餐厅招聘厨师现场：应聘者在美女肚皮上切冬瓜

源济

楚天都市报    2010-07-28 03:04:57

    应聘网友：我吓得落荒而逃

    昨日，有网友发帖称，数天前，他参加汉口某餐厅的招聘考试，在参加笔试和第一轮“切土豆丝”考试后，被领到一间大包房，包房里有一位年轻女子等候。

    面试者说，这一轮要考的是，3分钟内在这位美女的肚子上，把冬瓜切成0.5毫米的薄片。”说完便示意女子做准备。女子随即将上衣解开，仅着抹胸和短裤，从容地躺上桌子，将纱布蒙在肚子上。

    该网友紧张得直滴汗，一脸狼狈相。为避免伤人，他对面试者说，昨晚没休息好，希望明天再来。在得到同意后落荒而逃。

    餐厅负责人：考查厨师心理素质

    昨日下午，记者找到这家位于汉口二七路的湘菜馆。餐厅运营总监甘泉证实了此事，并称此举是为考查厨师的心理素质和刀工。

    据甘泉称，他曾做过数十年厨师，此前曾在电视上看到有人在气球上切肉丝，决定别出心裁，在招聘厨师时，请活人做砧板，考查其心理素质和刀工。其提议得到了餐厅厨师长的赞同。

    24日、25日两天，应聘者很多。但经过两轮淘汰，仅剩七八人参与最后一轮考试。甘泉说，能通过前两轮考试的应聘者刀工都达到了较高水平。“在肚子上切冬瓜，心理素质好的没问题。”结果，仅有4人通过考试。

    应聘者：施巧劲幸运“通关”

    37岁的熊四利是顺利通关的应聘者之一。据其介绍，25日，他在等待最后一轮考试时，听到之前参加考试者谈论考题。这下他紧张了，“在女孩肚子上切冬瓜，从业20年还从没遇到过。”

    他迅速思考对策，考试时，故意将冬瓜又硬又厚的部分削去，然后仔细掂量好力度，“不敢多想，唰唰几下，就将冬瓜切成了薄片。”

    “砧板美女”：不敢发抖，怕切到自己

    做砧板的美女，是该餐厅的迎宾、20岁的余小姐。考试前，甘泉找到她，希望她能充作“人肉砧板”，并称不会伤到人，餐厅开业后，她的薪资也会酌情上升。

    考试两天，她每天都躺在桌上一两个小时。“还是紧张，但不敢发抖，怕切到自己。”余小姐称，切的时候，感觉就像个小棍轻轻掠过，回家后检查，发现并没有伤口。不过她并未将此事告诉家人朋友，“怕他们担心、难为情。”

    业内人士：餐厅此举不靠谱

    湖北经院教师、中国烹饪大师陈才胜认为，该餐厅此举不必要也不靠谱。“肚子上切冬瓜看不出刀工好坏，只能看出力度拿捏是否到位”。

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