚鲜美,享誉湖北及周边地区。因为成熟期短、皮太薄,早上摘下来的樱桃最好当天食用,别过夜。


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湖北十堰小樱桃,娇气得很。

图/视觉中国


而在浙江诸暨短柄樱桃果肉黄白、肉质细、柔软多汁,也是中国樱桃中的一个优良品种。


无论是果大甘甜的大樱桃(或甜樱桃、车厘子),还是玲珑剔透的小樱桃(或中国樱桃、恩特儿),樱桃都是全国人们期盼的、从春到夏的甜蜜


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甜甜的樱桃,小鸟也爱!

图/视觉中国




文 | ZXZ
文字编辑 | ZXZ
图片编辑 | 鲸鱼
地图编辑 | 孙璐
设计 | 九阳
头图 | 冉创昌
封图 | 视觉中国

📖

参考资料

《山东省甜樱桃产业现状及发展展望》刘庆忠等

《我国大樱桃的发展与品种变化趋势》王凤娟


本文系【地道风物】原创内容
未经账号授权,禁止随意转载



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