【实用】春节吃得太多太腻？试试这道好看又好吃的蒜薹白肉吧

源济

【实用】春节吃得太多太腻？试试这道好看又好吃的蒜薹白肉吧 

2018-02-18 食城记

今天给大家介绍一道清口的菜肴——小桥流水。寓意十分好，汤汁类似流水，蒜薹和肉组成了流水上的小桥，因此这道菜得名小桥流水。虽然有肉用的是没有任何佐料的白煮肉，蒜薹也只是用清水焯水一下，没有经过任何炒制，所以非常清口，最后用色香味美的汤汁一浇，这道鲜香浓郁的菜肴就能上桌了，在春节期间吃再合适不过了。

原材料：肉，蒜薹，食用盐，花生油，蚝油，酱油，花椒，姜丝，葱丝，番茄酱，干辣椒，水淀粉，香油。

1、现将蒜薹焯水，切段摆盘，摆成一条直线。

2、将肉煮熟，切片。

3、然后将肉放在蒜薹上边，摆成一座小桥。

4、锅内加油，倒入辣椒段，花椒，姜片，葱丝爆香。

5、将水淀粉调成的料汁倒入锅内，然后加入酱油，盐，蚝油，番茄酱等调味料。

6、将调好的汤汁用过滤网过滤一下，这样汤汁纯净比较好看，将杂质倒掉。

7、将汤汁浇在盘中摆好的小桥上，这样流水也就有了。

最后再搭配上一碗米饭，香喷喷的饭菜就做好了。

这道色香味美又有诗意的小菜——小桥流水，就做好了，汤汁在盘中晃动非常生动别致的一道菜。大家快做做尝一下吧！