“劣食团”挑战香港明将寿司

源济

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晶莹剔透的点心到传统的问候语“食咗咩？”，香港对美食的热衷可谓名扬天下。

香港有家餐厅名为“明将回转寿司餐厅”(Ming General Japanese Sushi Restaurant)，这家餐厅积累了大批坚信这里的食物极其难吃的粉丝。

周末里的一天，19岁的曾冬(Don Tsang，音译)和一群朋友将聚会地点选在了位于深水埗的明将回转寿司餐厅，深水埗是香港的一处工薪阶层社区。虽然这家连锁寿司餐厅有六七家分店，但是曾冬和其他粉丝都表示，位于深水埗一家商场六层的分店一直是他们的最爱。

曾冬说：“这家分店的食物最难吃，因此这里人气最旺。”

对于任何一家餐厅来说，想要在香港取得成功都并非易事。这个城市拥有超过11,000家餐厅。鉴于香港地产的价格在全球首屈一指，适者生存就是这里的规则。香港厨师们面对的是一群善变的食客，他们前一晚品尝着长崎拉面，第二晚就可能痴迷于和歌山拉面了。

因为曾冬这样的年青食客，明将回转寿司餐厅成为了香港媒体热议的焦点。曾冬是“劣食团”中的一员，这种小团体是由朋友或网友随意构成的，他们热衷于寻找他们认为难吃的食物，并对此谈论不休。

Te-Ping Chen/The Wall Street Journal

图为明将回转寿司餐厅的粟米寿司。“劣食团”热衷于光顾这家香港连锁餐厅。

明将回转寿司各连锁店的经理们要么拒绝置评，要么对置评请求不予回应。他们拒绝透露餐厅老板的信息，并称接受媒体采访不符合公司规定。邮件形式的置评请求也未获回应。

明将回转寿司餐厅的一些食客—比如38岁的美食博主帕特里克·黎(Patrick Lai,音译) —对酥炸干贝寿司或“小号”明虾寿司做了各自的点评。黎先生说：“这些明虾真的非常瘦小，我都不知道这家餐厅从哪儿找到了这么瘦小的明虾。” 

黎先生已经在主要面向香港市场的餐饮评论网站开饭喇(OpenRice)上发表了超过3,600篇餐厅评论。据他称，到明将回转寿司餐厅就餐是不可错过的“人生体验”。“这就像是打到《超级玛丽》游戏的最后一关一样。”他说，包括吞拿鱼沙律寿司在内的著名寿司吃起来就像生肉，其中吞拿鱼沙律寿司上面覆盖着的是一滩棕色的糊状液体。这家连锁寿司餐厅还以罕见的寿司品种而闻名，包括水果沙拉寿司和粟米寿司。

黎先生表示：“我的许多朋友压根都不敢来这里就餐。光是听到明将寿司这个名字他们就胆颤心惊了。”他还表示，虽然如此，事实上很多当地人都喜欢这家餐厅，因为这里价格实惠、服务简单。

在开饭喇网站上，明将回转寿司餐厅深水埗商场分店获得了111个“哭脸”评价，76个“OK”评价和46个“笑脸”评价。

曾冬表示：“这里的寿司米是暖的。而其实寿司米应该是冷的。海苔也是湿的，根本不脆。”和很多人一样，曾东也把一段他品尝明将寿司的视频发布到了网上。在网上，食客拍摄的他们挑战明将寿司的视频有数十段之多。在曾冬发布的视频中，他和一位朋友正在比赛谁能在一分钟内吃掉更多寿司。（曾东吃了三个寿司，他的朋友吞下去了五个。作为惩罚，曾东必须要脱掉鞋子，背着他的朋友走在一条镶嵌着石子的路上。）

甚至还有人为了这家餐厅创作了一首名为《明将战友》的歌。一位食客在这首歌中唱到：“不知那右手在抖，已没法入口；被推入口，心内想呼救。”歌词还有：“帐单解决后再互抱庆幸有命留；奇就奇在店外有勇士在守候。”

有一个四分钟版本的《明将战友》被传到了YouTube上，其动情的歌声配上红豆寿司的配图已经博得了36万次的点击量。 

不过，光顾这家餐厅的许多年轻及工薪阶层食客认为，明将寿司价格划算，在这里就餐完全不是开玩笑。这家餐厅主打的回转寿司任食收费不到10美元，这是吸引他们的原因。

23岁的坦戈·陈(Tango Chan,音译)表示：“我们能在这儿坐上两三个小时，这里对我和我的朋友们来说非常方便舒适。”他对餐厅实惠的价格感到满意。他表示，虽然他知道这家餐厅的“创意”寿司经常被耻笑，但是他说，这里的三文鱼寿司还是可以接受的。

当美国新近任命的香港总领事夏千福(Clifford Hart)于去年夏天抵港后，他品尝了一些香港美食，比如蛋挞和奶茶等。很快，网友们开始给他的Facebook留言，建议他将明将寿司加入自己的美食品尝清单中。这条建议得到了几百个“赞”。

夏千福目前还未到过明将回转寿司餐厅就餐。基于外交辞令，他称香港是“美食天堂”，他还说：“但是，考虑到香港有这多家餐厅，我不可能把它们都吃个遍。”

香港食物环境卫生署(Food and Environmental Hygiene Department)表示，去年，明将回转寿司餐厅的深水埗商场分店和旺角分店分别收到了三起和一起食品投诉。经过调查，政府工作人员认为这两家餐厅的卫生条件合格。食物环境卫生署表示，这两家餐厅随后进行的食品取样检测也合格。

刘建威(Lau Kin-wai)是一位香港美食作家兼餐厅老板，他于今年首次光顾了明将回转寿司餐厅。他说，明将回转寿司餐厅可能是有意为之的。他说：“这可以作为一种很好的市场策略。香港人总是喜欢追求一些新鲜和古怪的事情。”

食客们最近有了新发现。今年早些时候，明将回转寿司餐厅的深水埗商场分店结业了。这使粉丝们惊愕不已，他们在网上论坛上抱怨：“把我的劣食还给我！”

上个月，一家名为“韩日烧自助餐厅”的新店在明将寿司的原址开业了，餐厅进行了内部重装，更换了新菜单，并提高了价位。 

陈先生在“韩日烧自助餐厅”开业的当晚和朋友们一起关顾了这家餐厅，他对餐厅的变化感到很矛盾。他说：“食物的口味比之前好了，但是令人略感失望的是，你现在找不到在明将寿司吃饭的感觉了。”

尽管如此，令他感到安慰的是，新餐厅里还是能够发现明将寿司的痕迹，包括寿司。并且，他说，当他支付账单时，他发现收据上仍然印着“明将寿司”的名字，有些餐盘上也是如此。

餐厅员工拒绝置评。但是，那些负责接听电话的员工还没有改掉老习惯，他们还是会在接电话时说：“这里是明将寿司。”

Te-Ping Chen 

源济

视频：香港寿司店凭藉“难吃”吸引顾客

明将回转寿司餐厅以平价自助寿司闻名香港，但并不是因为它的美味；相反，它的寿司常常难吃到令人无法下咽。但有趣的是，食客们在网络上近乎夸张的差评，反倒吸引了不少愿意尝鲜的游人进门。视频中，《华尔街日报》邀请了一位资深食评家和一位YouTube红人试吃了明将的三道“杀手级”寿司，想知道他们的感想吗？