让外地人崩溃的中国「美食」

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2015年04月17日 21:45 徐尚礼

英国旅游网站曾把台湾猪血糕列为全球十大怪食物之首，其实比起广东人吃肉蛆，就是把一块肉吊起来，地下放一个盆子，过几天肉上长满蛆，然后把蛆收集起来油炸当美食，大陆还有不少让外地人（尤其是外国人）瞬间崩溃的美食。拿猪血来说，湖南猪血丸子就是当地人家美食，浙江还有童子尿泡的童子蛋，外地人未必敢吃。

以下是微信列出的「本地人爱吃 外地人却瞬间崩溃的『美食』」。

●湖南猪血丸子


湖南猪血丸子。（取自微信）

猪血丸子，又称血巴、血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。猪血採用刚宰杀活猪的未凝块新鲜血，豆腐则採用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。

另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮等备用。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血巴豆腐。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。对于这传统吃食很多外地人都不买帐，光是听那名字都觉得血腥味太重，而吃进嘴里，很多不习惯腌菜的人就都开始崩溃了，为什么这么咸？这盐是不要钱的吗？

●浙江童子蛋



浙江童子蛋。（取自微信）

童子蛋在浙江省东阳市歷史悠久，主要利用小便的沉淀物结晶─「人中白」的功效，可以滋阴降火、止血治淤。据说当地学校的教室门口都有一个大桶，男孩都在里面直接撒尿，很快就会有人来回收。

把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，这样一再烧煮，用不同的火侯，整整煮上一天一夜，所煮鸡蛋称为「童子蛋」。一到春天卖童子蛋的小摊遍布大街小巷。虽然童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。而外地人恐怕光是闻到那个味道都不忍心下嘴了。

●北京豆汁



北京豆汁。（取自微信）


提起北京小吃，首先让人想起豆汁，豆汁绝对是北京的代表性小吃。它歷史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大眾化食品。乾隆十八年源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

豆汁一般味酸，略苦，有轻微的酸臭味。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。满处寻觅，排队也非喝不可。而许多外地人第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，还是忍不住想吐。到最后，四川的趴了，湖南的吐了，福建的萎了。

●四川朽豆腐



四川朽豆腐。（取自微信）

四川美食眾多是不可否认的，但就是有那么几种被四川人奉为美食的东西，外地人却是难以接受的，比如说朽豆腐。朽豆腐了不是一般豆腐乳，而是外面裹了一层辣椒的豆腐乳，本地人觉得越软越好吃，沾点就着米饭吃，一顿可以吃好几碗饭。当地许多孕妇尤其喜欢朽豆腐，但是专家建议怀孕期间应该多吃新鲜水果蔬菜，不建议过多食用腌制品。而外地人则觉得非常之噁心，香不香，又很辣，里面还很咸，搞不懂哪里美味。

●内蒙奶豆腐



内蒙奶豆腐。（取自微信）

奶豆腐，蒙古语称「胡乳达」，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。它不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统图案，这样做出来的奶豆腐就不仅是一种食品，也包含了一定的艺术成分。

蒙古人非常喜爱乳制品，奶豆腐可谓牛奶的精华，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是提高免疫力、美容养顏的佳品。外地人慕名而食却被酸得瞪大了眼睛，不敢再尝试第二口。很多人实在搞不懂这样奇怪的酸味为何牧民会如此喜爱。

●贵州折耳根


贵州折耳根。（取自微信）

折耳根学名「鱼腥草」，是中国药典收录的草药之一，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是凉拌，用酱油、辣椒和其它佐料凉拌。

对于这道菜，贵州人和四川人吃的也有不同，四川人爱吃叶子，贵州人爱吃根部，就是比较硬的部分，嫩的嚼着带着脆劲儿，老些的嚼着要废些气力，几个人一桌吃折耳根的时候别有趣味，大家一同嚼着菜色并不美观的草根，同时嘴里发出嗑嗤嗑嗤的声音。折耳根算是当地人的一种家乡或者成长地的口味记忆。可在外地人吃来却是各种滋味，有人认为其味腥，还有人说「像肥皂水味」，反正绝对跟美味不搭边。

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