【天天饮食】2010-09-05：干煸焖子

源济 · 发表于 2010-9-5 07:15 PM

主料：红薯粉条

辅料：红薯粉、鸡蛋、蒜薹、葱、姜

调料：盐、味精、八角、花椒、干辣椒

烹制方法：

1、锅中加少许油，加花椒、干辣椒、八角、葱姜炒香，倒入鸡汤略煮，烧开后放入粉条，加盐调味，煮至八成熟，捞出加入等量的红薯粉，少许鸡汤、葱姜末，拌匀后放入器皿中压瓷，鸡蛋加少许干淀粉打散倒在粉条上，上锅蒸30分钟；

2、将蒸好的焖子切片，放入平锅中煎至两面金黄出锅，锅中再加少许油，放入花椒、干辣椒煸香，加入蒜薹和焖子翻炒均匀，调入盐、味精即可。

特点：咸香软嫩，风味独特。

源济 · 发表于 2010-9-5 07:16 PM

西安 · 发表于 2010-9-5 07:39 PM

好帖，记下啦。

听说炒股赚钱 · 发表于 2010-9-5 09:50 PM

昨天学了虾仁凉瓜山药，今天试了，不好吃，还很麻烦。

小财虫 · 发表于 2010-9-5 09:51 PM

:lol

hhli3 · 发表于 2010-9-6 07:28 AM

Thanks

LadyLucy · 发表于 2010-9-10 10:48 AM

SunSea · 发表于 2010-9-12 12:32 PM

记下了。多谢。被老蛇批了一句，才知道有这个版面，以后多来看看。

tenteddies · 发表于 2010-9-29 07:34 PM

源济 · 发表于 2010-10-28 09:31 AM

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[素菜] 【天天饮食】2010-09-05：干煸焖子

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