《百家讲坛》：舌尖上的养生（第二部）（2025）

源济

舌尖上的养生（第二部） 1 消食健脾是山楂

本期内容：在数以万计的中医药材里，有一味长得非常讨喜，它很符合中国人的传统审美，圆润饱满的形状让人联想到团团圆圆的美好寓意，就连颜色也是喜庆的红色，在日常生活里，它随处可见，酸酸甜甜的口味老少皆宜，深受人们的喜爱，这一味药材就是山楂。

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舌尖上的养生（第二部） 2 补火助阳用肉桂

本期内容：在中国古老的医学智慧中，有一种神奇的植物，它既是厨房中不可或缺的调味品，又在中医的宝库中占据着举足轻重的地位，它就是肉桂。

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舌尖上的养生（第二部） 3 养颜延寿是木瓜

本期内容：木瓜，是我们日常生活中广受欢迎的一种水果，自古以来，便因其独特的风味而在人们的餐桌上占有一席之地。木瓜的果肉丰润，在清新中带着甘甜，还有着一丝微酸，口感层次十分丰富。它不仅可以直接作为水果食用，还可以制作成菜肴，甚至在甜品和饮料界，木瓜的风味也深受人们青睐。

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舌尖上的养生（第二部） 4 利水消肿赤小豆

本期内容：赤小豆，是豆科植物赤小豆的干燥成熟种子，其外形细长如肾，颜色赤红如火，质地坚硬而饱满，在厨房的烟火气中，赤小豆常被熬成香甜的粥品，那绵密的口感与浓郁的豆香总让人回味无穷。而在药典的古籍里，赤小豆也赫然在列，其利水消肿、解毒排脓的功效为人们的健康保驾护航。

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舌尖上的养生（第二部） 5 散血消肿马齿苋

本期内容：马齿苋在我国分布范围极广，从南到北，从山林到田野，甚至在路边都有可能发现它的身影。它不仅耐高温，而且有着“野蛮生长”的旺盛生命力，口感也嫩脆酸爽。正是这个原因，使得它深受百姓的喜爱。炎炎夏日里，经常可以在我们的餐桌上看到这一碟绿意盎然的菜肴。其实马齿苋的身份远不止野菜这么简单，它不仅是山间田野里淳朴的自然美味，也是一味治病养生的中药。自古以来，马齿苋就被许多中医名家运用到中医配方及养生药膳中，有着十分丰富的临床作用。古人还给它取了一个名字叫作“长寿菜”。

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舌尖上的养生（第二部） 6 滋补养颜是蜂蜜

本期内容：蜂蜜是我们日常生活中常见的食品，它不仅是舌尖上的美味，更是养生宝库中的珍品。在中医的古老智慧里，蜂蜜被视为“甘平之品”，具有润肺、止咳、解毒、养颜等诸多功效，无论是秋冬季节的干咳少痰，还是皮肤干燥缺水，蜂蜜都能以它的温润之力为身体带来舒缓与滋养。它还能调和脾胃，增强人体的免疫力，帮助人们抵御疾病的侵袭。而在日常生活中，蜂蜜更是养生的良伴，清晨一杯蜂蜜水，唤醒沉睡的肠胃，睡前一勺蜂蜜，安抚躁动的心神。

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舌尖上的养生（第二部） 7 补益心脾用龙眼

本期内容：桂圆作为中医药材还有一个更为家喻户晓的名字，那就是“龙眼”，龙眼的医用价值十分丰富，它可以补气益血、养心安神、健脾消食、养肝明目、抗氧化，还能治疗气血不足、缓解失眠、调理脾胃虚弱、预防眼睛干涩、美容养颜。

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舌尖上的养生（第二部） 8 轻身益寿话黄精

本期内容：在中国传统医典的深邃长卷中，潜藏着一味被誉为的“仙人余粮”的灵根——黄精。它形似玉竹，根茎肥厚，表皮黄白相间，质地或如琥珀凝脂般柔软，或似陈年山参般紧实。在《本草纲目》中，黄精以甘平之性入脾肺肾经，既能健脾润肺，又能益肾填髓。

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舌尖上的养生（第二部） 9 健脾化湿白扁豆

本期内容：提到豆类，很多人首先会想到圆滚滚的红豆、绿豆、黄豆、黑豆等等，而今天的主角，似乎并不像这几种豆类一样被人们所熟知，但是却被认为是“药食同源”理念中不可多得的一种“宝藏食材”，它就是白扁豆。在民间有俗话说，“白扁豆祛湿赛薏米，补肾赛芝麻”。不仅如此，白扁豆还富含丰富的微量元素和维生素，它的蛋白质含量甚至比牛奶和鸡蛋还要高。

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舌尖上的养生（第二部） 10 降压通络是天麻

本期内容：在云贵高原的幽深秘境中，生长着一味被历代医家奉为“定风神草”的灵药——天麻，它通体如玉，无根无叶，古人因其神奇特性而称之为“定风草”。在《神农本草经》的记载中，天麻位列上品，其性平味甘，专入肝经，能平肝息风、通络止痛。

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舌尖上的养生（第二部） 11 宣肺排脓话桔梗

本期内容：桔梗在我们的生活里并不陌生。它既可以是一束浪漫美丽的花朵，被人们互相赠予，传递爱意或祝福；也可以是健康的蔬菜，清炒后调味凉拌，成就夏季清热祛暑的独特美味；还可以是中医药方里的一味药材，宣肺止咳、利咽祛痰。如此百变的桔梗，自然深受人们的喜爱。在“药食同源”的中医学理念之下，不管是泡茶、煲汤，又或是凉拌、熬粥，都可以放入桔梗。正如它的花语“永恒的爱”所表达的一样，桔梗在生活的方方面面中滋养着我们，给我们的身体健康带来爱的守护。作为药材，桔梗被称赞为“肺之信使，咽喉要药”，从中不难看出它对呼吸类疾病有着非常显著的治疗作用。