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[海鲜] 生鱼片,生螃蟹?

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发表于 2009-12-17 04:59 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


打击打击有此爱好的同志。党和政府一定会帮助大家吃干净食品的

http://en.wikipedia.org/wiki/Paragonimus_westermani
Paragonimiasis is a food-borne parasitic infection caused by the lung fluke which can cause a sub-acute to chronic inflammatory disease of the lung. It’s one of the more recognized lung flukes with the widest geographical range.

Transmission
Transmission of the parasite P. westermani to humans and mammals primarily occurs through the consumption of raw or undercooked seafood. In Asia, an estimated 80% of freshwater crabs carry P. westermani (19). In preparation, live crabs are crushed and metacercariae may contaminate the fingers/utensils of the person preparing the meal.Accidental transfer of infective cysts can occur via food preparers who handle raw seafood and subsequently contaminate cooking utensils and other foods (20 ). Consumption of animals which feed on crustaceans can also transmit the parasite, for cases have been cited in Japan where raw boar meat was the source of human infection ( 21, 22) Food preparation techniques such as pickling and salting do not exterminate the causative agent. For example, in Chinese study eating “drunken crabs醉蟹” was shown to be particularly risky because the infection rate was 100% when crabs are immersed in wine for 3–5 minutes and fed to cats/dog (23).

文献索引在这里:
19. Pachucki, CT, Levandowski, RA, Brown, VA, Sonnenkalb, BH, Vruno, MJ. American Paragonimiasis treated with praziquantel. New Eng J Med 1984; 311: 582-583.
20. Yokogawa, M. Paragonimus and Paragonimiasis. Adv Parasitol 1965; 3: 99-158
21. Markell and Voge’s Medical Parasitology 9th Edition,pg 200
22. Miyazaki I, Habe S. A newly recognized mode of human infection with the lung fluke, Paragonimus westermani. J Parasitol 1976;62:646-8.
23. Yokogawa, M. Paragonimus and Paragonimiasis. Adv Parasitol 1965; 3: 99-158
 楼主| 发表于 2009-12-17 05:07 PM | 显示全部楼层
当然,这里没有说美国海蟹带菌的比例,也没有说腌过24小时或者48小时后的对比数据。抓住就是100%,没抓住就是0%. 自从听一位曾经开sushi的老板的告诫,俺已经好久不吃生肉了。
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发表于 2009-12-17 05:22 PM | 显示全部楼层
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发表于 2009-12-17 05:34 PM | 显示全部楼层


那站站猫咋办,拿啥下酒
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发表于 2009-12-17 05:39 PM | 显示全部楼层
Oh, 我吃过醉蟹。快四年多了,有潜伏期这样长的吗?
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发表于 2009-12-17 06:11 PM | 显示全部楼层
hoho。俺拼啦!
螃蟹,俺和你红刀子进,白刀子出。。。
米酒伺候!!!
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发表于 2009-12-17 06:16 PM | 显示全部楼层


那站站猫咋办,拿啥下酒
火锅 发表于 2009-12-17 17:34



茴香豆啦
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发表于 2009-12-17 06:22 PM | 显示全部楼层
7# ice_tea

我真的已经吃了半袋子茴香豆了。就米酒喝的。每天晚上头晕晕的,快活啊!!!
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发表于 2009-12-17 06:23 PM | 显示全部楼层
8# hotday


是玉带豆, salt broad beans。
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发表于 2009-12-17 06:33 PM | 显示全部楼层
谢谢哈。有这么高的risk 呀。 我得赶快告诉我爸妈,他们吃了一辈子了~~~
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发表于 2009-12-17 06:43 PM | 显示全部楼层
10# seabiscuit

吡喹酮(Praziquantel),你爸妈肯定吃过,没事。
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发表于 2009-12-17 08:35 PM | 显示全部楼层
7# ice_tea

我真的已经吃了半袋子茴香豆了。就米酒喝的。每天晚上头晕晕的,快活啊!!!
hotday 发表于 2009-12-17 18:22


偶也想快活
偶也想忘记烦恼
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发表于 2009-12-17 08:40 PM | 显示全部楼层
我很喜欢吃醉虾。。。。咋办。。
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发表于 2009-12-17 11:45 PM | 显示全部楼层
极偶尔吃点生鱼片.

鱼蟹之类的,还是吃熟的好.
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发表于 2009-12-17 11:56 PM | 显示全部楼层
12# ice_tea

醉人程度: 香槟》红酒》清酒》啤酒
个人经历。
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发表于 2009-12-18 12:07 AM | 显示全部楼层
12# ice_tea

醉人程度: 香槟》红酒》清酒》啤酒
个人经历。
hotday 发表于 2009-12-17 23:56


最醉
香槟+红酒+清酒+啤酒
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发表于 2010-1-24 12:43 AM | 显示全部楼层
好吓人
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发表于 2010-1-25 02:10 AM | 显示全部楼层
最醉
香槟+红酒+清酒+啤酒
ice_tea 发表于 2009-12-17 23:07



上伏特加,直接放到布更好
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