吃素救地球？研究：非最佳选择

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2016-08-10 19:08 世界日报 编译中心／综合波士顿9日电


美国研究人员发现，绝对素食主义对人类和地球可能并非最好的选择。研究人员指出，虽然畜养牲畜会占用许多土地，但在这些动物消失后，并不会让农民自动生产更多的食物。

原因在于大部分用于畜养牲畜，以及种植饲料的土地，并不适合种植农作物。其结果造成若人人都吃素，则有许多原本有利用价值的土地，都将被迫荒废。

波士顿塔虎兹大学(Tufts University)专家克莉丝汀‧比德斯(Christian Peters)，是由计算需要多少农地才可满足10种不同饮食方式的需求，来展开这项研究。在10种的不同饮食中，一种是肉类和糖类分量多、类似一般美国人的饮食；其次是比此种稍为健康的饮食。

另五有种均含有肉类，但分量相当少。最后三种则由两个不同素食方式组成，一个是不准有肉，但可吃鸡蛋或乳酪制品；另一个素食的饮食是没有任何的动物制品。

当今典型异饮食，被视为最土地密集的饮食方法，比吃素的饮食需要的土地超出八倍。

然而，如果想利用土地尽可能生产更多的食物，则绝对素食主义者的饮食方式仅排名第五。

尽管素食主义者地饮食可最有效利用土地，但有两种含有肉类选择的饮食，预估比绝对素食主义喂养更多人。

比德斯表示：「饮食的选择可大幅影响农业因应人类食物需要的能力，而饮食的改变将可提高喂养全球数百万人的能力。」

比德斯并指出：「为因应2050年全球食物需求，此潜能影响巨大。含有少量至适量肉类的饮食，胜过吃素的饮食；而含有乳酪制品的素食，则是最佳的选择。」