《回家吃饭》2025年12月

源济

2025-12-01：主厨的秘密 鲜嫩多汁 入口即化 说得轻松 做得有心

本期节目主要内容：鲜嫩多汁、入口即化，说起来轻松，烹饪技巧可不简单。本期节目私房菜大厨齐鲁，川菜大厨连平手把手教你制作鲜嫩多汁的三杯鸡以及入口即化的老妈蹄花。 （《回家吃饭》 20251201 主厨的秘密 鲜嫩多汁 入口即化 说得轻松 做得有心）

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2025-12-02：酱油百变 美味叠加 这样做菜才更香

本期节目主要内容：酱油，起源于中国古代用大豆和谷物制酱的技艺，历经数千年，从皇家贡品到民间必备的衍化，它看似寻常，却堪称点石成金的秘密武器。一勺生抽，点化出炒菜的鲜香底色，几滴老抽，赋予红烧菜肴诱人的酱红光泽。 （《回家吃饭》 20251202 酱油百变 美味叠加 这样做菜才更香）

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2025-12-03：紫菜和冬菜 小料虽小 用好它 饭菜鲜出新高度

本期节目主要内容：紫菜和冬菜虽然是小料，却能点亮家常味道。紫菜泡发加焙干，两次巧用配海鲜，这口炒饭鲜迷糊了；冬菜煸炒加煮制，调料变配料，这一碗扣肉鲜到飞起。小料用得巧，家常菜也能鲜出新高度。 （《回家吃饭》 20251203 紫菜和冬菜 小料虽小 用好它 饭菜鲜出新高度）

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2025-12-04：花胶鸡和花椒鸡 都是冬日顶流 味道各自鲜美

本期节目主要内容：胶鸡鲜香爽滑，花椒鸡麻辣鲜香，它们都是冬日里的顶流。口感软糯弹牙，汤底清新爽口，清汤花胶鸡惊艳味蕾；来一份川味花椒鸡，舌尖震颤，浑身冒汗。冬日餐桌来上各自鲜美的这两道菜，让你从头暖到脚。 （《回家吃饭》 20251204 花胶鸡和花椒鸡 都是冬日顶流 味道各自鲜美）

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2025-12-05：大雪节气到 必须吃点儿啥？

本期节目主要内容：霜打的乌塌菜搭配五花肉，简单一炒又甜又糯；胡椒、乳鸽和霜打萝卜，鲜香微辣还透着清甜。本期节目邀请民间高手丁立明和融合菜大厨刘刚，带您解锁大雪节气美食。 （《回家吃饭》 20251205 大雪节气到 必须吃点儿啥？）

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2025-12-08：椒麻鸡和夺夺粉 小吃升级成火锅 这个美味冬天不能错过

本期节目主要内容：新疆经典凉菜椒麻鸡，秘制料油点燃纯鲜高汤，麻辣劲爽，一秒就上头。贵州街头小吃夺夺粉，酸汤打底，搭配满锅鲜料，酸辣开胃超解馋。小吃升级成火锅，这个美味冬天不能错过。 （《回家吃饭》 20251208 椒麻鸡和夺夺粉 小吃升级成火锅 这个美味冬天不能错过）

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2025-12-09：主厨的秘密 干锅菜麻辣与鲜香的锅气密码

本期节目主要内容：在家复刻干锅菜，却容易出现很多问题，大厨带着秘诀驾到，让干锅菜变得与众不同。炸制、煸炒更入味儿，川式干锅麻辣鲜香真过瘾；湘味干锅鲜香辣浓够带劲，牛三鲜入口满是香。干锅菜这样做，麻辣鲜香真够劲。 （《回家吃饭》 20251209 主厨的秘密 干锅菜麻辣与鲜香的锅气密码）

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2025-12-10：固体杨枝甘露 烧椒牛肉塔可 火爆全网的人气美食 让你的餐桌比热搜更热

本期节目主要内容：固体杨枝甘露成冬日顶流，进阶版固体杨枝甘露轻松拿捏，西餐主厨和甜点师四手联弹，从液态到固体，把“喝”的杨枝甘露“吃”出高级感；当川味烧椒撞上墨西哥塔可，一口入魂，才知道它为啥这么火！火爆全网的人气美食，在家也能完美复刻，让你的餐桌比热搜更热。 （《回家吃饭》 20251210 固体杨枝甘露 烧椒牛肉塔可 火爆全网的人气美食 让你的餐桌比热搜更热）

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2025-12-11：家中常备 口感美味 一颗潮汕牛肉丸 玩转餐桌

本期节目主要内容：千锤百炼成就潮汕牛肉丸，一锅清汤口感弹牙汤鲜味美；弹牙牛肉丸搭配浓郁沙茶酱，鲜香与酱香的美味碰撞。本期节目邀请粤菜大厨陈进全和西餐大厨杨北川，教大家如何把潮汕牛肉丸做得更好吃。 （《回家吃饭》 20251211 家中常备 口感美味 一颗潮汕牛肉丸 玩转餐桌）

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2025-12-12：谁说黄油只能煎牛排？油泼辣子黄油 黄油暖锅 学会了 温暖一冬天

本期节目主要内容：黄油有新搭档了！泡菜、油泼辣子，做出的鲈鱼超好吃！用黄油做“佛跳墙”，奶香十足温暖感爆棚。本期节目邀请西餐主厨张佳琪和融合菜大厨顾玉亮，教大家用黄油做美食，温暖整个冬天。 （《回家吃饭》 20251212 谁说黄油只能煎牛排？油泼辣子黄油 黄油暖锅 学会了 温暖一冬天）

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2025-12-15：属于冬天的温拌菜来啦 解腻开胃人人爱

本期节目主要内容：温润脆爽，鲜嫩清香，适合冬天吃的温拌菜来啦！肉丝滑嫩、粉皮筋道的勺里拌，每一口都能吃出惊喜；陕西冬季经典美味温拌腰丝，脆嫩爽口好吃到停不下来。冬天来份温拌菜，解腻开胃人人爱。 （《回家吃饭》 20251215 属于冬天的温拌菜来啦 解腻开胃人人爱）

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2025-12-16：减脂的尽头还得是中餐 不遭罪 好吃又吃对

本期节目主要内容： 吃好又吃对，减脂不遭罪！减脂期也能吃的回锅肉套餐，诀窍在手轻松拿捏；低负担好味道，五福蒸丸子赶快试一试。减脂的尽头还得是中餐，这些宝藏吃法千万别错过。 （《回家吃饭》 20251216 减脂的尽头还得是中餐 不遭罪 好吃又吃对）

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2025-12-17：奶皮子糖葫芦和焦糖流心烤红薯 “冬季双甜”的华丽变身

本期节目主要内容：排队两小时的顶流奶皮子糖葫芦，掌握这些技巧，在家轻松复刻；烤红薯的华丽升级，甜蜜香草，焦糖脆亮，味道无敌。本期节目邀请甜品师赵鹏飞和美食爱好者张雅萱，教大家在家轻松复刻独属于冬日的美味。 （《回家吃饭》 20251217 奶皮子糖葫芦和焦糖流心烤红薯 “冬季双甜”的华丽变身）

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2025-12-18：这俩宝藏排骨 在家人人知道 在外无人知晓 可一吃就忘不了

本期节目主要内容：螺丝椒焖排骨，热辣鲜香，本地人最爱的湘味；麻辣香肠排骨，咸香脆爽，根本停不下来。本期节目邀请美食博主彭新宇和川菜大厨阎成龙，教大家做一吃就忘不了的宝藏排骨。 （《回家吃饭》 20251218 这俩宝藏排骨 在家人人知道 在外无人知晓 可一吃就忘不了）

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2025-12-19：冬至吃得好 开春状态好

本期节目主要内容：冬至到，阳气上升，寒意正浓。中医提醒：寒冬将至，要保护阳气。中医端来香菇板栗鸡，不仅香浓，更懂冬令进补。醋椒羊肉，酸辣开胃，暖身补阳更过瘾。冬至用一桌暖意，把精神补足。 （《回家吃饭》 20251219 冬至吃得好 开春状态好）

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2025-12-22：冬季要吃根 这俩应季根鲜 错过要等一年

本期节目主要内容：冬季限定，吃根正当时！根茎类食材经过整个季节的积累，把营养都储存在根部，不仅淀粉充足，味道甜美，还有丰富的膳食纤维、维生素、钾、镁等矿物质。青蒜慈姑搭配咸肉，油脂丰润，味道鲜美；排骨酱香酥烂，竹薯清甜粉糯，冬日这么做好吃又满足。这俩应季根鲜，错过要等一年。 （《回家吃饭》 20251222 冬季要吃根 这俩应季根鲜 错过要等一年）

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2025-12-23：都说它们是“小透明”其实是冬日餐桌的大宝藏 爆炒海蜇 炭烤魔芋 吃法升级 人人爱

本期节目主要内容：脆弹的口感，浓郁的酱汁，爆炒后的海蜇锅气满满；炭烤魔芋，麻辣的內馅儿超满足，脆韧滑糯裹焦香，一口就爱上。本期节目邀请餐饮从业者史越和京鲁菜大厨许世全，教大家用海蜇和魔芋做美食。 （《回家吃饭》 20251223 都说它们是“小透明”其实是冬日餐桌的大宝藏 爆炒海蜇 炭烤魔芋 吃法升级 人人爱）

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2025-12-24：黏糊糊 热乎乎 暖乎乎 冬天的这口满足全靠它！

本期节目主要内容：瀑布土豆泥铁板鸡，暖和过冬日，吃它准没错；东北黏糊麻辣烫，冬日幸福感就属它。本期节目邀请融合菜大厨童伟和私房菜大厨齐鲁，教大家做适合冬日吃的黏糊美食。 （《回家吃饭》 20251224 黏糊糊 热乎乎 暖乎乎 冬天的这口满足全靠它！）

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2025-12-25：红烧肘子 酱鸭货 家常菜减盐提鲜大改造

本期节目主要内容：红烧肘子，油润软糯，酱鸭货，咸香浓厚。但却让“饭团们”顾虑重重。烹饪老师三步去油，红烧肘子也能低热量无负担。民间高手亮出减盐奇招，酱鸭货低盐滋味足。经典家常菜，减盐提鲜大改造马上开始！ （《回家吃饭》 20251225 红烧肘子 酱鸭货 家常菜减盐提鲜大改造）

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2025-12-26：鱼头泡饭 烤鸭烧饼 家乡的美食新风尚 冬天这样吃 可中！

本期节目主要内容：家乡的美食，又出新花样！两道升级版名菜，一道是给肉不换，碗底戳烂的鲜味担当——鱼头泡饭，风味层次多变；一道是美味出圈，创新混搭的郑州碳水之王——烤鸭烧饼，脂润油香清甜爽口。本期节目带你领略郑州人拍案叫绝的美味新吃法。 （《回家吃饭》 20251226 鱼头泡饭 烤鸭烧饼 家乡的美食新风尚 冬天这样吃 可中！）