《味道》：寻味中国（2025）

源济

寻味中国（1）

本期节目主要内容：每个人对家乡的食物都怀有一种别样的情怀，成就家乡味道的食材可能很普通，甚至并不起眼，但都挡不住人们对家乡这种味道的朝思暮想。在广东省汕头市，田海鹰精心烹制着游子回乡最想吃的“这一口”，将一碗看似简单的猪血汤做出了极致味道。在甘肃省庆阳市，李元刚用一道道工艺细节让猪血和荞麦相伴，开始了奇妙之旅，用心成就着一碗小吃的精彩。在内蒙古自治区通辽市，四海永远把自己的家庭放在第一位，一盘带着草原粗犷气息的羊盘肠，一碗家常的羊肉酱，书写着他对家人纯朴的爱意。（《味道》 20250908 寻味中国（1））

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寻味中国（2）

本期节目主要内容：风味各异的地方菜肴已经演变成为了每一座城市的味蕾记忆，它不仅让来自五湖四海的食客感受到了当地人的热情，更让人们记住了这每一座小城的味道。苏大哥和李大厨继续经营着自己的海鲜摊档，两人通力合作，为食客带来最酣畅的体验。於家三兄弟依然各司其职，用心制作小龙虾，为的是让盱眙小龙虾的名声可以越打越响。李春秋师傅坚持用传统的工艺制作驴肉火烧，将这道河间人钟爱的味道传承和发扬是他不懈的追求。江欣灿大哥依旧坚守着太史家宴一天只接待一桌客的理念，反复揣摩复原古菜品，为的是将历史的风味留存。（《味道》 20250909 寻味中国（2））

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寻味中国（3）

本期节目主要内容：鹅肉是人们餐桌上常见的一种家禽肉类，在我国，用鹅肉制作美食有着非常久远的历史，只要有大鹅，四季餐桌都不会寂寞。从传统味道的坚守，到融合之味的创新，鹅肉的烹饪之法体现着人们对美食的种种奇思妙想。（《味道》 20250910 寻味中国（3））

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寻味中国（4）

本期节目主要内容：历经漫长岁月，在一代代人的智慧与巧手下，这些来自大海的珍馐焕发出经久不衰的鲜味魅力。逐风踏浪、出海寻鲜，本期《味道》带您探寻海中奇特的鲜味。（《味道》 20250911 寻味中国（4））

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寻味中国（5）

本期节目主要内容：中国有句俗话“一斤螃蟹三两肉”，由此可见螃蟹是一种壳多肉少的食物，然而，这却丝毫不影响大多数中国人对螃蟹的喜爱。在中国沿海各地，人们上山下海、用尽巧思，将各种食材与蟹肉混搭在一起，只为这一口让人食指大动的鲜美滋味。（《味道》 20250912 寻味中国（5））

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寻味中国（6）

本期节目主要内容：福鼎，一座位于福建东北部的小城。俗话说“靠海吃海”，即便是每年五月到八月的休渔期，来自滩涂、岛礁的海鲜依然能成为当地人餐桌上的主角，它们都有什么花样吃法？本期味道调查员带您走进海边小城福鼎，探寻休渔期的海鲜珍味。（《味道》 20250913 寻味中国（6））

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寻味中国（7）

本期节目主要内容：山海之间，大自然以丰饶的物产哺育着福鼎人，一年四季变化不断的新鲜食材激发出福鼎人对美食的想象。张夏眉用新意扮靓了福鼎人的餐桌，把家乡的土味食材变得明艳靓丽，挑动着人们的味蕾。邱世强夫妇三十年如一日地包着小笼包，把人生况味包进五颜六色的包子中。张铭贵不断探索着美食与艺术的平衡，在方寸餐盘间创造出万千滋味。（《味道》 20250914 寻味中国（7））

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寻味中国（8）

本期节目主要内容：在哀牢山，开山为田，这是人类顺应自然的智慧，也是最为艰辛的壮举。千百年来，哈尼族人遵循自然、沿袭祖先的智慧才有了今天的黑豆豉烩泥鳅和味道独特的蘸水鸭，这就是属于哈尼族人自己的味道。充满异域特色的小卷筒，外皮清新寡淡，内里却别有洞天，一碗蘸水可以满足所有味蕾，这就是它的奇特所在。蒙自的王大姐靠着勤劳的双手还会延续着自家过桥米线的醇香。（《味道》 20250915 寻味中国（8））

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寻味中国（9）

本期节目主要内容：居住在海边的人们，有着获取海鲜得天独厚的优势，每年休渔期结束，一些奇特海味就会登上海边人家的餐桌，这些海味不一定是名贵的珍鲜，不一定随处可见，但一定是海边人的家常味。（《味道》 20250916 寻味中国（9））

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寻味中国（10）

本期节目主要内容：美食是城市记忆中最温暖的部分之一，它不仅仅是食物本身的味道，更是那些关于家、关于过往、关于人情冷暖的记忆，每个人都能在美食中找到属于自己的那份慰藉，每一口食物都饱含着生活的温度和深度，让人们在忙碌与喧嚣中找到一丝宁静与归属。味道调查员带您走进四川各地，探寻那些各具特色的街巷美食。（《味道》 20250917 寻味中国（10））

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寻味中国（11）

本期节目主要内容：每座城市的街头巷尾，都隐藏着一个庞大的美食江湖。民间烹饪高手用一种种家乡味道，撑起了城市人最接地气的市井生活。绝活儿、秘料、想法、勤快，每一位高手都有自己占领美食高地的核心竞争力。（《味道》 20250918 寻味中国（11））

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寻味中国（12）

本期节目主要内容：任何食物的收获都离不开人们辛勤的付出和努力，面对自然的慷慨馈赠，生活在不同地方的人都在想方设法物尽其用，运用各种“独门武功”，将食材烹出了独树一帜的家乡味道。（《味道》 20250919 寻味中国（12））

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寻味中国（13）

本期节目主要内容：都说桂林山水甲天下，正因为有着秀甲天下的山水滋养，也造就出了广西桂林独特的舌尖味道，在街头巷尾的小吃店里尽情享用美食，是桂林人无法割舍的生活方式，而这些家乡特色美食也承载着桂林人满满的味觉记忆。（《味道》 20250920 寻味中国（13））

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寻味中国（14）

本期节目主要内容：精致的豆花美食让罗仲池大姐的小店吸引了许多食客，闻香而至。令人赞不绝口的酒香美味激发了吴二恩探索创新菜品的更多思路。精于烹饪的孙峰大哥用他优美的歌声、豪横的美食款待着来到乌江寨的亲朋好友。山水相依，雨后初霁，每一道美食都蕴含了人们最淳朴的乡愁。（《味道》 20250921 寻味中国（14））

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寻味中国（15）

本期节目主要内容：中国人的烹饪技艺千变万化，从不缺少别具一格的美食新花样，人们不拘泥于寻常，用独具匠心的手法诠释食材，用让人意想不到的搭配创造奇妙的味道。这一道道创新菜肴源于制作者非凡的想象力，更凝结着他们长久以来的生活智慧。（《味道》 20250922 寻味中国（15））

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寻味中国（16）

本期节目主要内容：一餐饭，一桌席，美食不仅来自匠心，还来自孕育食材的田园和土壤。优质的食材源自于辛苦的劳作，农人们依靠智慧，因地制宜，用心创造，不论是培育稻谷还是果蔬，在充满生机的田野里处处讲述着人与自然和谐共处的故事。煎炒烹炸，酸甜苦辣，生活在不同地域的人们在田园中获取食材，创造着风格迥异的美味佳肴。（《味道》 20250923 寻味中国（16））

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寻味中国（17）

本期节目主要内容：在中国人的厨房里，火候的拿捏、佐料的配比、刀工的精妙，都有着太多的技巧和秘密，本期节目我们换一个角度去看烹饪，石头、草木灰、纸张，这些看似跟烹饪毫无关系的东西，可如果用于食材的加工，却能创造出独具风味的食物。（《味道》 20250924 寻味中国（17））

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寻味中国（18）

本期节目主要内容：关于什么是人间烟火气这个问题，每个人会有不同的解答，但人们不约而同地会发现，对于用烧烤这一具有烟火气的原始烹饪方式烹制出来的舌尖美味，大家似乎拥有一种刻在基因里的喜爱，不论男女老少、不论天南地北，似乎总能在烧烤食物的烟雾缭绕中找到一种奇妙的共鸣。（《味道》 20250925 寻味中国（18））

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寻味中国（19）

本期节目主要内容：每一种独特风味的诞生都是一场食材与时间的对话。绍兴人用一杯醇厚的黄酒入菜，千年时光沉淀出酒香四溢的醉虾醉蟹。即便是剩下的酒糟都被他们找到了最适宜的制作方法，加工出了别具特色的糟醉菜肴。制作工序烦琐的扎肉和鲞冻肉不仅承载了年味与团圆，更是在姐妹花手中营造出了许多幸福的滋味。（《味道》 20250926 寻味中国（19））

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寻味中国（20）

本期节目主要内容：在中俄边境的黑龙江抚远，生活着古老的渔猎民族赫哲族，中俄饮食文化在此交融，孕育出了抚远独具特色的饮食风味。（《味道》 20250927 寻味中国（20））